La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dissabte, 12 de desembre de 2020

BRÒQUIL GRATINAT AL FORN


 INGREDIENTS

 2 bròquils

ous

sal i pebre

formatge per gratinar

oli

 
SOM-HI

Netejar el bròquil i rentar sota l'aigua. 

Tallar a trossos petits i bullir amb aigua i sal uns 15 minuts, fins a veure que queda cuit..    

Posar amb safates individuals o amb una gran  que pugui anar al forn.
 
Sobre el bròquil, posar el formatge ratllat i l'ou, gratinar.

Una recepte ràpida, que és molt bona.

What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail

dilluns, 7 de desembre de 2020

AMANIDA DE CANONGES, ESPÀRRECS I TRUITA


     Els canonges contenen vitamina A, B i C i és més nutritiva que l'enciam

 INGREDIENTS

canonges

espàrrecs

1 ou

oli d'oliva

sal

SOM-HI 

L'amanida de canonges és una de les meves preferides i s'adapta a qualsevol

acompanyament.

Amb aquest cas, com la podeu veure acompanyada d'altres aliments.

Un plat al qual podeu afegir, el que la vostre imaginació cregui que li va bé.

Com podeu veure, baix afegir  espàrrecs i una truiteta a la francesa tallada a 

troçets.

Boníssima.............

What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail

dissabte, 5 de desembre de 2020

SALMÓ AMB MEL RAIMS I PINYONS

INGREDIENTS

Filets de salmó sense espines

oli

1 cullereta de mel

30 o 50 ml. d'aigua depèn de la quantitat de salmó

un grapat de pinyonets

raïm sense llavors

un pessic de sal 

SOM-HI

Ficar amb una paella una mica d'oli, quan sigui calent posar a coure el salmó

(es cou ràpidament) amb una mica de sal, volta i volta.

Treure de la paella i amb l'oli, ficar uns quants pinyons volta i volta, la cullereta

de mel desfeta  amb l'aigua tèbia i el raïm.

Afegir el salmó i deixar fer el xup xup....

Llest per servir i sucar pa.

What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail

dijous, 26 de novembre de 2020

MANGRANA AMB RAIM

                     

             Aprofitar les fruites de tardor i les seves propietats  

        El raïm comte potassi i té propietats anti-cancerífiques i protecció cardio      
La mangrana es una fruita amb propietats antioxidants que ajuden a perda pes..     

     INGREDIENTS

      1 o 2 mangranes

raïm sense llavors (LIDL)   

suc de taronja optatiu 

SOM-HI

Passar fen rodar la mangrana, per sobre la taula de la cuina, per tan que es desprenguin bé la grana.  

El raïm el podeu trobar sense llavors, però també es pot netejar treien la grana encara que també té altres propietats.                       

What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail

diumenge, 22 de novembre de 2020

FERRÀN ADRIÀ

 

What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail
What do you want to do ?
New mail

diumenge, 15 de novembre de 2020

CREMA DE CARABASSA


       INGREDIENTS

      carabassa

      1 porro o ceba 

      1 grill d'all

      1 patata petita

      sal i oli 

      retalls petits de pernil

      SOM-HI

      Posar l'oli a la cassola i potxar la ceba tallada i el grill d'all.

     Quan la ceba sigui potxada afegir la carabassa tallada a daus i la patata a trossos, remoure i 

     afegir el brou o l'aigua i coure. 

     Quan arrenqui el bull coure 15 o 20 minuts aproximat, escórrer i triturar a poc a poc afegir el brou

     de l'ebullició fins a trobar la textura desitjada.

     Al servir, afegir els retalls de pernil.

   


What do you want to do ?
New mail

dimecres, 11 de novembre de 2020

AMANIDA D'ENDÍVIES


      

         INGREDIENTS

         2 endívies

         tomàquets xerri 

         cogombrets

         sal

         oli d'oliva verge

         SOM-HI

         No té secret el fer una amanida, tindriem que consumir diàriament.

