La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

diumenge, 11 de juny de 2017

COC DE CIRERES /Típic de Reus/


                                       Ara es "EL TEMPS DE LES CIRERES"











                                                          El llibre
    "  El temps de les Cireres" de Montserrat Roig va ser premi "Sant Jordi 1976"

INGREDIENTS

Cireres
100 ml. d'oli
100 gr. de sucre

100 ml. de llet
 50 cl. d'anís 

 25 gr. de llevat fresc
 1/2 sobre de llevat Royal
Farina /la que admeti)

Sucre per ficar a sobre de la coca

Oli d'oliva per ficar sobre de la coca

SOM-HI

En un recipient barrejar tots els ingredients excepte la farina, que l'anirem tirant a poc a poc, fins que la pasta no se'ns enganxi a les mans. 

La deixem reposar tapada amb un drap, fins que dobli el volum (aproximadament
1 hora). 
Agafarem la safata del forn i sobreposem  un paper vegetal, ficarem la pasta i l'aplanarem molt deixant una vora d'un dit.
Per sobre posarem les cireres (amb o sense pinyol), si són amb pinyol els hi farem un tall,
perquè deixi anar una mica de suc. 
Per acabar, ficarem bastant de sucre per sobre i un rajolí d'oli i ho posarem al forn ja calent a uns 180 º uns 20 minuts.
Deixar refredar i a gaudir.
 

dilluns, 5 de juny de 2017

MOUSSE D'ALBERCOCS- /Bufet de postres/





     

      Aquesta recepta del blog 

                 "BUFET DE POSTRES"

    la dedico a la Cristina, per la paciència i 
    l'organització que va tenir, en la sortida 

                   "GASTRO-DESPÍ" 

       a Sant Joan Despí el passat 27 de Maig

  Agrair-li el bé que ho vàrem passar i l'interès    que ens va despertar el conèixer la comarca    
del Baix Llobregat a més el plaer d'haver conegut altres companys blogaires.

                         Gràcies !!!!!!
  

         

INGREDIENTS

250 grams d'albercocs madurs
200 grams de nata muntada
75 grams de sucre
1/2 llimona
2 fulls de gelatina
préssec amb almívar
melmelada de fruits vermells 

SOM-HI

Rentar i pelar els albercocs. Tritureu-los fins a obtenir un puré ben fi.

Esprémer la 1/2 llimona i afegiu-la al puré d'albercocs i reserveu.

Mentrestant, remulleu els fulls de gelatina amb aigua freda durant 5 minuts.

Un cop passat aquest temps, aboqueu-hi la meitat del puré en un cassó i escalfeu a
foc lent sense que arribi a bullir. A continuació afegiu-hi la gelatina ben escorreguda.

Remeneu-la fins que es dissolgui i incorporeu-hi la resta de puré. Deixeu-lo refredar 
i el poseu a la nevera fins que comenci a quallar.

Un cop estigui en el punt anterior, incorporeu-hi la nata, que haureu muntat amb el
sucre amb moviments envoltants.

Repartiu en bols o copes i deixeu la mousse en la nevera fins que qualli.

Decoreu-la amb préssec i la melmelada de fruits vermells (jo amb aquest cas, vaig posar 
gerds o nabius).

Serviu.

dimarts, 30 de maig de 2017

PETIT FOURS /pastissets/

 Uns pastissets per servir amb el cafè o té. Molt senzills i amb ingredients que quasi sempre tenim al rebost.

 INGREDIENTS

1 massa de pasta de full
2 o 3 pomes golden
2 cullerades rases de sucre
1 llimona
1 branca canyella

fruits secs ametlla, pinyons, nous.
sucre llustre

SOM-HI

Pelar les pomes i tallar a trossos.

Ficar-les amb un bol, juntament amb una mica de suc de llimona i la pell, la branca de canyella i el sucre. Ficar amb un pot o cassola al foc amb
una mica d'aigua i coure-les a foc lent, fins que siguin cuites.


Deixar refredar, treure la pell de llimona i la branca de canyella i passar per la batedora.

