La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

diumenge, 15 de setembre de 2019

PAELLA D'ARRÒS NEGRE

INGREDIENTS:

Arròs (75 grams per persona)

Caldo o fumet de peix (3 mides d'arròs)

Sofregit de tomàquet

Pebre vermell dolç

All i julivert picat

Gambes o gambots 

1 llauna petita de calamars o sípia en la seva tinta per persona

 SOM-HI

Posar la paella al foc amb una mica d'oli, quan sigui calent ficar els gambots nets i donar volta i volta (reservar). 

Afegir una mica més d'oli a la paella i ficar el sofregit de tomàquet, després els calamar o la sípia amb tota la seva salsa, barrejar-ho bé i incorporar l'arròs, mesclar i afegir el fumet calent i un polsim de pebre vermell dolç.
          

Quan estigui quasi cuit l’arròs, poseu al damunt les gambes o gambots (podem posar si volem uns musclos sense les closques.

Empolsinar amb el julivert picat i deixar reposar uns minuts abans de servir-ho, es pot acompanyar d'allioli.

Soluciona un problema tenint a casa unes llaunes i unes gambes al congelador, per un cas d'emergència.

Us puc dir que està boníssima!!!

dijous, 12 de setembre de 2019

AMANIDA DE CARBASSÓ





























INGREDIENTS

3 carbassons
3 ous dus
fulles d'amanida variada 
olives farcides
1 pelador tallador de juliana 
ceba
sal 
oli d'oliva 
orenga


SOM-HI

Semi pelar els carabassons i tallar-los amb el pelador Juliana (a tires fines).

Bullir els ous 5 minuts amb aigua i una mica de vinagre. Refredar i pelar (reservar 1), per ratllar-lo sobre l'amanida.

Tallar les olives i els ous i varejar amb les tires de carabassó (es poden afegir altres coses
tonyina......).

Amanir amb l'oli i una mica de sal i uns polsims d'orenga.

Amanida super sana. El carbassó a diferencia de l'albergínia és por menjar cru.

El carbassó és una hortalissa saludable. Conté moltes vitamines i antioxidants. que son beneficiosos per la pell, els cabells i la vista.

 

diumenge, 18 d’agost de 2019

COCA AMB ESCALIVADA


 INGREDIENTS

1 pasta de full
1 pebrot vermell
1 albergínia 
amanida al gust
oli
sal 
1 grill d'all 
ceba (opcional)

SOM-MI 

Pots fer la massa casera o comprar la feta.

Fer la escalivada amb el pebrot i l'albergínia rentada (treien la par de dalt), deixar refredar tapada amb un drap de cuina i tallar a tires. 


Escalfar el forn i quan sigui calent, ficar la massa i a sobre rallem un grill d'all, coem uns minuts (15 aproximadament) sobre fiquem l'escalivada i enfornem uns quants minuts  més  fins que veiem que la massa es cuita.

Amanim amb oli d'oliva i  vaig posar unes fulles d'amanida.

L'escalivada es conserva al frigorífic


 

dijous, 18 de juliol de 2019

EMPANADES D'ESPINACS AMB PASSES I PINYONS





























INGREDIENTS

1 paquet d'empanades petites
espinacs
1 grill d'all 
50 grams de pinyons
50 grams de passes
oli
sal
pebre
1 ou

SOM-HI 

Ficar els espinacs nets i escorreguts a la paella amb una mica d'oli, barrejats amb un grill d'all picat uns 5 minuts.

Quan els espinacs deixa'n anar l'aigua, afegir 5 minuts més les passes i els pinyons, fins que s'integrin.


Separar del foc i deixar refredar.

Farcir les empanades, tancant les bores.

Pintar amb ou batut.

Escalfar el forn a uns 180º. Quan sigui calent, fiquem sobre la safata un paper vegetal.

Posar les empanades a la safata, pintades amb ou batut i coure uns 10-15 minuts, fins que siguin daurades.

Ja estan llestes per servir. 

L'acompanyament a gust

Bon profit !!!!!!

dimecres, 19 de juny de 2019

AMANIDA DE CIGRONS, RUCA, FORMATGE I NOUS



























                      Amanida completa d'estiu amb quantitat de propietats

Les nous milloren la salut cardiovascular, així com la prevenció de les malalties neuro degeneratives.
La ruca es rica en  potassi i vitamina C.
Menjar cigrons cuits millora el transit intestinal i aporta minerals com fosforo, ferro i magnesi, apart d'altres propietats. 
L'orenga, millora la digestió i afavoreix la producció d'orina
El formatge de cabra, és baix amb contingut de grasses i te un gran aport de calci i proteïnes.

 INGREDIENTS

250 grams de cigrons cuits

fulles de ruca

un grapat de nous

1 rulo de formatge de cabra 

orenga sec

oli d'oliva


SOM-HI 

Fer un coixí de ruca al plat.

Ficar a sobre un grapat de cigrons cuits.

Amanir amb una mica de sal i oli.

Ficar les rodelles de formatge de cabra i nous.

Empolvorar amb orenga.