GALETES DE COCO

El passat dijous, varem estar al Club Social Caprabo amb la Mireia Carbó. Va ser una estona molt aprofitada i agradable. Ja tots sabem que les receptes de la Mireia son senzilles i boníssimes. Va fer quatre receptes de galetes i aquestes son les primeres de la serie.
Gràcies Mireia.

Amb aquest ingredients surten aproximadament de 34 a 36 galetes

INGREDIENTS:

• 200 grams de coco ratllat
• 150 grams de sucre
• 50 grams de mantega pomada
• 2 rovells
• 2 ous

ELABORACIÓ:

Bateu la mantega pomada amb sucre fins que aconseguiu una crema.

Afegiu-hi el ous i els rovells.

Incorporeu-hi el coco ratllat.

Deixeu refredar la massa a la nevera fins que sigui dura.

Feu-hi boletes i col·locar sobre la safata amb paper sulfuritzat, separades entre elles.

Coeu-les amb el forn ja calent a 180º, fins que siguin daurades.

MOUSSE DE LLIMONA

Aquesta setmana, hem celebrat l'aniversari de la Bàrbara amb la famili.

Oh!!!!! que grans es fan els nostres fills. Tot sigui dit, només es fan grans ells......

Felicitats nena.

Per la base:
150 grams de galetes

80 grams de mantega

1 cullerada de sucre

Per la mousse:

1 sobre de gelatina de llimona
70 grams de sucre
1 llimona (suc)
4 iogurts de llimona
400 ml. de nata

Per la cobertura:
1/2 sobres de gelatina de llimona
250 ml. d'aigua
xocolata fondant
1 fulla de menta

PREPARACIÓ:

Aixafar les galetes i i barrejar amb el sucre i la mantega pomada.

Ficar al fons del motllo aquesta massa i premsar amb una cullera per que quedi compactada,
coure al forn a 180º de 6 a 8 minuts.

Escalfar els iogurts amb el sucre i el suc de llimona. Abans que arrenqui el bull afegim la gelatina, mesclem apartem del foc i deixem refredar.

Muntar la nata i afegir la barreja freda amb una espàtula suaument.

Abocar sobre la base de la galeta i ficar a la nevera fins que qualli (mínim 3 hores).

Quan allí quallat, preparar la cobertura: escalfar 125 ml. d'aigua i afegir el 1/2 sobre de gelatina i després la resta d'aigua freda 125 ml. mesclar. Quan sigui fred abocar amb compte sobre la mousse. Deixar reposar fins quedi ben pres.

Abans de servir ratllar una mica de xocolata per sobre o decorar a gust.

PASTÍS DE MONIATO

Una mica tard per la convocatòria del 15, en lloc de ser del 15 es del 16,
però espero que tan la Marina de Xocolata Desfeta con la Sandra i el
Xavi d' els Fogons de la Bordeta em disculpin.




INGREDIENTS:

• 600 grams de moniato
• 2 ous
• 60 grams de sucre
  100 ml. nata líquida
• sucre cremat líquid
• canyella amb pols
  xocolata fondant
• 1 llimona

PREPARACIÓ:


Rentar els moniatos, punxar-los i coure'ls al forn a 200º fins que siguin cuits o al microones durant 10 minuts (5+5) al 100% de potencia uns 750W. Deixar refredar.

Mesclar els rovells dels ous amb el sucre, afegir als moniatos pelats i xafats, el polsim de canyella i la ratlladura de pell de llimona, desprès les clares muntades, la nata sense batre poc a poc, mesclant amb la llengua de gat, fins que quedi una barreja homogènia. Ficar amb un motllo (si el fem al microones un que sigui apte), prèviament mullat amb una mica de sucre cremat líquid i vertir la mescla.

Si el coem al forn a 200º uns 35 minuts aproximàdament, al micró al 100% de potencia 6 minuts + 5 (total uns 11 minuts) abans de treure'l , punxar amb un escuradents i ha de sortir net.

Deixem refredar, desmotllar i adornar amb la xocolata i a gust (castanyes, fruits del bosc...) .

COCA SE SOBRASSADA AMB SURTIT DE FORMATGES I XERRIS

Aquesta coca a sigut inspirada amb el pastís de formatge i raïm, de la classe de la Mireia Carbó, el passat mes de Setembre al Club Social Caprabo.

Gràcies Mireia, per la teva ajuda.


INGREDIENTS:


1 base de pasta brisa (Lidl)
150 grams de sobrassada
150 grams de formatge ( en làmines )
100 grams de formatge de cabra +
formatge a gust
100 grams de tomàquets xerri
orenga
cibulet


PREPARACIÓ


Escalfar el forn a 180º i m'entres tant, estendre la massa de pasta brisa i punxar amb una forquilla.

Posar a la safata del forn durant uns 8 minuts, fins que sigui daurada.

Col.locar sobre la pasta una capa de sobrassada, estesa amb la llengua de gat, per sobre, posar els formatges i els xerris (tallats per la meitat).

Coeu tot al forn uns 10 minuts més.

Empolvorar amb orenga i abans de servir amb cibulet tallat.

Boníssima

BACALLÀ AMB ALL I OLI DE POMA I MEL DE FLOR DE TARONGER

El passat mes de setembre, vaig tindre el plaer de poder assistir a una classe de Cuina amb directe del Espai Consum, impartida per el genial Pep Nogué i aquesta recepta es seva.
Està una mica tunejada.......
Es fàcil i bona.


INGREDIENTS:

• 400 grams de bacallà dessalat
• 3 alls pelats
• 2 rovells d'ou
• 250 ml. oli d'oliva de gust suau
• 1 poma golden
• 30 grams de mel de flor de taronger
• 50 grams de pasta d'olives negres
• llavors de rosella
  

SOM-HI

Poseu la poma pelada i tallada amb un recipient apte per anar al microones, coure al 75%
de potencia durant 5 minuts, quan sigui cuita aixafar o passar per el passapurés i reservar.
La recepte original , la poma es cou sencera al forn (uns 40 minuts)

Amb un petit cassó amb aigua posar els alls i escaldeu-los tres vegades. A la tercera, dexeu coure per que quedin ben tovets. Aixafeu-los.

Poseu un bol al bany Maria amb els rovells, els alls, la mel i un raig d'aigua. Munteu amb unes varetes.

Quan estiguin emulsionats, aneu afegint l'oli perquè lligui com una maonesa calenta. Al final poseu el puré de poma.

Els talls de bacallà dessalat, poseu-los a coure en una plàtera amb oli mig coberts, el forn a temperatura molt suau uns 80 º aproximadament. Quan estigui mig cuit, treieu-lo de la plàtera del forn i muntar el plat.

Poseu una cullerada d'all i oli de mel al damunt del bacallà o al fons del plat (si es vol es pot gratinar.)

Barregeu la pasta d'olives negres amb l'oli de confitar el bacallà i posar al voltant.

Jo com no tenia olivada, l'hi empolvorat amb llavors de rosella.

Bon profit!!!!!!