Desplegar la massa de full. Punxar-la i amb un tallador de pastes, ganivet o tisores, tallar a cuadrets la massa.

Sobre el paper del forn i a la safata per anar al forn, posar la massa de pasta de full tallada, una mica separats els trossos.
 

Ficar una mica de compota sobre els trossets i els fruits secs (ametlla, pinyons, nou esmicolada.....).

Introduir la safata al  forn pres calfat a 170º. i coure uns minuts (uns 15 minuts) fins que agafin color i veiem que les vores i l'ametlla estan daurades.


Deixar refredar i empolvorar amb sucre llustre.

Fàcils i deliciosos.

dilluns, 15 de maig de 2017

PÈSOLS AMB PERNIL

INGREDIENTS

500 grams de pèsols
150 grams de pernil (tallat a daus) 
2 grills d'all
1/2 gotet de vi blanc o brou de verdures
sal 
oli
pebre
un tros de carbassa (opcional)
3 fulles de menta (opcional)

SOM-HI

Ficar a la paella o cassola una mica d'oli i saltar els grills d'all tallats petits.

A continuació ficar els pèsols i coure a foc lent, donar unes voltes, afegir el brou o el vi continuar la cocció lenta. Si cal, ficar-hi una mica d'aigua.

Quan veiem que són cuits, ficar una mica de sal i pebre amb moderació, ja que el pernil és salat i a més les fulles de menta. Tres o quatre minuts i llestos. 

Bon profit!!!!!!!!!!

dijous, 11 de maig de 2017

VOLA VENTS FARÇITS

     Un dolç ràpid,  que soluciona unes visites inesperades. 
     Les cassoletes, les podem fer a casa, però sempre tinc una caixeta de les comprades per solucionar un postre o per acompanyar un té amb els amics.
     Amb aquest cas les hi farcit amb crema, però vosaltres podeu fer volar la imaginació i farcir-les amb el que vulgueu.


INGREDIENTS

1 paquet de cassoletes o vola vents
                 
250 ml. de llet

2 rovells d'ou

50 grams de sucre

20 grams de farina de blat (Maizena)

1 pell de llimona

1 branca de canyella


maduixes (petites)

SOM-HI

Preparar per fer la crema pastissera. Posar la llet al foc amb un tros de pell de llimona i la branca de canyella. No deixar que bulli i apartar del foc. Deixar in fusionar.

Barrejar mol bé, el sucre amb els rovells i la Maizena. 

Colar la llet i afegir els rovells amb el sucre.

Posar al foc lent i remenar fins que hagi espessit. No deixar que bulli.

Quan sigui tèbia, posar amb una màniga pastissera i farcir les cassoletes.

Amb aquest les he farcir amb les maduixes netes.


Regar amb una mica de sucre cremat líquid.

Bon profit!!!!!!!


dimecres, 3 de maig de 2017

COQUETES DE SANTA TERESA - /TORRIJAS/

























INGREDIENTS

1 pa de motllo de forn

500 ml. de llet

 
1 pell de llimona

1 branca de canyella

2 ous

oli

canyella en pols

sucre per arrebossar

PREPARACIÓ

Uns dies abans comprar un pa de motllo sencer, fer llesques gruixudes i guardar ja llescat, perquè se sequi.

Posar a infusionar la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella, deixar refredar.

Colar la llet i mullar les llesques sense que quedin en excés remullades, procurant  que no es trenquin.

Menters tant escalfar l'oli amb una cassola (no massa gran), al foc i batre els ous.

Seguidament després de remullar el pa amb la llet, mullar les llesques una a una amb l'ou i posar a fregir amb l'oli calent.

Quan comencen agafar color, posar-les sobre un paper per què deixin anar l'oli, empolvorar amb la canyella molta i arrebossar amb sucre.


Tant son bones tèbies, com fredes.


dissabte, 29 d’abril de 2017

COSTELLA DE PORC AMB ESPÀRRECS

























INGREDIENTS

2 manats d'espàrrecs 
alls tendres
6 costelles de porc
oli 
sal i pebre
allioli suau

SOM-HI

Tallar i netejar els espàrrecs i els alls tendres

Amb una planxa calenta, passem les costelles amb una mica de sal i pebre, volta i volta.

