LASANYA DE REMENAT DE PASTANAGA

INGREDIENTS

plaques de lasanya

250 grams de pastanaga

1 ceba gran

1 grill d’all

2 ous

sal

pebre

oli


Per la beixamel


60 grams de mantega

60 grams de farina

750 ml. de llet

sal

pebre

nou moscada

formatge ratllat

ELABORACIÓ


Talleu la ceba petita i sofregiu a foc lent, afegiu-ho la pastanaga ratllada i coeu-ho uns 2 minuts, amb un pessic de sal i pebre.


Afegiu els ous batuts , barregeu fins que quedi un remenat de pastanaga.


Bulliu o remulleu les plaques de lasanya, seguin les instruccions del fabricant.


Amb la safata engreixada amb mantega, col-loqueu una capa de plaques, a continuación part del remenat, un altre capa de plaques, remenat, plaques i remenat i per fi l’ultima capa de plaques.


PER LA BEIXAMEL :


En una cassola desfeu la mantega i la farina. Sense parar de remenar, i aneu afegint la llet, fins aconseguir una salsa fina. Rectifiqueu-la de sal i pebre.


Cobriu la lasanya amb la beixamel , el formatge per damunt i gratineu.

CROSTATA DE NUTELLA I MELMELADA DE TARONJA AMARGA

 
Hem estat uns dies de vacances i fa quasi tres setmanes no havia fet cap entrada.
A veure si em poso en marxa....... 
Avui per postres he fet aquesta CROSTATA, que la tenia pendent de fer.
Un pastís italià, que es fàcil i el resultat boníssim.
El farcit original es amb melmelada d'albercoc.
A Itàlia actualment es trobem amb totes classes de farcits.

Amb aquests ingredients surt una motllo de aproximadament 20 cm. i son unes 8 racions.

INGREDIENTS

1 massa de pasta quebrada

Nutella

melmelada de taronja amarga

ELABORACIÓ:

Agafem la massa i folrem el motllo, procurant quedi ven adaptat a la paret,  punxem i trèiem els sobrants, la resta la fiquem a la nevera.

Omplim amb una capa fina de Nutella, sobre farcim amb la melmelada de taronja.

La resta de la massa l'estirem, fem tires per fer al damunt d'el farcit, un reixat.

Fiquem al forn escalfat i coem a 180º uns 30 minuts, fins que quedi  força daurada.

CROQUETES DE LLUÇ AMB GAMBETES

  Com cada dia 15 la Marina de Xocolata Desfeta i la Sandra i en Xavi dels Fogons de la Bordeta, convoquen un repte, LA RECEPTA DEL 15,  aquí teniu la meva.

Aquestes croquetes estan fetes d'aprofitament.
Vaig fer filet de lluç i varen quedar 2 talls.
S'ha d'aprofitar al moment perquè no es perdi per la nevera.
Vaig fer croquetes de peix amb gambetes i varen quedar força bones.


INGREDIENTS:
                                                                                               
2 filets de lluç
100 g. de gambetes pelades                                                   
400 ml. de llet
40 grams de farina
1 ceba
oli
farina de galeta
1 ou
sal

ELABORACIÓ


Tallar la ceba molt  petita i sofregir amb oli

Esmicolar el peix i afegir a la ceba amb les gambetes tallades (no massa petites).

Coure una mica i posar la farina i torrar-la.

Afegir la llet a poc a poc i fer una beixamel.

Coure fins que estigui ben espès i es separi de la paella.


Abocar a un plat i deixar refredar.


Fer la forma de les croquetes.


Passar per ou batut i farina de galeta.


Fregir amb oli calent.


Bon profit!!!!!!!

LLENTIES MARINERES

Un plat de llegum calent, be de gust, ja que compensa el fred.
                          Un mar i muntanya d'hivern.

INGREDIENTS:

  300 g. de llenties ràpides

   cloïsses

   sèpies

  gambetes pelades

  2 tomàquets madurs

  1 ceba

  1 all

  1/2 l. de brou de peix

  1 l. d'aigua mineral

  oli 

  sal

ELABORACIÓ

   Rentem les cloïsses i mantenim amb aigua i sal.

   Netegem les sèpies i el tallem a daus o rodelles.

   Pelem i piquem la ceba i l'all menuts i ratllem els tomàquets.

   Sofreixi'm la ceba, el all i les sèpies.

 

   Afegiu-hi  el tomàquet i coure tot junt, fins que quedi ben confitat.

    Incorporem el brou, l'aigua i les llenties (remullades) i un pessic de sal.

    Obrim les cloïsses, reservem i guardem el suc.

     Quan les llenties siguin quasi cuites, afegim les gambetes i les cloïsses amb el suc i uns minuts més i llestos.

     Bon  profit!!!!!!!!

FARCELLS DE CALAMARS AMB SOJA GERMINADA

INGREDIENTS:

4 calamars
2 talls de pernil
brots de soja germinada

per la vinagreta:

 1 sobre de tinta de calamar (congelat)
oli
vinagre
sal i pebre

ELABORACIÓ

  Netejar els calamars, obrir les bosses per la meitat i tallem les puntes, de manera que quedin  dos rectangles.

 Tallar aproximadament un cm. a tiretes per les dues bandes, deixant la part central sencera, con si fos el serrell d'una bufanda.

 Tallar el pernil a tires a lo llarg i embolicar el calamar, per la part central  i aguantar amb un escura dents. Salpebrar.

 Ficar a una planxa que sigui molt calenta amb unes gotes d'oli i daurar per totes bandes.

 Passar per la mateixa planxa la soja germinada i servir amb la vinagreta feta amb una mica de tinta, l'oli i el vinagre.

  Les potes i les puntes d'els calamars els congelo, per quan faig arròs o fideuà.