FESOLS DE SANTA PAU AMB ROVELLONS I CANSALADA

 

 
 El llegum que mes ens agrada son els fesols  de Santa Pau,  per la suavitat del seu sabor
 i perquè es desfan a la boca.
 Quasi sempre que anem a La Garrotxa,  en comprem.



INGREDIENTS:

300 grams de fesols


250 grams de rovellons

cansalada viada (tallada fina)

grills d'all

julivert

sal 

oli d'oliva verge

llorer 


SOM-MI

Posar a remull els fesols tota una nit, coure'ls amb aigua freda i una fulla de llorer amb  un bon raig d'oli.  Quan arrenqui el bull, espantar la cocció amb aigua freda, que cobreixi el llegum 2 dits d'aigua afegir-hi sal  i deixar coure a foc lent, de hora a hora i quart. Escorrels.

També es pot comprar el llegum cuit o envasat amb pots de vidre. Però no te color si els coem a casa.

Salem els rovellons i saltegem amb una paella amb força oli.  A mitja cocció afegim la cansalada, perquè quedi cruixent i quan estigui quasi fet, tirem l'all i julivert picat. El oli agafarà el gust dels rovellons i del all i julivert, que ens servirà per amanir els fesols. 

Quan ho servim tirar sobre els rovellons, una mica mes de all i julivert picat.

BROWNIE DE XOCOLATA

 

 
A tots ens agrada amb passió la xocolata i feia temps que no feia aquest pastis.
Vaig aprofitar fer-lo el dia del aniversari del Igor.
Com pode-ho imaginar no va quedar ni una sola engruna.

INGREDIENTS

200 grams de xocolata de cobertura

100 grams de mantega

125 grams de sucre

80  grams de farina

3 ous

1/4 de sobre de llevat (2 culleres petites)

80  grams de nous pelades 

nous picades a daus ( per decorar)

SOM-MI

Barrejar el sucre amb els ous fins que quedin escumosos.


Tamisar la farina amb el llevat e incorporar a la barreja anterior.




Trossejar la xocolata  125 grams aproximadament i la resta reservar. 

Desfer la xocolata al microones amb un recipient apte i quan sigui desfet incorporar sense parar de remenar la mantega  fins que quedi una crema i afegir a la mescla anterior (ous, sucre, farina i llevat). Per ultim barrejar les nous semi trossejades reservant un grapat.

Untar el motllo amb mantega i xocolata en pols i  abocar la mescla.

Posar al microones 6 minuts a 750 W. reposar 5 minuts dins del micró i tornar a ficar 2 minuts mes.

El podem fer al forn a 180 º uns 30 minuts.

Quan s'hagi refredat cobrir amb la resta de xocolata desfeta al micró i decorar al gust amb nous.

Està per llepar-se els dits.......

COCA DE FRUITS DEL TEMPS AMB CREMA DE CARBASSA

 

Ja havia publicat la meva recepta amb carbassa, peró aquí va la segona.

Carbassa la proposta de La recepta del 15

INGREDIENTS:

1 massa de pasta de full

 1/4 de carbassa tallada a daus

2 préssecs

1 brot de raïm

200 grams de figues

1 llimona

sucre

canyella

1 cullerada de melmelada de préssec 


PREPARACIÓ:
  
Posar els daus de carbassa amb un recipient per anar  al microones amb una mica d'aigua,  una cullerada  de sucre i la pell de llimona. Coure a 750 W. 8 minuts  deixar refredar una mica i fer una crema.


Extendre la pasta de full, punxar-la, fer per els costats una borà i farcir amb la crema de carbassa.

Pelar i tallar els préssecs a rodelles, les figues a quarts o meitats i netejar el raïm.

Posar sobre la crema de carbassa.

Ficar al forn uns 25 minuts.

Fer un almivar amb la melmelada i una cullerada d'aigüa, escalfar i barrejar. 

Deixar refredar i pintar la fruita per donar-li lluentor.

ARRÒS AMB CARBASSA I BACALLÀ

 

   INGREDIENTS                                                            
                                                                                                               
300 grams d'arròs rodo

300 grams de carbassa                                                             

200 grams de bacallà                                                                             

1/2 pebrot verd

2 grills d'all


1 tomàquet vermell


sal 

pebre

oli

julivert

SOM-HI 

Tallar el bacallà dessalat i a talls petits, secar i enrossir-ho amb una paella amb oli. El trèiem de la paella i reservem.


Tallar els grills d'all, el pebrot petit i la carbassa a dauets i ficar a la paella amb l'oli de fregir el bacallà i sofregir a foc lent.

Ratllar el tomàquet i afegim al sofregit.

Quan sigui ja confitat, tirem l'arròs i domen unes voltes.

Tirar el caldo de verdures o aigua, deixar coure, rectificar de sal i quan falti poc per que sigui cuit l'arròs, afegim el bacallà i el julivert picat.

La dolçor de la carbassa, contraresta el punt salat del bacallà.

Maridar amb un vi blanc fresquet.

Bon profit!!!!!!!!!!!!!!! 

Amb aquesta recepta, participo a la convocatoria de La recepta del 15 del mes d'Octubre

ESCAROLA AMB FIGUES I FORMATGE

INGREDIENTS

1 escarola

5 figues

200 grams formatge fresc de cabra

sèsam

pinyons

vinagre de poma

oli 

sal i pebre

PREPARACIÓ:

Netegem l’escarola, tallem el formatge a daus i arrebossem amb el sèsam.

Torrem els pinyons i col·loquem tots els ingredients a la safata. 

Fem una vinagreta amb 3 parts d'oli x 1 de vinagre de poma, sal i un polsim de pebre.

Al moment de servir, amanim amb la vinagreta.