Encenem el forn i escalfar a 200ºC. aproximadament, menters a la base de la safata,  ficar els alls tendres i els espàrrecs amb una mica de sal i pebre i unes gotes d'oli. Deixar coure uns 5 minuts aproximadament.

Treure la safata del forn i ficar les costelles passades per la planxa, sobre de cada costella una cullereta d'allioli suau (maionesa amb una punta d'all).

Coure fins que veiem són cuites i servir calentes.

dilluns, 24 d’abril de 2017

XAMPINYOS APERITIU


























INGREDIENTS


12 xampinyons de mida aproximada

2 fulls de formatge 

tomàquets cirerols 

oli

all i julivert 

sal i pebre

SOM-HI


Rentar els xampinyons. Treure la tija amb compte no es trenqui.

Salpebrar la cassoleta i omplir amb una cullereta, una barreja feta amb oli i all i julivert picat.

Sobre un tros de formatge per fondre ( el dels biquinis).

Posar-los amb una safata apta per anar al microones i ficar dins al 75% de potència uns 4 minuts.

Posar a sobre un cirerol tallat o sencer, depèn de la mida i la dels xampinyons. 

Servir tebi o a temperatura ambient. 

dissabte, 22 d’abril de 2017

SANT JORDI 2017

           
                          DESITJA A TOTS ELS AMICS UN FELIÇ SANT JORDI 2017



dilluns, 17 d’abril de 2017

LLAMINERA DE PORC RUSTIDA amb cuina d'aprofitament


Tenia per fer una llaminera i vaig pensar fer-la rostida.
Com no m'agrada tenir restes al frigorífic, vaig aprofitar unes favetes cuinades el dia anterior i una patata bullida amb pell.

INGREDIENTS

1 llaminera de porc
1 ceba
1 tomàtec madur
1 grills d'all
sal
pebre
vi blanc
oli

acompanyament
favetes ja cuites 
1 patata bullida amb pell 

SOM-HI

A la cassola de fang petita, vaig rostir la llaminera.
Primer, vaig posar una mica d'oli i vaig rosellar la llaminera pels costats i la vaig reservar.
Al mateix oli vaig coure-la ceba tallada i l'all. 
Quan estava una mica rosset, vaig ficar el tomàquet pelat i tallat a trossos i vaig deixar 
a foc lent. 
A continuació vaig incorporar la llaminera, una mica de vi blanc i una mica d'aigua o caldo. La vaig coure a foc lent, fins veure que era cuita.
Com us he dit vaig acompanyar-la amb el que tenia al frigorífic. 
Les patates, tallades i passades per una paella amb una mica d'oli. 
 

dimarts, 4 d’abril de 2017

AMANIDA DE LLENTIES

























INGREDIENTS

llenties cuites
espinacs frescos
tomàquet 
daus de formatge
cibulet 
trossets de pebrot......
sal
oli

SOM-HI 

Tallar els espinacs i el cibulet rentat. Barrejar-ho tot, llenties, verdures, amanida, formatge, tomàquet...
Amanir amb sal i oli verge o fen una vinagreta al gust.
Servir a temperatura ambient i "bon profit"

Plat complet de primavera.

dimecres, 29 de març de 2017

TAGLIATELLE AMB XAMPINYONS

























INGREDIENTS

400 grams de pasta fresca

200 grams de xampinyons

oli d'oliva

sal  i pebre

all i julivert

formatge ratllat (en pols)

alfàbrega (optatiu)

SOM-HI 

Netejar els xampinyons, una vegada nets, tallar-los.

Bullir-los durant 4 minuts amb aigua abundant i sal. Escorre'ls.

Fer una picada abundant d'all i julivert.

Saltejar els xampinyons amb oli i quan comencin agafar color, afegir la picada d'all i julivert.

