Benvinguts a la meva cuina!
Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet!
Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.
Amb aquesta recepta participo a la convocatòria mensual de
Memòries d'una cuinera
INGREDIENTS
125 ml. de llet 75 grams de farina 60 grams de mantega 3 ous un pessic de sal sucre unes gotes d'anís oli
ELABORACIÓ
Desfer una mica la mantega amb un cassó a foc lent i afegir la llet amb una punta de sal.
Quan la mantega sigui fosa i bulli la llet, afegir la farina tamisada de cop i sense parar de remenar deixar coure, fins fer una bola que se separi de les parets del cassó.
Apartar del foc i afegí les gotes d'anís i un a un els ous, sense parar de remenar. Primer un fins que la mescla quedi homogènia, tot seguit el segon i continuar remena'n i per a fi el tercer. Sempre a demanda de la pasta.
Amb una màniga o cullera fer petites porcions i fregir amb oli calent.
300 grams de farina integral 4 ous 1 taronja 200 grams de sucre morè 125 ml. de llet 125 grams de mantega 1 sobre de llevat sucre glas
taronja confitada (opcional)
ELABORACIÓ
Escalfar el forn a 180 º.
Barrejar la farina amb el llevat
Estovar la mantega al micro (pomada) i afegir el sucre. Mesclar bé. Seguidament els ous 1 a 1, la ratlladura de taronja i el suc, la llet i la farina amb el llevat.
Batre tot bé, fins que quedi una Massa fina .
Posar als motllos fins a la meitat. Sobre vaig posar confitura de taronja a tires (opcional)
Aquesta recepta la vaig batejar amb el nom de Lena, que es com es diu l'amiga que me la va donar.
INGREDIENTS
300 grams de llenties
3 escalunyes
25 grams de mantega
100 ml. nata liquida
50 grams de formatge ratllat
sal i pebre
orenga o tòfona
ELABORACIÓ
Coure les llenties am aigua mineral, com tinguem costum, també poden comprar-les cuites.
Aquestes les vaig coure a casa amb un caldo de verdures.
Pelem i tallem les escalunyes molt petites, les posem amb una cassola amb la mantega, fins que comencin a agafar color, incorporem la nata líquida, sal i un polsim de pebre sense deixar que bulli, afegim la meitat del formatge i una mica d'orenga i mesclem.
Afegim les llenties, deixem un parell de minuts fem xup xup i ja podem servir, empolvorem amb la resta de formatge.
Si volem fer d'aquest plat una menja de luxe, substituir l'orenga per una mica de tòfona ratllada al moment de servir-ho.
Talleu la ceba petita i sofregiu a foc lent, afegiu-ho la pastanaga ratllada i coeu-ho uns 2 minuts, amb un pessic de sal i pebre.
Afegiu els ous batuts , barregeu fins que quedi un remenat de pastanaga.
Bulliu o remulleu les plaques de lasanya, seguin les instruccions del fabricant.
Amb la safata engreixada amb mantega, col-loqueu una capa de plaques, a continuación part del remenat, un altre capa de plaques, remenat, plaques i remenat i per fi l’ultima capa de plaques.
PER LA BEIXAMEL :
En una cassola desfeu la mantega i la farina. Sense parar de remenar, i aneu afegint la llet, fins aconseguir una salsa fina. Rectifiqueu-la de sal i pebre.
Cobriu la lasanya amb la beixamel , el formatge per damunt i gratineu.
Hem estat uns dies de vacances i fa quasi tres setmanes no havia fet cap entrada. A veure si em poso en marxa....... Avui per postres he fet aquesta CROSTATA, que la tenia pendent de fer. Un pastís italià, que es fàcil i el resultat boníssim. El farcit original es amb melmelada d'albercoc. A Itàlia actualment es trobem amb totes classes de farcits.
Amb aquests ingredients surt una motllo de aproximadament 20 cm. i son unes 8 racions.
INGREDIENTS
1 massa de pasta quebrada
Nutella
melmelada de taronja amarga
ELABORACIÓ:
Agafem la massa i folrem el motllo, procurant quedi ven adaptat a la paret, punxem i trèiem els sobrants, la resta la fiquem a la nevera.
Omplim amb una capa fina de Nutella, sobre farcim amb la melmelada de taronja.
La resta de la massa l'estirem, fem tires per fer al damunt d'el farcit, un reixat.
Fiquem al forn escalfat i coem a 180º uns 30 minuts, fins que quedi força daurada.
