PUDING DOLÇ AMB CARBASSA I PANSES- Cuina amb microones

 

 

INGREDIENTS

 1/2 litre de llet

 3 ous

 100 grams de sucre 

 200  grams de daus de carbassa

 2 llesques de pa sec

1 grapat de panses

1 llimona 

1 branca de canyella

caramel cremat líquid

PREPARACIÓ
  
Amb un recipient apte per anar al microones, ficar els daus de carbassa tallada amb una mica d'aigua , posar a coure durant 5 minuts al 100%, fins que veiem esta cuita i l'escorrem del aigua. Deixem refredar.
.

Escalfar la llet al micró 2 minuts al 100 % amb el sucre, la pell de llimona i la branca de canyella tot ben barrejat, deixar in fusionar.

Retirar la pell de llimona i la canyella i afegir els rovells d'ou (sense clares), la carbassa i el pa sec trossejat  i triturar.

 Incorporar les clares batudes i unes panses a la barreja  i col-locar en un motlle, apte per microones, mullant-lo amb sucre cremat liquid.

Introduir al micró 10 minuts al 75% de potencia i refredar.

Es millor reposat al frigorífic un parell d'hores.

Desmodular, es fàcil si hem posat sota la massa el sucre cremat líquid, com podreu veure a la foto i decorar al gust.

POLOS - " ja som a l'estiu"

Aquest mes " Memòries d'una Cuinera " ans ha proposat recollir receptes de POLOS, jo he decidit participar, mes que amb una recepte amb idees per refrescar les càlides tardes d'estiu.

Com podeu veure i tots sabem es podem fer polos molt variats. Si teniu nens a casa, son els mes sans nomes ens calen motllos i qualsevol suc de fruita natural per fer-los.

Es podem fer de tot tipus de fruita, llimona, préssec, meló, taronja.

Si la fruita te molta aigua ens quedaran polos de gel. Si es de fruita mes cremosa, seran mes cremosos

Es important que la fruita sigui madura, per no tenir que afegir sucre.

Aquí teniu dos idees super fàcils i ràpides.


POLOS DE SÍNDRIA                                               
                                                                           
 síndria

motllos per fer els polos 

POLOS DE PETIT SUÍS

1 pac de petit Suís

6 culleres mida cafè

Comprar un pac, de sis, fer a la tapeta amb la punta d'un ganivet un petit tall i amb compte colocar el mànec de una cullereta de cafè, com veure-ho a la foto. Tant fàcil com ficar-los al congelador.  

Surten uns mini polos super cremosos i amb diferent gustos (xoco, maduixa, nata.......).

Perquè es desmotllin mes fàcil ment deixar un minut i punxar a la base  
Espero que encara que senzill, farem contents als nostres nens.

Que tingueu un bon estiu !!!!!!!!!

CUIXA DE XAI AL FORN

INGREDIENTS

1 cuixa de xai

3 patates

2 cebes 

1 llimona 

1 tomàquet

oli d'oliva

grills d'all

julivert

1 tassa de caldo

1/2 got de vi blanc o brandi

1 branca de romaní


sal i pebre molt

pebre en gra

6 xampinyons (opcional)



SOM-HI


Amb una plata del forn, posarem la cuixa de xai marcada a talls a la que haurem posat sal i pebre.

Exprimirem 1/2 llimona que barregem amb oli i tirem per sobre de la cuixa. Deixem reposar, menters
escalfem el forn a 200º C . Ficarem dins del forn quan sigui calent quasi 1 hora, tot dependrà del tamany de la cuixa.

Passat aquest temps l'hi donem la volta i afegim uns grills d'all sense pelar, les cebes tallades per la meitat, un tomàquet tallat, una branca de romaní i uns grans de pebre, deixem coure uns 20 minuts mes i tirarem  per sobre un got de caldo i una copa de vi.

Les patates les courem al microones amb pell (prèviament punxades) o pelades i fetes al vapor i les afegirem junt amb la cuixa, al mateix temps regarem les patates amb el suc de la safata i jo vaig posar uns xampinyons nets i tallats per la meitat i uns 15 minuts mes al forn. Si cal hi veiem queda molt sec afegirem una mica mes de caldo o aigua. Abans de treure del forn tirarem per sobre una picada d'all i julivert.

Bon profit!!!!!!!!!!!!!

CROQUETES DE CARBASSÓ I FORMATGE BLAU

 
INGREDIENTS:

2 carbassó ( 600grams)

1 ceba

1 grill d'all (opcional)

sal

un polsim de pebre

1 got de llet

farina

50 grams  de formatge blau 

oli

1 ou

pa ratllat

SOM-HI

Pelem el carbassó i tallem a dauets petits, deixem reposar amb un escorredor amb una mica de sal, mentrestant tallem la ceba i l'all.

A la paella amb oli, posem la ceba, quan agafa color afegir el carbassó i el grill d'all, deixem coure a foc lent fins que sigui cuit, seguidament una cullerada sopera de farina, deixem coure i afegir la llet, afegir el formatge i remenar  fins que la llet s'absorbeix, rectificar de sal i retirar quan la pasta es separa de las parets de la paella (si cal, posar mes llet o si queda mol clara una mica de farina diluïda amb una mica mes de llet)

Abocar amb una safata i deixar refredar, embolicar les croquetes i arrebossar amb farina, ou i pa ratllat, deixar reposar i fregir amb oli abundant.

Bon profit¡¡¡¡¡

POLLASTRE ROSTIT AMB PRUNES I PINYONS

Aquesta recepta, es una recepta senzilla però que fa festa. La festa que celebro, es que aquesta entrada es la entrada número 300 d'aquest bloc. Gràcies a tots per segui-me.

INGREDIENTS per a 4 persones

1 pollastre tallat a trossos (quarts o octaus)

4 cebes petites

1 cabeça d'alls

1 copeta de brandi

1 branca de canyella

prunes

pinyons

orellanes (opcional)

oli d'oliva

sal i pebre

SOM-HI

Netejar el pollastre i salar. Amb una cassola millor de fang, ficar un bon raig d'oli i enrossir el pollastre a foc viu.

Quan sigui daurat, afegir les cebes pelades i tallades i els alls sense pelar i coure a foc lent.

Quan la ceba sigui cuita ficar la branca de canyella i tirar el brandi, les prunes i els pinyons i deixar coure a foc lent.Si cal, ficar una mica d'aigua de tant en tant.

Apunt sobre aquest plat

Menga típica catalana (Alt Urgell) que no pot faltar a les Festes de Nadal. ( Elaborat amb pollastre de pagès i cuinat amb llard).