Mesclar amb els tagliatelle i empolvorar amb el formatge.  

dimecres, 22 de març de 2017

CALAMARS

























INGREDIENTS

1 quilo de calamars mitjans

3 cebes 

1 copa de vi blanc

2  grills d'all

julivert

sal i pebre

SOM-HI
 
 Netejar els calamars (també ho poden fer a la vostre peixateria)

 Tallar la ceba petita i ficar-la amb una paella amb oli, deixar que es cogui lentament.


 Quan comença agafar color afegir els calamars tallats i coure'ls uns minuts, afegir la copa de vi  blanc, deixar s'evapori una mica, a continuació tirar la picada d'all i julivert, corregir de sal (poca, perquè els calamars ja en tenen), tirar un polsim de pebre i servir calents. 

 Bon profit!!!!!!!

dilluns, 20 de març de 2017

AMANIDA DE CARBASSÓ AMB RUCA I LLAVORS


 INGREDIENTS                                                


1 bossa de ruca rentada 
carbassó a trossets o daus 
oli
sal 
llavors 
pipes de carbassa
orenga o alfàbrega


SOM-HI 

A la recepta anterior, vaig publicar carbassons farcits i com el que es tracta a la cuina, es estalviar i aprofitar totes les coses bones, vaig muntar aquesta amanida de carbassó amb ruca.

Ja us vaig dir que el carbassó es pot buidar amb una cullereta.

Aquesta polpa, la vaig rentar i ficar amb unes got-etes de llimona.

Vaig fer un llit de ruca, afegir el carbassó, amanir amb oli, sal o fer una vinagreta. 

Mesclar i afegir les llavors o herbes que tinguem a casa. Amb aquest cas, llavors de carbassa i de lli.  

Bon profit !!!!!!!!!

dissabte, 11 de març de 2017

CARBASSÓ SORPRESA

























            Els carbassons rodons, són d'una mida ideal, per fer-los farcit.
                     La veritat és que al plat queden de capritx!!!!

INGREDIENTS:

4 carbassons rodons 

2 cebes
1 botifarra de porc o picada
1 grill d'all
4 cullerades d'allioli claret o maonesa amb all
formatge ratllat 
sal i pebre
oli

SOM-HI

Agafem els carbassons i tallem el barret i reservem.

Amb la cullera de fer boles, buidem els carbassons. Deixant no mes, una capa d'1 cm al costat de la pell.

Els rentem i bullim amb aigua i sal, no massa temps han de quedar semi tous.

Mentrestant, rentem la ceba, l'all i tallem petit, juntament amb part de l'interior del carbassó (el que hem buidat), tallat també petit.

Passem per la paella, 1r la ceba i quan agafa una mica de color, l'all trinxat, la picada o botifarra esparracada i part de l'interior del carbassó.

  
Quan els carbassons siguin tous (no massa cuits) els posem a escórrer cap per ball, sobre un drap de cuina net.

Omplim els carbassons amb una culleradeta de maonesa amb all, reservem la resta que barrejarem amb el farcit. Omplim els carbassons amb el farcit i sobre hi fiquem formatge ratllat

Fiquem amb una safata al forn calent, dalt i baix de 10 a 15 minuts.

Servir tapat amb el barret del carbassó. 

divendres, 3 de març de 2017

PASTÍS DE LLIMONA FÀCIL













   INGREDIENTS

    2 llimones

200 grams de llet condensada (1/2 pot petit)

    1 paquet de galetes Maria 

    3 ous

    mantega 
 
   SOM-HI

   Posar les galetes amb un bol, esmicolar i xafar.
    
   Barrejar amb 1 cullerada gran de mantega (pomada).

   Folrat la base del motlle de silicona d'uns 18 cm. aprox. amb la mescla de les            galetes amb la mantega.

    Ficar al microones 2 minuts al 75% de potència i deixar refredar.

   M'entres tant, barrejat els rovells d'ou amb la llet condensada, afegir el suc de les 2      llimones i una mica de pell rallada (només la part groga).

   Muntar les clares d'ou a punt de neu.

  Incorporar la meitat de les clares muntades a la mescla i ficar lentament sobre la base de galetes. Reservar l'altre meitat de clara.

