La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dissabte, 31 de març del 2012

COPA DE MADUIXES AMB FESTUCS

 
 INGREDIENTS:

400 grms. de maduixes

50 ml. d'aigua

30 grms. de sucre

suc de 1/2 llimona

festucs

ELABORACIÓ

Posar amb un recipient l'aigua i el sucre, escalfar 2 minuts.

Reservar 3 o 4 maduixes i tallarles a dauets petits i ficar al congelador.

Tallar la resta de  les maduixes, afegir el suc de llimona i triturar.

Afegir el xarop calent, mesclar i colar.  Deixar refredar a la nevera.

Pelar i picar els festucs i afegir els trossets de maduixa congelats, al moment de servir-ho, sobre la sopa.

dimecres, 28 de març del 2012

BUNYOLS DE QUARESMA

                                                                    




Amb aquesta recepta participo    
                
a la convocatòria mensual de 

Memòries d'una cuinera

                                                                      


INGREDIENTS

125 ml. de llet
75 grams de farina
60 grams de mantega
3 ous
un pessic de sal
sucre
unes gotes d'anís
oli

ELABORACIÓ

Desfer una mica la mantega amb un cassó a foc lent i afegir la llet amb una punta de sal.

Quan la mantega sigui fosa i bulli la llet, afegir la farina tamisada de cop i sense parar de remenar deixar coure, fins fer una bola que se separi de les parets del cassó.

Apartar del foc i afegí les gotes d'anís i un a un els ous, sense parar de remenar. Primer un fins que la mescla quedi homogènia, tot seguit el segon i continuar remena'n i per a fi  el tercer. Sempre a demanda de la pasta.

Amb una màniga o cullera fer petites porcions i fregir amb oli calent.

Escor rels i encara calents arrebossar amb sucre.

Aquests bunyols, si es vol es poden farcir.

dissabte, 17 de març del 2012

MAGDALENES INTEGRALS DE TARONJA


INGREDIENTS:

300  grams de farina integral
4 ous
1 taronja
200 grams de sucre morè
125 ml. de llet
125 grams de mantega
1 sobre de llevat
sucre glas
taronja confitada (opcional)


ELABORACIÓ


Escalfar el forn a 180 º.


Barrejar la farina amb el llevat


Estovar la mantega al micro (pomada) i afegir el sucre. Mesclar bé. Seguidament els ous 1 a 1, la ratlladura de taronja i el suc, la llet i la farina amb  el llevat.


Batre tot bé, fins que quedi una Massa fina .


Posar als motllos fins a la meitat. Sobre vaig posar confitura de taronja a tires (opcional)


Fornejar i empolvorar amb el sucre glas.


dimecres, 14 de març del 2012

LLENTIES LENA

 

Aquesta recepta la vaig batejar amb el nom de Lena, que es com es diu l'amiga que me la va donar.

INGREDIENTS                                                      

300 grams de llenties                                                

3  escalunyes

25 grams de mantega

100 ml. nata liquida

50 grams de formatge ratllat

 sal i pebre

 orenga o tòfona

ELABORACIÓ

 Coure les llenties am aigua mineral, com tinguem costum, també poden comprar-les cuites.

 Aquestes les vaig coure a casa amb un caldo de verdures.

 Pelem i tallem les escalunyes molt petites, les posem amb una cassola amb la mantega, fins que comencin a agafar color, incorporem la nata líquida, sal i un polsim de pebre sense deixar que bulli, afegim la meitat del formatge i una mica d'orenga i mesclem.

 Afegim les llenties, deixem un parell de minuts fem xup xup i ja podem servir, empolvorem amb la resta de formatge.

 Si volem fer d'aquest plat una menja de luxe, substituir l'orenga per una mica de tòfona ratllada al moment de servir-ho.

Bon profit!!!!

diumenge, 11 de març del 2012

QUICHE LORRAINE


INGREDIENTS

Pasta brisa o massa quebrada ( la podeu fer a casa)
Avui l'hi fet amb la del Lidl (quasi sempre tinc a casa, surt molt bona)
150 g. de bacon fumat a daus (pot ser daus de pernil dolç o 1/2 i 1/2)

100 g. formatge ratllat (emmental o gruyere)

200 ml. nata liquida

100 ml. llet

3 ous grans

sal i pebre

un polsim de nou moscada (opcional

ELABORACIÓ

Agafem la massa, tirem sobre un polsín de farina , estirem i punxem amb una forquilla.

Posar  amb un motllo rodó de base baixa i folrar-lo, treure el sobrant que sobre surten .

Tornar a folrar amb un paper d'alumini amb pes a sobre (cigrons, mongetes...) i ficar al forn calent a 180º 10 minuts.

M'entres tant

Amb una paella amb poc oli, coure una mica el bacon. Posar amb una escorredora perquè deixi anar l'oli i reservar.

Batre els ous, afegir la nata i la llet, un pessic de sal i pebre i el polsim de nou moscada.

Afegir a la mescla la meitat del formatge i batre.

Quan passin els 10 minuts, treure del forn el motllo i el paper d'alumini.

Sobre ficar el bacon i tirar la barreja d'els ous i la resta de formatge ratllat.

Tornar a ficar al forn de 20 a 25 minuts, fins que veiem que la quiche esta quallada i daurada.

dijous, 8 de març del 2012

LASANYA DE REMENAT DE PASTANAGA

INGREDIENTS

plaques de lasanya

250 grams de pastanaga

1 ceba gran

1 grill d’all

2 ous

sal

pebre

oli


Per la beixamel


60 grams de mantega

60 grams de farina

750 ml. de llet

sal

pebre

nou moscada

formatge ratllat

ELABORACIÓ


Talleu la ceba petita i sofregiu a foc lent, afegiu-ho la pastanaga ratllada i coeu-ho uns 2 minuts, amb un pessic de sal i pebre.


Afegiu els ous batuts , barregeu fins que quedi un remenat de pastanaga.


Bulliu o remulleu les plaques de lasanya, seguin les instruccions del fabricant.


Amb la safata engreixada amb mantega, col-loqueu una capa de plaques, a continuación part del remenat, un altre capa de plaques, remenat, plaques i remenat i per fi l’ultima capa de plaques.


PER LA BEIXAMEL :


En una cassola desfeu la mantega i la farina. Sense parar de remenar, i aneu afegint la llet, fins aconseguir una salsa fina. Rectifiqueu-la de sal i pebre.


Cobriu la lasanya amb la beixamel , el formatge per damunt i gratineu.

dissabte, 3 de març del 2012

CROSTATA DE NUTELLA I MELMELADA DE TARONJA AMARGA

 
Hem estat uns dies de vacances i fa quasi tres setmanes no havia fet cap entrada.
A veure si em poso en marxa....... 
Avui per postres he fet aquesta CROSTATA, que la tenia pendent de fer.
Un pastís italià, que es fàcil i el resultat boníssim.
El farcit original es amb melmelada d'albercoc.
A Itàlia actualment es trobem amb totes classes de farcits.

Amb aquests ingredients surt una motllo de aproximadament 20 cm. i son unes 8 racions.

INGREDIENTS

1 massa de pasta quebrada

Nutella

melmelada de taronja amarga

ELABORACIÓ:

Agafem la massa i folrem el motllo, procurant quedi ven adaptat a la paret,  punxem i trèiem els sobrants, la resta la fiquem a la nevera.

Omplim amb una capa fina de Nutella, sobre farcim amb la melmelada de taronja.

La resta de la massa l'estirem, fem tires per fer al damunt d'el farcit, un reixat.

Fiquem al forn escalfat i coem a 180º uns 30 minuts, fins que quedi  força daurada.