         Amb altres vegetals. Per sort, tenim una gran varietat.

         Els vegetals són una font de vitamines. 

         Cuidem el nostre salut.


dilluns, 9 de novembre de 2020

PASTA DE FULL AMB COMPOTA DE POMA I AMETLLES

    INGREDIENTS

   1 massa pasta de full

   2 o 3 pomes golden

   100 grams ametlla laminada

   1 branca canyella

   1 llimona  

   2 culleres rases de sucre 

   1 rovell d'ou

   SOM-HI

   Pelar les pomes, tallar-les a trossets, afegir el sucre, la branca de canyella i un tros

   de pell de llimona (les podem coure al foc amb una miqueta d'aigua), jo les faig al 

   Microones (no cal aigua). Quan es refreda treure la canyella i la pell de llimona i 

   triturar amb la batedora.

   Mentrestant  estirem la massa de pasta de full, la punxem i la farcim amb la compota 

   de poma, fem una bora al voltant de la massa, la pintem amb una mica de rovell d'ou.

   Posar repartida per sobre l'ametlla laminada, ficar al forn ja calent a 180º  uns 25

   minuts.

   Que aprofiti...


What do you want to do ?
New mail

dijous, 22 d’octubre de 2020

ENTRAN DE FIGUES AMB PERNIL I FORMATGE

 

INGREDIENTS

12 figues "coll de dama" 

100 grams de pernil

formatge al gust (sec o semi sec)

baquetes per punxar

SOM-HI

Rentar les figues, una vegada estiguin netes tallar-les per la meitat.

Punxar amb una baqueta, trossets de pernil i taquets de formatges.

El contrast del dolç amb el salat, un gust apetitós.

Aprofitar la fruita de temporada, més econòmica i dolça.

Bon profit !.

dimarts, 20 d’octubre de 2020

AMANIDA DE ESPÀRRECS AMB NOUS

                                                 LA CUINA DE LA ISABEL

                INGREDIENTS

                Espàrrecs blancs

                Amanida variada al gust

                Nous 

                Oli d'oliva verge

                Sal

               SOM-HI

               No té secret, barrejar l'amanida al gust (ansiam, tomàquet, escalivada.......

               Adobar al gust oli d'oliva, sal.... i afegir nous. 

               Molt fàcil (un bon acompanyament).

               Bon profit ¡¡¡¡

             

dijous, 15 d’octubre de 2020

COC AMB TARONJA /sense ous ni llet/

                             RECEPTA PER INTOLERANS ALS OUS O LA LLET

 La recepta original està feta amb mandarina, però amb aquell moment i pensant que era cap de setmana, no en tenia a casa, la vaig fer amb taronja.

                    Us puc aconsellar que la proveu. Els resultats at sorprendran.


INGREDIENTS

300 grams de farina

150 grams de sucre

100 ml. d'oli d'oliva verge

150 ml. d'aigua

1 sobre de llevat

2 taronges 

1/2 cullereta de vainilla


SOM-HI
  
Amb les taronges fer suc i rallar una pell (fineta). 

Ficar amb un bol l'oli i l'aigua i el batem amb les varilles.

Afegir el suc i la ralladura de una pell de taronja, la farina, el sucre, el llevat i la  vainilla, batre fins que quedi una mescla homogènia.

Ficar amb un motllo engreixat i fornejar al forn calent a 180ºC. (uns 45 o 50 minuts)

El temps depèn del motllo i del tipus de forn. Quan hagi crescut i veiem que ha agafat color torrat, punxar amb una broqueta per tant de veure si està cuit (ha de sortir seca)

Deixar refredar i treure del motllo.  Si es vol, empolvorar amb sucre llustre.

Us sorprendrà!!!!!!!!!!!!



dissabte, 3 d’octubre de 2020

PASTÍS DE FORMATGE

INGREDIENTS

500 grams formatge Philadelphia

4 ous

200 grams de sucre

15 grams farina blat de moro /Maizena/

250 grams nata líquida 35%

1 polsim de sal

SOM-HI

Escalfar el forn a 200º

Preparar el motlle 

Ficar al fons del motlle paper de forn mullat i escorregut (s´amolla per recobrir fonts i paret).

