MOUSSE DE TONYINA

Aquest es un plat senzill, ràpid i que tan serveix per el dia a dia , com per una festa.

Fred, calent de bufet, entrant.......

INGREDIENTS:

• 250 grams de tonyina natural
• 3 ous
• 2 llesques de pa de motllo (sense crosta)
• 1/2 got de llet
• sal
• pebre
• salsa de tomàquet

DECORACIÓ : a gust

PREPARACIÓ:
Amb un bol posar els rovells d'ou, la tonyina, les llesques de pa mullades amb llet i 2 cullerades de salsa de tomàquet i batre. Muntar una mica les clares amb una punteta de sal i mesclar.

Col·locar la mescla amb un recipient o motllo, apte per microones. Posar al micró 8 minuts al 75% de potencia (uns 600 W.), deixar reposar 2 minuts i continuar la cocció 6 minuts més.

Comprovar sigui cuit, deixar refredar i quan sigui tebi desmot llar.

Servir lo al gust. Fred amb amanida i salsa rosa, o calent amb salsa de tomàquet i formatge o amb una beixamel clareta i gratinat.

Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!!

MANDONGUILLES AMB SÈPIA

INGREDIENTS:

• 400 grams de carn picada (vedella porc)
• 400 grams de sèpia
• farina
  
• 1 ou
  
• 2 grills d'all
• 1 ceba
• 2 tomàquets madurs
• julivert
  
• sal i pebre
• una mica de vi blanc
  
• un gotet de caldo (potser concentrat)
• llet
• 1 llesca de pa
• 1 grapat de pinyons
• 1 grapat de pèsols (opcional)

PREPARACIÓ:
Afegir l'ou a la carn, una picadeta d'all i julivert i la llesca de pa (sense crosta) mullada amb llet.
Fer amb tot una massa i formar boletes, arrebossar amb farina, fregir i reservar.
Fer un sofregit amb la ceba, el tomàquet i una mica d'all , quan sigui fet afegir la sèpia tallada a daus i deixar coure, a mitja cocció posar les mandonguilles i els pèsols, salpebrar i remenar.
Afegir el caldo i un rajolí de vi blanc, deixar fer tot junt el xup xup, fins que sigui cuit.
Posar-hi una picada de julivert i un grapat de pinyons i 2 minuts mes.

FILETS DE SALMÓ AMB TARONJA

INGREDIENTS:

• filets de salmó
• suc de 1/2 llimona
• suc de 2 taronges
• pinyons
• un grapat de pipes
• sal i pebre
• oli
• 1 cullerada de sucre morè

PREPARACIÓ:

Posar a escalfar una paella amb una mica d'oli, passar els filets de salmó salpebrats (volta i volta).

Afegir el suc de taronja i de llimona, deixar reduir.

Treure els filets. Afegir el sucre, els pinyons, les pipes i remoure'ls i coure uns minuts (2 o 3).

Posar la salsa sobre el salmó.

VERDURES A LA BRASA

Arribada la normalitat i després de les menges fetes aquest dies. Venien de gust menjar alguna cosa lleugera i al veure el magnific dia m'he decidit a fer unes verdures a la petita barbacoa. Tot improvisat i he tirat mà del que tenia a casa.
Suposo no us aportarà masses idees, però l'hem menjat tan de gust, que no he pogut resistir publicar la.

INGREDIENTS:

• 1 manat d'espàrrecs
• 1 albergínia
• 2 carabassons
• 1 pebrot verd
• 1 tomàquet
• un grapat de formatge ratllat
• sal i pebre
• una mica d'oli

PREPARACIÓ:

Rentar les verdures tallar les, ficar-les a la barbacoa o parrilla, prèviament salpebrades i regar amb unes gotetes d'oli.

Per acompanyar-les he fet un cruixent de formatge al microones.

Estàvem boníssimes.

GALETES DOLÇES- FELIÇ 2011

 

PER A TOTS EL BLOCARIES

QUE EL 2011 SIGUI ENCARA MES DOLÇ QUE AQUESTES GALETES.

INGREDIENTS:

• 300 grams de farina
• 300 grams de sucre
• 250 grams de mantega porc
• 100 grams de ametlles moltes
• 1 ou
• 1 pessic de sal
• canyella en pols
• sèsam
• sucre molt
• ametlla laminada (opcional)

PREPARACIÓ:

Torrar la farina amb una paella, uns minuts i retirar abans que agafi color.

Posar la farina amb un bol o sobre el marbre de la cuina i al centre la mantega, les ametlles el sucre, la canyella, la sal i l'ou.

Treballar bé amb les mans fins que la massa quedi fina. Deixar reposar una estona.Estirar la massa amb les mans o amb un corró i fer boletes o tallar amb un talla galetes.

Col.loquem amb una plata per anar al forn, empolvorem amb sèsam i fiquem al forn a temperatura baixa uns 140 o 150º ( escalfat prèviament), uns 30 minuts, fins que veiem agafan color.
Quan siguin fredes, empolvorem amb sucre molt. Guardar embolicades amb paper de seda o amb una caixa conservadora (tapper).