PIZZA DE ESPÀRRECS AMB TONYINA

Per fer la massa de pizza 

INGREDIENTS

250 grams de farina 

30 ml. d'oli d'oliva

200 ml. d'aigua

sal 

20 grams de llevat fresc  

per el farcit

2 cullerades de tomàquet fregit

1 ceba

1 manat d'espàrrecs  de marge

1 llauna de tonyina

formatge a daus

orenga 

SOM-HI

Us explico com faig la massa de la pizza, jo si tinc temps m'agrada fer-la. Si teniu presa, també  podeu fer servir les masses que venen al supermercat.


Amb un bol gran o sobre la taula de cuina molt neta, fiquem la farina i la sal, al mig fem un forat i posem el llevat esmicolat, poc a poc i tirem l'oli i l'aigua tèbia i amassem, anem tirant polsims de farina per que la massa corri i no parem d'amassar una bona estona de 6 a 7 minuts, la massa es te que separar de les parets del bol o de la taula de cuina. 

Col·loquem la massa amb el bol, tapada amb un drap de cuina o amb paper film i la deixem reposar amb un lloc fresc o dins del frigorífic uns 30 minuts com a mínim. Veurem que la massa creix.


Menters, tallem i fregim la ceba i passem els espàrrecs per la paella i reservem.

Estirem la massa i amb un rodet, la fem lo prima o gruixuda que vulguem i a la mida que ens vagi bé.

Aquesta es la meva manera de fer la base de la pizza, el farcit depèn del gust que vulguem.

Amb aquest cas, una vegada la massa estigui estirada, fiquem el tomàquet fregit i amb revers de la cullera, l' estenem per sobre la pizza i farcim, primer la ceba fregida, desprès la tonyina i els espàrrecs, per últim els daus de formatge.

Fiquem a la safata del forn sobre un paper vegetal i quan sigui calent a 200º C (no mes l'escalfor per baix), fiquem la safata i la tenim de 20 a 25 minuts, fins que veiem sigui cuita la massa.

Aquesta massa si ens sobra, s' embolicada amb un paper film i es pot congelar.

Bon profit!!!!!

COCA DE IOGURT DE SEMPRE

 
        Amb aquesta recepta, participo a la convocatòria de Memòries d'una cuinera
                                              del mes d'Abril
                      


INGREDIENTS                                                                  

250 g.  farina                                                                  

1 iogurt natural 

200 g. de sucre

3 ous

1/2  got d'oli

1/2  got de suc de taronja

ratlladura de taronja

1 sobre de llevat

pinyonets

 SOM-HI

Mesclar i batre els rovells d'ou amb el sucre fins que quedi cremós, reservar.

Batre el iogurt, l'oli i el suc de taronja al que afegirem la mescla anterior

A continuació la farina amb el llevat tamisats i la raspadura de la taronja, batre, per ultim mesclar les clares muntades, suaument amb una espàtula.

Posar la mescla amb una safata per anar al forn, una mica untada amb oli i sobre un paper vegetal.

El forn escalfat a 200º C. uns 15 minuts, quan ha pujat baixar la temperatura a 180º C. uns 15 minuts mes.

Quant sigui cuit, el trèiem del forn i tebi pintar amb una mica d'almívar i pinyonets torrats.

Aquesta coca es ideal per esmorzars i berenars.

PASTIS ANIVERSARI PAU

       Com quasi cada any, s'ajunta el aniversari del Pau amb la mona, per tant, aquest dies ens passem. Aniversaris, mones...... Però, es tant bona la xocolata!!!!!!!!  Oi?????

                    

INGREDIENTS

125 grams de xocolata de cobertura

100 grams de mantega

125 grams de sucre

80  grams de farina

3 ous

1/4 de sobre de llevat (2 culleres petites)


SOM-MI

Barrejar el sucre amb els ous fins que quedin escumosos.

Tamisar la farina amb el llevat e incorporar a la barreja anterior.

Desfer la xocolata al microones amb un recipient apte i quan sigui desfet, incorporar sense parar de remenar la mantega, fins que quedi una crema i afegir a la mescla anterior (ous, sucre, farina i llevat).

Untar el motllo amb mantega i xocolata en pols i  abocar la mescla.

Posar al microones 6 minuts a 750 W. reposar 5 minuts dins del micró i tornar a ficar 2 minuts mes.

Fred, cobrir amb xocolata en pols i decorar.

Esta per llepar-se els dits.......

BACALLÀ ARREBOSAT AMB ALLS TENDRES

       
Aquests dies de Setmana Santa es costum menjar bacallà. Sabeu quin es el meu problema.....?
Als nens en general, cuinat, no els agrada gaire i perquè mengin, els hi faig arrebossat. 
La veritat no te cap secret, però esta molt bo.

                                          Que passeu una bona Setmana Santa.

INGREDIENTS

500 g. filet o  penca de bacallà.

 1 manat d'alls tendres

 1 ou

 farina

oli

SOM-HI

Comprar el bacallà sec o dessalat a la bacallanera o be congelat.

Si es salat, rentar-lo i tenir-lo en remull 3 dies, canviar l'aigua a diari. posar-lo amb la pell dalt perquè es dessali millor.

Abans de fer-lo servir rentar-lo i escorre molt be.

Si es congelat a punt de sal, deixar-lo descongelar, rentar-lo i escorre'l.

Molt fàcil, passar-lo per farina i ou batut i fregir amb oli calent.

Amb aquest cas l'he acompanyat amb alls tendres fregits i als nens amb all i oli o maionesa.

SALMÓ AL VAPOR AMB VERDURES

 

                           Una recepta ràpida, però sobre tot cardio saludable

INGREDIENTS

1/2 porro

 1 carbassó

2  filets o supremes de salmó

sal i pebre

1 picada d'all i julivert

oli d'oliva

SOM-HI 

Rentar els filets de salmó i eixugar bé, sobre un paper de cuina.

Menters tant picar el porro i tallar el carbassó a talls petits.

Amb aquest cas, esta fet amb la vaporera de Lékué, que ens varen regalar a Tarragona 
el dia de la trobada de blogs. Es un estri que ocupa poc i desprès de veure el resultats segur que el faré servir molt.

Ficar sobre la reixeta interior el porro, només humit amb l'aigua de rentar lo (1 minut al micro a
750 W.)  A continuació, ficar sobre el carbassó amb una mica d'oli i sal, tornem al micro 1 minut mes.

Deixar reposar dins del micro un altre minut, estirar de la reixeta i ficar la a sobre de les verdures.
Posar sobre les supremes o filet de salmó, una picada d'all i julivert, sal amb moderació, una mica de pebre i una mica d'oli, coure'l
2,5 minuts mes al micro.

 Deixar reposar i llest per menjar. Total 10 minuts i un salmó deliciós.