FLAMS DE VERDURES-

  Aquest mes, Memòries d'una Cuinera ens va proposar el tema "Flams". Com a casa nostre els  dlàssics no ens entusiasmem, he decidit fer una recepte de flamets salats. Podríem dir que es també cuina d'aprofitament.

INGREDIENTS

500 grams de verdures                                                              

                 
2 ous

1 llesca de pa de motllo

llet

1 grill d'all i julivert

sa, pebre i oli

SOM-HI

Posar en un recipient apte per cuinar al microones  o bullir amb una cassola al foc, la verdura rentada i tallada (pot ser fresca o congelada) , amb aquest cas ensaladilla congelada, de 8 a 10 minuts, dependrà de si es congelada o fresca la verdura.

En un bol, posar les verdures escorregudes, la llesca de pa que mullarem amb llet, els ous batuts i l'all i julivert tallats, salpebrar i batre amb la batedora.

Un cop batut posar-ho tot amb un motllo de flamets, si ho fem al micró amb motllos de silicona uns 6 minuts i si preferim el forn uns 30 minuts. 

Deixar reposar i desmotllar tebi.

Cobrir amb tomàquet fregit, maionesa, all i oli, olivada .........( a gust).

També els podríem cobrir de formatge ratllat i gratinar.

Jo he posat maionesa i ceba deshidrata fregida.

Son ideals per acompanyament de carns, peixos o sols..........

Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!

ARRÒS AMB VERDURES I BUNYOLS DE CARBASSA

Alguns blogs ens hem unit, per tercer any consecutiu, al Gran Recapte d'Aliments a Catalunya. 

La meva proposta al blog és:."ARRÒS AMB VERDURES" .Cal recordar que el que el que s'ha d'emprar a la recepta és el producte sec, enllaunats, olis, llegums, conserves, pastes. jo ho he completat amb un producte fresc "verdures"

Blocs Contra la Fam és un esdevenivent nascut a Facebook per promoure el Gran Recapte 2013 que durà a terme el Banc dels Aliments de Catalunya els dies 29 i 30 de novembre de 2013.

INGREDIENTS

350 grams de d'arròs
1 porro
5 alls tendres
1/2 pebrot vermell
2 carxofes
1 grapat de pèsols
2 tomàquets madurs
1 l.de caldo de verdures o aigua
sal i  oli


SOM-HI

Netejar les verdures.
Fem el sofregit amb una paella amb oli, el porro, el pebrot i els alls tendres, tot tallat petit.
Passats uns minuts afegir les carxofes tallades i quan siguin quasi cuites afegir els tomàquets ratllats. 
Quan el tomàquet s'hagi cuit afegiu l'arròs i ho remeneu. 
Tireu el caldo de verdures calent o l'aigua i afegiu un grapat de pèsols.
Rectifiqueu de sal i deixeu-ho bullir uns 12 minuts aproximadament.
Si fem i afegim els bunyols ficar los una mica abans de tancar el foc.
Deixar reposar 5 minuts i servir.


per els bunyols  "optatiu"

200 grams de carbassa ja neta
1 ou
3 cullerades de farina
1 cullereta de llevat Royal
sal i oli

per fer els bunyols

Poseu la carbassa cuita amb un bol i aixafeu-la, afegir l'ou batut, la farina amb el llevat i salar.
Deixeu reposar i fregir amb oli calent.
Posar sobre paper absorbent.

Es poden servir amb l'arròs o separats.

POLLASTRE ROSTIT AMB FIGUES

INGREDIENTS

1 pollastre trossejat

12 figues
25 g. de pinyons
2 cebes  
4 grills d'alls
1 branca de canyella
1 fulla de llorer
2 cullerades de conyac
oli, sal, pebre
1 cullera de llard.

una mica d'aigua

SOM-HI
                 
Salpebreu el pollastre tallat (millor de pagès) i enrossiu-lo amb una cassola amb l'oli, llard i la branca de canyella..

Afegiu les cebes, la fulla de llorer i els alls (sense pelar, no més aixafats), deixeu que es vagi enrossint  tot junt. Tireu el conyac i deixeu-lo  reduir.

Tapeu la cassola i deixeu  coure a foc lent, afegint miques d'aigua de tant en tant.

Quan sigui quasi cuir, abans de apagar el foc afegí les figues i els pinyons.  

Està per llepar-se els dits!!!!!!!                                               

PASTÍS MOUSSE TRES XOCOLATES - Aniversari Bàrbara

 No es la primera vegada que faig aquest pastís, però el aniversari d'una xoco adicte, bé so val.

Aquest pastís ja era al blog, però no estava explicat.


INGREDIENTS


150 g de xocolata negra                                         

150 g de xocolata amb llet

150 g de xocolata blanca

150 g de sucre

750 ml de nata per muntar

750 ml de llet

 3 sobres de quallada en pols 

un paquet de galetes Digestives o Maria

 60 g de mantega

 una mica de llet
 

  SOM-HI

Per fer la base, triturar les galetes, afegir-hi la mantega fosa, un rajolí de llet i barrejar-ho bé fins que quedi una massa  homogènia.
Estendre bé la massa per tota la base d’un motlle desmuntable d’uns 26 cm.

Ficar al frigorífic uns minuts o bé perquè quedi més cruixent, es pot coure la base durant 10 minuts, a 180º.

El procediment per fer cada capa és el mateix: posar en un cassó la xocolata negra trossejada, 75 g de sucre, 250 ml de llet, 250 ml de nata, un sobre de quallada i escalfar sense que arribi a bullir (90º aproximadament) remenant bé perquè no s’enganxi la xocolata (com si féssim xocolata desfeta). Si no tenim termòmetre per mesurar exactament la temperatura, quan veiem la primera bombolla de bullir, treure-ho de seguida del foc.

Abocar sobre la base de galetes i fer la segona capa, com abans, però ara amb la xocolata amb llet i 50 g de sucre (la resta igual que abans).

Abocar aquesta segona sobre la capa de xocolata negra amb compte perquè no es barregin les dues xocolates.

Va molt bé abocar el líquid a sobre d'una cullera del revés per tal que el raig no piqui amb força directament a sobre de la capa que ja tenim disposada.

Fer la tercera capa, ara amb la xocolata blanca i 25 g de sucre, i abocar-la a sobre de la xocolata amb llet, de la mateixa manera.

Posar el pastís a la nevera i deixar-lo que qualli. És millor fer-lo d’un dia per l’altre.

Per decorar-lo en vaig reservar 1 tros de cada xocolata i vaig rallar-los sobre el pastís, al voltant corets de sucre.

Decorar al gust i servir fresquet de la nevera. 


 Aquesta recepta, la vaig treure del blog " El cafè de nit"