La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

diumenge, 13 de gener de 2019

BACALLÀ AMB ROSSINYOLS (Mar i Montanya)





























INGREDIENTS 
 
 4 talls de bacallà dessalat

farina
 2 grills d'all

julivert 
oli d'oliva 

250 grams de bolets (Rossinyols)

SOM-HI

Escórrer i eixugar molt bé el bacallà dessalat.
 
Enfarinar (espolsar la farina restant), fregir i reservar. 
  
Trinxar els alls i el julivert petit. 

Netejar els bolets amb un pinzell i posar-los amb una paella amb una mica d'oli amb la picada d'all i julivert. 

Posar sobre el bacallà reservat i servir calent.

Bon profit!!!!
 

diumenge, 6 de gener de 2019

CINTES O ESPAGUETIS AMB SALSA PESTO




























INGREDIENTS

1 bossa de pasta (cintes) o espaguetis
aigua 
sal

SOM-HI

Bullir la pasta, segons les indicacions del fabricant, millor que sigui al dente


Per la salsa Pesto
alfàbrega (Basilicum)
30 grams de pinyons
2 grills d'all
150 ml. d'oli d'oliva verge
100 grams de formatge parmesà
25 grams de formatge  pecorino o d'ovella curat 
una mica de sal i pebre 

Jo amb aquest cas i posat formatge d'ovella, ja que pecorino no es troba amb facilitat.
SOM-HI

 Triturar l'alfàbrega, afegir els alls i els pinyons (reservant un grapat), fins a aconseguir una salsa homogènia, afegir la meitat de l'oli fins que quedi cremós, la resta a poc a poc, com si féssim un allioli. Posar una punta de sal i pebre.

El grapat de pinyons reservat, els torrem amb una paella amb una mica d'oli i els posem a la salsa sencers.

Per últim els formatges ratllats, si es consumeixen al moment,  si és per servir l'endemà, conservar-la a  la nevera i afegir el formatge, quan l'hàgem de servir, ratllat al moment.

divendres, 28 de desembre de 2018

COSTELLETES DE CONILL ARREBOSSADES

                                              Una nova idea per un entrant

INGREDIENTS

Costelletes de conill
Pa ratllat
Ou 
Sal i pebre
unes gotes de suc llimona
Oli d'oliva 

SOM-HI 

Ficar les costelletes amb una safata, salpebrar i mullar-les amb unes gotes de llimona.

Menters tant, posar amb un bol, l'ou batut i el pa ratllat.

Arrebossar amb l'ou i el pa i ficar amb una paella amb l'oli calent.

Ficar-les amb una safata sobre paper, perquè deixi anar l'oli i servir.

Es pot acompanyar amb allioli o allioli de codony.

Fàcil,fàcil........

Bones festes ¡¡¡ 


dimarts, 18 de desembre de 2018

MASSAPÀ AMB FRUITA CONFITADA


INGREDIENTS


350 g de farina d'ametlla


150 g. de sucre


125 ml. aigua


fruita confitada 


1 ou




SOM-HI



Fer l'almívar amb l'aigua i el sucre i quan comenci a tenir consistència, abocar la farina d'ametlla, remenar a foc lent fins que es faci una massa homogènia que es desenganxi de les parets del pot. 


Deixar refredar i afegir la clara d'ou, mesclar i deixar reposar a la nevera.
Folrar un motlle amb paper film. Al damunt, posar una capa de la massa d'ametlles, al fons i parets, posar uns trossos de fruita confitada, un altre capa d'ametlla, una altra de fruita, i així fins a acabar amb una de pasta d'ametlles.


Treure del motlle, pintar amb el rovell i enformar a 180 graus fins que estigui ben daurat.


BON NADAL

dimecres, 7 de novembre de 2018

AMANIDA DE RUCA POMA I NOUS



























         LES NOUS SON UNA FONT DE PROPIETATS, MENJAR 4 o 7 AL DIA, ENS BENEFICIA DELS SEUS VALORS NUTRITIUS.
         CONTENEN VITAMINA E, OMEGA 3, TAN BÉ ANTIOXIDANTS, SON REDUCTORES DEL COLESTEROL I REDUEIXEN ELS RISCS DE MALALTIES CARDIOVASCULARS.
 
INGREDIENTS

Ruca
2 pomes 
un grapat de nous
oli d'oliva
sal 

SOM-HI 

Pelar i tallar les pomes a cuadrets, ficar-les amb un bol juntament amb la ruca.

Amanir amb oli d'oliva i uns polsims de sal, barrejar.

Ficar a la safata o els plats i afegir les nous a trossos. 

Una amanida molt encertada per l'hivern.