Amb un bol és mescla el formatge els ous batuts i el sucre, amb l'ajut d'una forquilla com

si féssim un puré. 

Afegir la Maizena i continuar remenant, fins que la mescla sigui homogènia, Afegir la nata 

líquida i un polsim de sal.

Abocar dins  del motlle folrat.

Enfornar 35 minuts al forn calen 35 minuts dal i baix, més 10 minuts a 220 per torrar la superfície.

Deixar refredar dins del forn tancat 1/2 hora, acabar amb la porta entreoberta.

Menjar a temperatura ambient.

RECEPTA DE NANDU JUBANY


dijous, 27 d’agost de 2020

ARRÒS D'APROFITAMENT



        LA CUINA D'APROFITAMENT ÉS UN MEDI PER APROFITAR LES RESTES DEL MENJAR                                      QUE TENIM AL FRIGORÍFIC AMB BONES CONDICIONS. 

                               POSAR UNA MICA D'IMAGINACIÓ I PROVAR
                                     AQUESTA RECEPTE ÉS UN EXEMPLE
            
        L'arròs és un plat que agrada gairebé a tothom i ens soluciona un primer plat.
        Sabem que es pot cuinar de moltes maneres i que admet classes diferents   
        ingredients.
        Al obrir el frigorífic he vist que tenia una mica de verdura per aquí, 4 cigrons per 
        allí. He pensat que amb aquests ingredients podria fer un arròs.            


         INGREDIENTS

        200 grams d'arròs
          3 alls tendres

          1 tros de pebrot vermell
          1 tros de pebrot verd
          uns cigronets cuits
          2 tomàquets madurs
          caldo de bullir verdures
          sal i oli
 
      SOM-HI

      Netejar els pebrots.
       

      Fer un sofregit amb una paella amb oli, el pebrot i els alls tendres, tot tallat petit.

      Quan les verdures siguin cuites afegir els tomàquets ratllats i quan s'integri afegir 

      l'arròs i remeneu-ho. 

      Afegir el caldo de verdures calent i el grapat de cigrons.

      Rectifiqui-ho de sal i deixar bullir uns 12 minuts aproximadament.

      Deixar reposar uns 5 minuts i servir.

 

     

divendres, 21 d’agost de 2020

ESQUEIXADA DE BACALLÀ AMB ESCALIVADA


INGREDIENTS

300 grams de bacallà esqueixat i dessalat

1 grill d'all

2 tomàquets vermells per amanir

1 pebrot vermell (per l'escalivada)

1 albergínia (per l'escalivada)

unes fulles d'amanida

oli d'oliva verge

un punt de sal i pebre

SOM-HI 

Quan el bacallà sigui dessalat (amb un punt de salat), l'espremem  amb els dits perquè deixi anar tota l'aigua.

Rentar i tallar el tomàquet, el grill d'all a trossos petits (si tenim julivert, també podem afegir-li). 

Posar tot amb un bol i amanir amb oli d'oliva. Comprovar, si cal posar una mica de pebre. Deixar reposar.

Muntar amb un plat i afegir el tomàquet tallat a rodelles, l'escalivada (pebrot vermell i albergínia) i unes fulles d'amanida.

Fresquet és un primer complet.

Ideal per l'estiu



dijous, 20 d’agost de 2020

MELMELADA DE PRÉSSEC


 INGREDIENTS

1 kg. de préssecs pelats i nets

500 grams de sucre

1 llimona 

1 branca canyella

SOM-HI

Tallar els préssecs a trossos petits.

Posar amb una cassola o bol amb el sucre, juntament amb el suc de llimona.


Deixar macerar una bona estona (2 hores), juntament amb la canyella.

El sucre es desfà i el préssec va deixant tot el seu suc.

Coure a foc lent fins que el préssec sigui transparent, uns 45 minuts

Quan ja teniu el punt el separem del foc, treiemt la canyella i el triturem (al gust mes o menys triturat.

