Benvinguts a la meva cuina!
Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet!
Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.
Netejar els calamars (també ho poden fer a la vostre peixateria)
Tallar la ceba petita i ficar-la amb una paella amb oli, deixar que es cogui lentament.
Quan comença agafar color afegir els calamars tallats i coure'ls uns minuts,
afegir la copa de vi blanc, deixar s'evapori una mica, a continuació
tirar la picada d'all i julivert, corregir de sal (poca, perquè els
calamars ja en tenen), tirar un polsim de pebre i servir calents.
1 bossa de ruca rentada carbassó a trossets o daus oli sal llavors pipes de carbassa orenga o alfàbrega
SOM-HI
A la recepta anterior, vaig publicar carbassons farcits i com el que es tracta a la cuina, es estalviar i aprofitar totes les coses bones, vaig muntar aquesta amanida de carbassó amb ruca.
Ja us vaig dir que el carbassó es pot buidar amb una cullereta.
Aquesta polpa, la vaig rentar i ficar amb unes got-etes de llimona.
Vaig fer un llit de ruca, afegir el carbassó, amanir amb oli, sal o fer una vinagreta.
Mesclar i afegir les llavors o herbes que tinguem a casa. Amb aquest cas, llavors de carbassa i de lli.
Els carbassons rodons, són d'una mida ideal, per fer-los farcit. La veritat és que al plat queden de capritx!!!!
INGREDIENTS:
4 carbassons rodons 2 cebes 1 botifarra de porc o picada 1 grill d'all 4 cullerades d'allioli claret o maonesa amb all formatge ratllat sal i pebre oli SOM-HI
Agafem els carbassons i tallem el barret i reservem. Amb la cullera de fer boles, buidem els carbassons. Deixant no mes, una capa d'1 cm al costat de la pell.
Els rentem i bullim amb aigua i sal, no massa temps han de quedar semi tous.
Mentrestant, rentem la ceba, l'all i tallem petit, juntament amb part de l'interior del carbassó (el que hem buidat), tallat també petit.
Passem per la paella, 1r la ceba i quan agafa una mica de color, l'all trinxat, la picada o botifarra esparracada i part de l'interior del carbassó. Quan els carbassons siguin tous (no massa cuits) els posem a escórrer cap per ball, sobre un drap de cuina net.
Omplim els carbassons amb una culleradeta de maonesa amb all, reservem la resta que barrejarem amb el farcit. Omplim els carbassons amb el farcit i sobre hi fiquem formatge ratllat
Fiquem amb una safata al forn calent, dalt i baix de 10 a 15 minuts.