   Posar al microones 4 minuts al 75 % de potència (uns 600 W.), reposar 2 minuts i coure 4  minuts més, 2 minuts més de repòs i comprovar sigui cuit.

    La resta de clara muntada, posar-la amb una màniga pastissera i la vostra inspiració.

   Tornar a posar al micro amb funció grill 1 o 2 minuts fins que es dauri.
   

                           FÀCIL I FRESQUET hum!!!!!!!!....... QUE BO

dissabte, 25 de febrer de 2017

ARRÒS AMB GAMBES



























INGREDIENTS

250  grams d'arròs  
6 gambes o llagostins
700 ml. d'aigua mineral o fumet de peix
 
1 pebrot
3 o 4 alls tendres o 1 grill d'all
2 carxofes  
1 grapat de pèsols
1 pastanaga
1 tomàquet madur
oli
sal  
1 branca de julivert
safrà (optatiu)

SOM-HI

Primer preparar tots els ingredients, rentar les gambesNetejar les verdures i escalfar l'aigua o fumet.

Posar a la paella l'oli i ficar les gambes (volta i volta) i reservar. 

Tallar les carxofes netes molt fines i passar-les per la paella que hem cuit les gambes i quan comencin a ser rosses, reservar-les. 
 
A continuació els alls tendres, el pebrot, la pastanaga, tot tallat petit i els pèsols. Quan comenci a agafar color i tirem el tomàquet ratllat i a foc molt lent, deixem que es comenci a coure (el secret del sofregit és, no volgué córrer), a continuació i tirem l'arròs, que el tindrem uns 2 minuts, perquè agafi els sabors i després l'aigua calenta o caldo (reserva'n una mica).

Quan faci uns 10 minuts, que cou l'arròs, afegir les gambes, les carxofes reservades i afegir una picada d'all i julivert, deixar coure uns 4 minuts més.

Tancar el foc i tapar la paella amb un drap, deixar reposar uns 5 minuts i servir.
Bon profit!!!!!!!!

dissabte, 18 de febrer de 2017

COSTELLA ROSTIDA AL FORN AMB NIUS DE CARBASSÓ

































INGREDIENTS

4 tires de costella de porc
2 tomàquets madurs
2 grills d'all
vi blanc 1/2 got
sal
pebre en gra i molt
oli d'oliva
carbassó per acompanyar
 
SOM-HI

Salpebreu la costell de porc per les dues bandes.


Tot seguit, poseu la costella de porc en una plata de forn, afegiu-hi un raig d’oli d’oliva. 

Deixeu-ho coure al forn calent durant 20 o 25 minuts a 180ºC


Després, afegiu-hi el vi blanc i els tomàquets tallats, un grill d'all i coure durant 25 minuts més (si queda molt sec, afegiu-hi si cal una mica d'aigua  o caldo).

Menters es couen, s’ha d’anar donant volta a les costelles per tal que quedin daurades per totes bandes.

El caldo de la cocció el retirem i el passem per la batedora i reservem.

Una vegada estiguin llestes es poden servir, acompanyada amb la salsa i els nius de carbassó.

dilluns, 13 de febrer de 2017

COCA DE CALÇOTS

























 Aprofitant uns calçots petits, que vaig reservar perquè eren molt prims i una massa de pasta de full que feia dies corria pel frigorífic, vaig fer aquesta coca.
Regada amb una mica de salsa per calçots. Ens va sorprendre!!!!!!!!!!!


INGREDIENTS

1 massa de pasta de full
6 calçots petits 
salsa romesco

SOM-HI 

No té gaire secret, simplement posar en marxa el forn a 180º

Mentrestant, treure la massa del frigorífic.

Passar per la paella amb una mica d'oli els calçots nets i tallats petits, fins que agafin una mica de color.

Punxar la massa de full amb una forquilla i sobre ficar els calçots cuits.

Ficar la safata al forn ja calent, uns 25 minuts aproximadament i llest.

