La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dijous, 19 d’octubre de 2017

PASTÍS PASTANAGA AMB FROSTING DE FORMATGE
















  
PASTÍS 

     
               ANIVERSARI 

                      

                                  BÀRBARA

INGREDIENTS

300 grams de pastanaga
150 grams de sucre morè
4 ous
250 grams de farina integral
150 ml. d'oli de gira-sol
100 grams de farina d'avellanes o ametlla
1 sobre de llevat    
gingebre en pols
panses de Corint 
canyella en pols

frosting 

100 grams de mantega
200 grams de sucre llustre
1 terrina 250 grams formatge Philadelphia
 

SOM-HI 

Untar el motlle amb mantega i enfarinar.

Batre els ous amb el sucre, fins que quedi escumós.

Escalfar el forn a 180ºC.

Afegir l'oli a la mescla dels ous, la farina d'avellana, la pastanaga ratllada, les panses,
el gingebre i la canyella

Remenar amb una cullera de fusta, mescla'n de baix a dalt.

Incorporar la farina i el llevat i mesclar fins que tot s'hagi integrat.

Abocar dins del motlle per ficar-ho al forn i baixar la temperatura a 170ºC.

Coure 40 o 45 minuts fins que sigui quallat.

Deixar refredar a temperatura ambient. 

Per al frosting 

Batre la mantega a temperatura ambient amb el sucre, fins que s'emulsioni

Incorporar el formatge i una mica de raspadura de llimona, batre fins que quedi ben barrejat.

Refredar al frigorífic i decorar quan sigui fred.

Està per llepar-se els dits.

 

diumenge, 15 d’octubre de 2017

ARRÒS CALDOS AMB VERDURES I SALSITXES

INGREDIENTS per a 4 persones

300 grams d'arròs
4 o 5 salsitxes (carn, pollastre, porc....)
1 porro
2 grills d'alls
1/2 pebrot vermell
1 grapat de pèsols
2 tomàquets madurs
1 l.de caldo de verdures
sal i  oli


SOM-HI

Netejar les verdures.

 
Fem el sofregit amb una paella amb oli, el porro, el pebrot i els alls, tot tallat petit.

 
Passats uns minuts, afegir quan siguin quasi cuites les verdures, els tomàquets ratllats. 

 
Quan el tomàquet s'hagi cuit, afegir les salsitxes tallades, l'arròs, i ho remeneu. 


Tireu el caldo de verdures calent o l'aigua i ficar un grapat de pèsols.
 
Rectifiqueu de sal i deixeu-ho bullir uns 12 minuts aproximadament.


Quan estigui cuit deixar reposar 5 minuts i servir.

diumenge, 1 d’octubre de 2017

SOPA FREDA DE PA AMB TOMÀQUET I PERNIL

























 INGREDIENTS

4 llesques de pa de pagès 
1 kg. de tomàquets madurs 
3 grills d'all 
oli d'oliva 
sal i pebre
retallons de pernil 
aigua mineral

SOM-HI

Pelar i posar els grills d'all, amb oli a confitar, a foc mol lent (baixa temperatura, 60º aprox.) perquè l'oli es perfumi, retirar del foc i deixar reposar.

Escaldar i pelar els tomàquets, tallar-los i batre'ls amb 3 llesques de pa (prèviament mullades amb aigua mineral), afegir un bon raig d'oli , salpebrar i colar. Aconseguir la textura desitjada amb l'aigua. 

Refredar al frigorífic.

L'altra llesca de pa, tallar-la a daus regulars i daurar al forn o paella, amb poc oli (el de  confitar els alls.

Al servir posar al fons del plat o copa, la sopa, sobre els daus de pa torrat i  les tires de pernil.
 
En lloc de pernil, es pot servir amb llonganissa, botifarra, tonyina ...........
 

dissabte, 23 de setembre de 2017

AMANIDA DEL VERDURES DEL TEMPS

INGREDIENTS 

patates

mongeta tendre 

tomàquet per amanir

cogombrets agredolços

pastanaga

sal I pebre

oli d'oliva verge extra 

L'oli ha de ser de qualitat extra
(per exemple com aquest)
Un obsequi de la sortida que vàrem fer, un grup de blogaires a Sant Joan D'Espí
organitzada per la Cristina de BUFET DE POSTRES

Fins ara no hi havia encetat, però us puc assegurar, que una amanida amb un oli d'oliva bo com aquest, canvia totalment i no té res a veure).

No cal que us expliqui la recepta, està molt clar a la foto.

Bon profit!!!!!!!!!


dijous, 14 de setembre de 2017

PUDING DE PA I PASTES

























INGREDIENTS

 1/2 litre de llet

 3 ous

 150 grams de sucre

 200 grams pastes variades  seques (magdalenes, ensaïmades, pa.....)

 1 llimona

 1 branca de canyella



 sucre cremat líquid  

 aranyons o panses (per decorar)

 SOM-HI
 

Escalfar la llet al micró 2 minuts al 100% amb el sucre, la pell de llimona i la branca de canyella tot ben barrejat, al foc igual amb un cassó fins que arrenqui el bull, deixar in fusionar menters es refreda.
 
Retirar la pell de llimona i la canyella i afegir els rovells d'ou (sense clares), les pastes trossejades  i triturar.


Incorporar les clares batudes a la barreja. Caramel·litzar el motlle apte per anar al microones o al forn, amb sucre líquid i a continuació omplir-ho amb la mescla.


Introduir al micró 10 minuts al 75% de potència i refredar. Al forn, al bany maria a uns 170º de 40 a 45 minuts.
Deixar refredar, introduir al frigorífic una estona abans servir.


Desmodular, és fàcil si hem posat sota la massa, el sucre cremat líquid, com podreu veure a la foto i decorar al gust.