AMANIDA DE CIGRONS, RUCA, FORMATGE I NOUS

                      Amanida completa d'estiu amb quantitat de propietats

Les nous milloren la salut cardiovascular, així com la prevenció de les malalties neuro degeneratives.
La ruca es rica en  potassi i vitamina C.
Menjar cigrons cuits millora el transit intestinal i aporta minerals com fosforo, ferro i magnesi, apart d'altres propietats. 
L'orenga, millora la digestió i afavoreix la producció d'orina
El formatge de cabra, és baix amb contingut de grasses i te un gran aport de calci i proteïnes.

 INGREDIENTS

250 grams de cigrons cuits

fulles de ruca

un grapat de nous

1 rulo de formatge de cabra 

orenga sec

oli d'oliva


SOM-HI 

Fer un coixí de ruca al plat.

Ficar a sobre un grapat de cigrons cuits.

Amanir amb una mica de sal i oli.

Ficar les rodelles de formatge de cabra i nous.

Empolvorar amb orenga.

SEITONS AMB VINAGRE

INGREDIENTS

500 grams de seitons

300 ml. de vinagre de vi 

1 cullera de sal

aigua freda

oli d'oliva

all i julivert


SOM-HI 

Fem netejar el seitó a la peixateria ( cap, tripes i espines).

Reservar els filets que netejarem amb aigua freda. 

Amb un recipient rectangular (tupper) posar una base de vinagre per cobrir la base.

Al fons posar una capa de seitons amb la pell a sota, un al costat de l'altre.

Salem i de nou afegim un bon raig de vinagre, fins a cobrir-los.

Posem una nova capa, seguin seitó, sal i vinagre i així anem fent capes fins acabar els filets.

A sobre un bon rajolí d'aigua mineral. 

Tapem i deixem reposar fins que el seitó blanquegi (unes 3 o 4 hores).

Els escorrem bé, jo amb aquest moment el congelo (per prevenció d'el anisakis).


Quant els tenim que servir, els descongelem i servim amb all i julivert picat i un bon raig d'oli d'oliva verge. 

COC RÀPID- 2

INGREDIENTS


4 ous

175 grams sucre

125 grams de farina

10 grams de llevat

raspadura de llimona 

SOM-HI

Muntar els ous i afegir  el sucre fins que quedi esponjat.

Barrejar el llevat amb la farina i afegir-la tamisada amb els ous i el sucre i la raspadura de llimona.

Ficar la mescla amb un motlle engreixat, al forn escalfat a 180ºC., uns 20 minuts aproximada ment.

Amb mitja hora, ja tenim un fantàstic coc!!!!!!!!!!!!!!

Bon començament d'estiu per tothom!!!


Aquesta recepta esta inspirada per la gran Carme Ruscalleda

GELAT DE MADUIXES AMB IOGURT

INGREDIENTS

3 iogurts naturals

200 grams de maduixes netes

1 cullera petita de suc de llimona

1 cullera petita de mel

fulles de menta (optatiu)

SOM-HI 

Ficar amb un bol els iogurts.

Rentar les maduixes ambla fulla verda.

Treure les fulles i afegí amb els iogurts.

Ficar la cullerada petita de mel i una de suc de llimona.

Si afegiu fulles de menta (3 o 4), les podeu triturar juntament o posar-les sobre  les
copes al servir el gelat.

Ficar al congelador unes 4 hores. Barrejar de tant en tant unes 5 vegades.

També amb aquesta barreja, podem fer polos, ficant la pasta dins del motlle i al congelador unes 4 o 5 hores.

Abans de servir treure del congelador uns  minuts, perquè sigui més cremós.


APROFITAR LA FRUITA DE TEMPORADA