Servir amb una mica de  salsa per calçots.


dissabte, 11 de febrer de 2017

COUS COUS DE BRÒQUIL AMB FRUITA SECA



                           El bròquil es molt ric en vitamina C i A.


 INGREDIENTS

1 bròquil

1 cogombre

2 prunes seques u orellanes

panses

avellanes o nous 

cibulet

suc de llimona o gingebre

sal i pebre

oli d'oliva 

SOM-HI 

Netejar el bròquil i ratllar-lo amb un rallador fi, sobre un bol.
Pelar el cogombre i tallar-ho a quadrets petits.
Picar també les prunes o orellanes petites.
Afegir tot al bol del bròquil, una mica de suc de llimona o gingebre juntament amb
l'oli.
Deixar reposar uns 20 minuts i salpebrar. 
Abans de servir ficar-hi llavors de lli amb cibulet tallat petit.
Ús sorprendrà !!!!!!!!!!!
 

dimarts, 7 de febrer de 2017

BACALLÀ CONFITAT AMB MUSSOLINA D'ALLS I CARXOFES














                       BACAL, UNA GRAN FONT DE PROTEÏNES I OMEGA 3
 
INGREDIENTS

llom de bacallà dessalat

carxofes

1 o 2  grills d'all

1 ou 

oli d'oliva 

1 pessic de sal per la mussolina

SOM-HI

Després de dessalat i escorregut el bacallà,  posem amb una cassola, l'oli que creiem pot cobrir-lo, escalfem al foc a baixa temperatura fins a arribar aproximadament a 60ºC, quan creiem que ha agafat aquesta temperatura, retirem del foc la cassola he incorporem el bacallà, deixem reposar uns minuts, 8 aproximadament, perquè es confiti.


Posar el bacallà a la safata per anar al forn, ha d'estar escorregut de l'excés d'oli. Cobrim amb la mussolina i gratinem al forn, fins que quedi rosset (vigilar, agafa color ràpid).

Amb l'oli de marinar el bacallà, fregim les carxofes tallades molt fines (xips de carxofa)
Una vegada fregides, les posem sobre una safata amb paper absorbent.

Quan siguin escorregudes, les posem amb una safata o plat i els talls de bacallà amb la mussolina,

MUSSOLINA

 
Allioli,  aclarit amb nata líquida o amb la clara d'ou ben batuda.

dilluns, 30 de gener de 2017

MANDONGUILLES DE PEIX AMB XIPS DE CARXOFA

























INGREDIENTS

250 grams de lluç
un grapat de gambeta pelada (100 grams) 
1 ceba petita
1 llesca de pa 
llet
all i julivert
pa ratllat
oli
sal 

per acompanyar 
carxofes 
1 llimona 


SOM-HI 

Netejar el lluç i amb cura treure les espines i esmicolar.

Trossejar les gambetes a trossets petits.

Ficar amb paella o cassola, la ceba tallada petita amb una mica d'oli i coure fins que comenci agafar color, llavors afegir el peix esmicolat i les gambetes i saltejar. Rectificar de sal i ficar-hi julivert pi cadet. Deixar refredar.

Amb un bol posar la llet i la llesca de pa perquè s'estovi i un cop el peix sigui fred, ho barregem tot, afegint un ou cru batut i el pa ratllat fins que agafi consistència la massa i puguem fer les pilotes. Que fregirem amb oli calent.

Acompanyament Netejar les carxofes, tallar-les molt finetes i deixar reposar amb aigua i llimona.

Abans de fregir-les ficar sobre un drap de cuina, perquè assequin i quedin cruixents.

dimecres, 25 de gener de 2017

COCA DE PASTA DE FULL AMB COMPOTA DE POMAS I AMETLLES


INGREDIENTS

1 massa de pasta de full
4 o 5 pomes golden
4 cullerades rases de sucre
1 llimona
1 branca canyella
100 grams d'ametlla laminada 

SOM-HI

Pelar les pomes i tallar a trossos.

Ficar-les amb un bol, juntament amb una mica de suc de llimona i la pell, la branca de canyella i el sucre. Coure al microones uns 6 minuts, fins que la poma sigui cuita.

