La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

diumenge, 13 d’agost de 2017

PIZZA D'ESCALIVADA- /Sopar d'estiu/

Com que ens agrada cuinar, normalment sempre tenim reserves i amb un moment, fem un sopar ràpid i d'emergència. Ahir amb una escalivada que tenia al congelador i una massa de pizza que també tenia congelada, vaig fer aquestes dues pizzes, en un plis-plàs.

INGREDIENTS


Massa de pizza que havia fet amb la panificadora
Un tupper ple d'albergínia i de pebrot escalivat
Unes cebetes caramel-lisades
De la planta d'alfàbrega del meu pati, unes fulles
oli bo d'oliva

SOM-HI

Vaig deixar descongelar una estona, la massa i l'escalivada.
La massa, la vaig estirar menters s'escalfava el forn a 200ºC.
Vaig punxar la massa, sobre vaig col·locar el pebrot i l'albergínia a tires, les cebetes 
caramel-lisades, un rajolí d'oli d'oliva i unes fulles de alfàbrega d'una planta que tinc 
al pati.
Fresquets, al pati, acompanyats d'una cerveseta, vàrem fer un bon sopar-et.


dissabte, 5 d’agost de 2017

PASTÍS DE CARN D'ESTIU


























INGREDIENTS

600 grams de carn de vedella
pinyons 
1 ou
1 llesca de pa sense crosta
1/2 got de llet
oli
sal i pebre
1 ceba petita 2 grills d'all
oli
1 full de paper per cuinar al forn
cebeta fregida 
fulles de ruca 

SOM-HI

Fer picar la carn al carnisser, amb un bol, l'hem de barrejar amb l'ou batut, sal i pebre, la llesca de pa mullada amb llet, la ceba picada petita i els alls picats. Barrejar bé i salpebrar. Afegir un grapat de pinyonets i reservar.

Escalfar el forn. 

Menters ficar dins d'un motlle (amb aquest cas rodó), una fulla de paper per anar al forn i adaptar-la. Sobre la carn que tenim reservada, i l'aplanem.

Fornejar el pastís durant 1 hora aproximadament (només la part de baix) a temperatura baixa uns 100ºC. o 120ºC. 

Quan creiem està cuit. Escorrem amb compte, el suc que a deixat anar la carn i deixar refredar el pastís.

Desmodulem amb una safata i el cobrim amb tomàquet fregit, formatge ratllat i si volem una mica del suc que deixa anar la carn, cebeta fregida, un grapat de pinyons i en servir-lo jo, hi vaig ficar unes fulles de ruca.

Preparar-ho amb antelació, perquè el tinguem a punt, quan arribem de la platja.


dilluns, 31 de juliol de 2017

CUIXA DE PAÓ AL FORN

























Vaig veure al mercat les cuixes de paó i en van sorprendre per la seva grandària. La vaig comprar i cuinar, com una cuixa de bé i va quedar molt bona, altra manera més econòmica de fer cuixes al forn.

INGREDIENTS

1 cuixa de paó


2 patates

1 ceba

1 llimona

oli d'oliva

grills d'all

julivert

1 tassa de caldo

1/2 got de vi blanc o brandi

sal i pebre molt

pebre en gra

SOM-HI

Amb una plata del forn, posarem la cuixa de paó,  marcada a talls a la que haurem posat sal i pebre i un grill d'all.

Espremem 1/2 llimona que barregem amb oli i tirem per sobre de la cuixa. Deixem reposar, menters
escalfem el forn a 200º C . Ficarem dins del forn quan sigui calent 30 minuts o 45, tot dependrà de la grandària de la cuixa.

Passat aquest temps l'hi donem la volta i afegim uns grills d'all sense pelar, les cebes tallades per la meitat, una branca de romaní i uns grans de pebre, deixem coure uns 20 minuts mes i tirarem  per sobre un got de caldo i una copa de vi.

Les patates les courem al microones amb pell (prèviament punxades) o pelades i fetes al vapor i les afegirem junt amb la cuixa, al mateix temps regarem les patates amb el suc de la safata i uns 15 minuts més al forn. Si cal hi veiem queda molt sec afegirem una mica més de caldo. Abans de treure del forn tirarem per sobre una picada d'all i julivert.

Bon profit!!!!!!!!!!!!!

diumenge, 23 de juliol de 2017

BROQUETES DE FRUITA AMB XOCOLATA- Cuina per a nens


 Com molts i moltes de vosaltres, ara aquests dies, ens veiem acompanyats pels petits de la nostra família "fills o néts". 
 Fer-los fer qualsevol menja fàcil, els fa ser importants i es una manera d'apartar-los de les maquinetes i de l'avorriment.
 Quasi cada dia, al meu nét l'hi faig fer quelcom cosa a la cuina (arrebossar carn, batre un ou, fer una macedònia de fruites, una massa de coca de iogurt, un gelat o batut......)
 Siguin nens o nenes, és una manera de fer poc a poc agafar interès per tot tipus d'aliments i amor a la cuina.
 La resposta d'en Pau és sempre  "queda bo, veritat!!!!!!!!
 
INGREDIENTS
plàtans
pinya 
fruita del temps (meló, síndria, préssec........)
palets per fer les brotxetes
xocolata fondant

SOM-HI
Tallar les fruites a daus i punxar als palets (pinya, síndria, plàtan, etc...).
Desfer la xocolata al micró o al bany maria (això ho farem els grans), afegir fora del foc una punta de mantega i mesclar. 

Ruixar per sobre de la fruita, introduir al frigorífic amb una safata i servir fresquet.

dijous, 13 de juliol de 2017

NAVALLES A LA PLANXA




Entrant o aperitiu ideal per consumir al estiu
amb una beguda refrescant, acompanyats de bons amics, família o han qui ens vingui de gust.........




INGREDIENTS                                          

navalles

2 grills d'all

julivert frecs

sal 

1 polsim de pebre 


llimona 


SOM-HI 

És important que compreu les navalles el dia que les heu de consumir, ja que és un marisc delicat, i les closques no són hermètiques.

Posar-les uns minuts amb aigua i sal, perquè deixin anar la sorra i no sé assequin.

Menters tant, picar els grills d'all i el julivert i afegir oli d'oliva i un polsim de sal. Batre'l.

Ficar la planxa al foc perquè sigui calenta amb unes mica d'oli, escorre les navalles i ficar a la graella amb la panxa avall primer, ràpid donar la volta perquè es cou molt de pressa (un minut com a màxim), si les tenim més temps correm el perill que s'endureixin.

Només apagat el foc i amb calent tirar per sobre la salsa de l'oli amb l'all i julivert i servir.

Fàcils de fer i boníssimes !!!!!!!!