IDEES FÀCILS PER FESTES- FELIÇ 2012

                                                        L'Anna, l'Eva i en Pau

Com el darrer any i com ja es tradició.

El divendres 16 de Desembre, vaig fer un taller de cuina (sense cuina) amb un Centre Cívic.



Tant sols disposàvem d'un Microones.


Va ser una tarda molt agradable i divertida i molt ben aprofitada.

A les fotos podeu veure els resultats.

Aprofito per desitjar a tots encara que una mica tard Bones Festes i una molt bona entrada d'any.



Tarteletes amb formatge i melmelada de figa


Torradetes amb confitura de pebrot

Capricis de mini canelons de pernil dolç


Vol au vent de poma caramel-litzada i foie


Bombo nets de truita de patata


Pastis de peix amb gambes i llagostins


Gelat de torró amb neules

!!!!!!!! SALUT I BONES FESTES !!!!!!!

CANAPÈS I CANELONS DE PORRO CARAMEL-LITZATS

Fa uns dies vam tenir el plaer de compartir una trobada blocaire amb un ambient super agradable al local de Fes-te Farinetes, es tractava d'un dinar en què cada un portava un aperitiu i un plat principal.

Amb aquesta trobada ens varem conèixer i ho varem passar super bé i al mateix temps varem compartir les receptes.

Si voleu veure la crònica i les fotos les podeu veure al bloc de la Glòria i el Josep. http://elcafedenit.blogspot.com/
Jo vaig aportar un entrant Canapès i Canelons de Porro amb formatge i pernil  caramel-litzats.
Les dues receptes ja estàvem publicades, però us faig un recordatori.

CANAPÈS

INGREDIENTS:

talls de pernil dolç (que no es trenqui)
formatge per fondre
1 ou
1 vas de llet
pa de motllo
un polsín de sal i pebre
sucre cremat líquid


Per decorar


olives farcides
anxoves
ou filat
tomàquets
fruits secs
salmó
a gust


PREPARACIÓ:

Amb un motllo rectangular, apte per anar al microones, pintar la base amb sucre cremat.


Folrar el recipient amb làmines de pernil dolç. Tallar les llesques de pa de motlle, perquè s'adaptin al recipient o motllo i reservar.


M'entres tant, batrem l'ou afegim la llet i posem un polsín de sal i pebre.


A continuació, sobre el pernil posem una capa de formatge, un altre del pa mullat amb l'ou i la llet i un altre de pernil, formatge i pa.


S'acaba amb pa, si sobre una mica de llet la tirem per sobre i col·loquem al micró, 10 minuts al 75% de potencia.Es desmot lla tebi i es talla fred com a canapès. Decorar a gust.


Si el preparo amb anticipació d'un dia per l'altre, el deixo a la nevera sense tallar tapat i si està preparat amb més dies permet congelar-lo (tallar quan sigui descongelat).

CANALONS DE PORRO CARAMEL-LITZATS

            
INGREDIENTS:


4 porros (no massa gruixuts)
làmines de formatge per fondre
4 talls de pernil dolç
2 cullerades de nata líquida
cibulet
sal
sucre cremat líquid
llavors de sèsam


PREPARACIÓ:

Netegar els porros, aprofitan només la part blanca. Fer dos o tgres tall de cada porro, procurant quedin tots a la mateixa mida.

Bollir amb poca aigua salats o bé posar a un recipient per coure al microones, mullats amb l'aigua de rentarlo i una mica de sal (8 minuts al 100% de potencia (750W.). Quan siguin cuits, deixar refredar sobre un paper de cuina absorbent.

Embolicar amb 1 làmina de fromatge i 1 de pernil.

A la safata per anar al forn o al microones, ficar a la base la nata líquida, sobre els canelons de porro, pintar amb un pincell amb el secre cremat i empolvolrar amb les llevor de sèsam.

Gratinar uns 5 minuts (fins que quedin daurats).

CARBASSÓ AMB VERDURES

Ara que s'acosten les Festes, millor que fem una mica de bondat e intentem menjar lleuger.
Com pode-ho veure, aquesta recepta es cuina d'aprofitament.
Lleugera i sana, per poder estar en linea per els propers dies.


INGREDIENTS:

• 2 carbassons petits
• 1/2 ceba
• 1/2 pebrot verd (italià)
• 1/2 porro
• 2 alls tendres
• 6 tomàquets
• sal
• pebre
• orenga
• oli

ELABORACIÓ:

Netejar les verdures, tallar el carbassó i la patata amb el pelador, el porro i la ceba a rodelles, l'all trinxat i el pebrot a daus petits. 

Amb un recipient apte per el microones col-locar a capes les verdures, primer la patata i el carbassó
salar i regar amb una mica d'oli, sobre  col-locar el porro, la ceba i el pebrot, sal pebrar i posar sobre els tomàquets a meitats, tornar a ficar una mica mes d'oli i l'orenga abundant.

Si es vol posar formatge ratllat i 2 minuts mes al microones destapat.

Posar al microones tapat 10 minuts a 700 W.

SOPA DE CEBA

Amb aquesta recepta participo a la in iciativa  mensual de Memòries d'una cuinera

INGREDIENTS:                                                     

• 2 cebes
• 1 l. de caldo de verdures o aigüa
• sal i pebre
• oli
• pa torrat o sec 
• formatge ratllat (emmental)
• ou (optatiu)  
• farigola (un polsim) 

ELABORACIÓ:


 Tallar la ceba petita, posar amb una cassola una mica d'oli i pochar la ceba a foc  lent.


 Afegir el caldo de verdures o aigua salada i fer bullir a foc lent uns 15 minuts. 

 Si posem ou, tirar al caldo i fer bullir 3 minuts mes.


  Servir amb una cassola o cassoletes individuals, el caldo, sobre posar el pa torrat i al damunt el formatge ratllat. Jo li vaig posar també una mica de tòfona.

  Gratinar al forn fins que el formatge agafi color.


  Servir calent.

GOULASH

El goulash es una recepta típica d'els països de Europa del est. Sobretot Hongría o Croàcia.

Aquesta recepta, no es l'original, però me la va ensenyar la meva germana, que viu a Alemanya.

No deixa de ser un guisat, tipus estofat, però aquest ens agrada molt a tots.

Sobretot es un plat contundent, per suportar els freds del hivern.

INGREDIENTS:

• 1 quilo de carn de vedella (pot ser també de bou)
• 1/2 quilo de cebes
• 1 cullerada petita de pebre vermell picant
• 1 cullerada petita de pebre dolç
• sal, pebre i herbes (romaní ...)
• 1/2 got de vi  (blanc o negre)
• 1 tassa de caldo de carn
• una mica de farina
• oli
• 1 porció de xocolata (a gust)

ELABORACIÓ:

     Tallar la carn a trossos (daus) irregulars, passar per farina i saltejar amb oli d'oliva, afegir les cebes tallades a juliana i quan esta acabant de saltejar afegir les pebres i remoure bé.

     Afegir el vi i la tassa de caldo, barrejar la preparació i posar la sal, el pebre i les herbes. Quan arrenqui el bull, deixar coure a foc lent, aproximadament 1 hora. Si veiem que el caldo es consumeix poden afegir una mica mes de caldo.

     Passat aquest temps esmicolar la xocolata dins i deixar coure uns 20 minuts més. Controlant i remenant de tant en tant.

     Veurem que queda una salseta espessa


     Lo típic es acompanyar aquest plat amb nyoquis, com veiem a la foto, jo el vaig acompanyar amb arròs bullit i préssec, tallat i saltejat per la paella.