Si les fem al foc igual, però afegint una mica d'aigua i coure-les a foc lent, fins que siguin cuites.

Deixar refredar, treure la pell de llimona i la branca de canyella i passar per la batedora.

Sobre el paper del forn, posar la massa de pasta de full i estirar una mica amb el corró.

Punxar i fer una mica de bora al voltant per les quatre bandes.

Omplir amb la compota, sobre posar l'ametlla i ficar al forn pres calfat a 170º. (aprox. 20 a 25 minuts)

Quan veiem que les vores i l'ametlla estan daurades, treure-la del forn.

Freda empolvorar amb sucre glaç.

 

dilluns, 23 de gener de 2017

TRUITA FARÇIDA AL FORN




















































INGREDIENTS 

3 truites (truches)
3 làmines fines de cansalada o pernil
all, julivert
sal i pebre
llimona
oli

SOM-HI

Les truites és un peix de riu. Fem o demanem a la peixateria que les netegin i treguin l'espina.
A casa passar-les per sota la aixeta, ja que es un peix molt relliscós.
Posar sobre un escorredor marinat amb suc de llimona.
Fer una bona picada d'all i julivert.
Dins de cada truita ficar desprès de salpebrar, la làmina fina de pernil o cansalada, la picada d'all i julivert i posar a la safata de forn, que prèviament hem preescalfat.
Tirar per sobre del peix, la picada d'all restant i coure de 10 a 15 minuts. Tot depèn de la mida del peix.
D'aquesta manera son més sabroses,.

dimarts, 17 de gener de 2017

CANALONS DE PORRO GRATINATS


INGREDIENTS  
                          

4 porros (no massa gruixuts) 
4 talls de pernil dolç ( tallats no massa fíns)                                 
4 làmines de formatge
4 cullerades de beixamel
formatge ratllat Emmental
orenga o alfàbrega
sal i pebre 

per la beixamel 
30 grams de mantega
30 grams de farina 
400 ml. llet aproximadament
sal i pebre 

SOM-HI

 Netejar bé els porros, aprofitar només la part blanca. Fer dos o tres trossos de cada porro, procurant quedin tots de la mateixa mida.
  Bullir amb poca aigua i sal o bé posar-lo amb un recipient apte per coure al microones, mullats amb l'aigua i amb una mica de sal (8 minuts al 100% de potència 750 W.) Quan siguin cuits, deixar refredar sobre un paper de cuina absorbent.
  Embolicar amb 1 làmina de formatge i 1 de pernil, donant-li forma de caneló i reservar.

   Fer la beixamel

  En una cassola desfer la mantega i la farina i sense deixar de remoure, afegir la llet a poc a poc per aconseguir una salsa fina. Rectificar de sal i pebre.
  Posar a la base de la safata per anar al forn, una mica de beixamel, sobre els porros i acabar de cobrir amb la resta de salsa, empolvorar amb les herbes (orenga o alfàbrega) i el formatge ratllat.

   Ficar al forn escalfat i gratinar uns 10 minuts (fins que qualli beixamel i siguin daurats).  
 
  
                                                 BON PROFIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

diumenge, 8 de gener de 2017

BOMBONS DE XOCOLATA AMB FRUITS SECS

 INGREDIENTS:
 
1 rajola de xocolata fondant 70 %cacau (200 grams)
fruits secs (al gust)
nous
avellanes
festucs 
aranyons
fruita confitada o raspadura taronja

SOM-HI

Ficar una safata o plat i sobre un paper vegetal al frigorífic
 
Desfer la xocolata al microones 2 minuts + 1 minut al 60% (vigilar no es cremi), o al bany Maria, mesclar i deixar temperar. 
 
Quan la xocolata estigui al seu punt, posar porcions amb una cullera, sobre la safata freda, que tenim al frigo.. i al mateix temps, sobre ficar els fruits secs.

Deixar refredar, fins que la xocolata sigui ben presa i passat una estona (2 hores),
ja els podem guardar.
 
Súper fàcils de fer i súper bons !!!!!!!!!