Seguidament omplim el pots, que ja haurem bullit prèviament, els tapem en calent i un cop plens, els fiquem cap per baix deixem una bona estona que es refredin i facin el buit.

Etiquetar amb la data i espero que us agradi.



dissabte, 1 d’agost de 2020

CANELONS ARREBOSSATS D'ESTIU

                                PLAT D'ESTIU- PREPARAT AMB ANTELACIÓ- PER NENS
INGREDIENTS          

12 canalons 

pa ratllat fi

2 ous  

oli d'oliva

SOM-HI 

Fer els canelons com teniu costum, ficar a la nevera només farcits, perquè es refredin i agafin consistència, per poder-los arrebossar. 

Ou batut i pa ratllat.

Ficar a la paella amb oli calent i coure'ls.

Posar sobre un paper de cuina, per què deixen anar l'oli.

Es poden menjar frets o tebis.

Als petits de la casa els agrada molt i són fàcils de menjar. 

dilluns, 27 de juliol de 2020

PASTÍS DE VERDURES



















                        
                          Aquest pastís, es pot fer al microones o al forn

INGREDIENTS

750 grams verdures variades


3 ous

1 llesca de pa de motlle

100 ml. de llet

1 grill d'all


seva tallada petita

sal, pebre, oli


formatge ratllat
 

SOM-HI

Netejar i tallar la verdura (pot ser fresca o congelada).

Coure-la bullin-la (al microones amb un recipient apte,10 minuts, remenar i 4 minuts més).

En un bol posar les verdures escorregudes, la llesca de pa mullada amb la llet, els ous batuts, la seva i l'all trossejat, sal, un polsim de pebre i mesclar.

Posar tots els ingredients amb un motlle o recipient, ficar al forn a dal i baix (uns 30 minuts) o al microones 12 minuts al 75% de potència.

Deixar reposar i desemmotllar tebi. Ficar amb una safata, adobar amb el formatge o amb oli d'oliva, vinagreta suau o maionesa, guarnir al gust.

Servir tebi o fred.
 

dimarts, 21 de juliol de 2020

AMANIDA D'ARROS D'ESTIU


INGREDIENTS

150 grams d'arròs (pot ser rodó o llarg).

1 cullera d'oli d'oliva

sal 

1 grill d'all 

fulles d'amanida 

tomàquets cherrys

cogombrets o tires de remolatxa (al gust)

1 cullerada sopera de salsa tàrtara o maionesa 

SO-MI

Bullir l'arròs, amb aigua calenta, sal, el grill d'all i la cullerada d'oli,12 minuts.

Tot seguit, passar-lo  amb un colador per aigua freda, per tant no s'enganxi i deixar-lo escórrer.

Quan sigui fred:
Barrejar amb la resta d'ingredients (al gust).

Per sobre, vaig posar ceba deshidratada.

Un plat per refrescar la calor!!!

Es pot preparar amb antelació.

dilluns, 6 de juliol de 2020

NIUS D'OU AMB PANETS INTEGRALS





























INGREDIENTS

panet de pa integral (al gust), un per persona

pernil dolç laminat

lamina prima de formatge per entrepà

1 ou

un pessic de sal


SOM-HI

Buidar el panet, fent un tall rodó a la part del panet, amb una copa de licor petita 
marcar-ho.

Amb compte passar un gabinet i treure com si fos un barret i buidar amb conte amb una cullereta de cafè.

Ficar dins un trosset de formatge laminat i un tros de pernil. Prémer perquè quedi un espai per ficar el rovell d'ou.

Batre la clara de l'ou i ficar sobre el rovell.

Ficar dins de forn calent (gratinador) fins que és quallí la clara i es dauri. Vigilar, són uns  pocs minuts.

Servir acompanyat amb una mica d'amanida.


 

dimarts, 30 de juny de 2020

BESCUIT AMB XOCOLATA
















INGREDIENTS

250 grams farina de rebosteria 

50 grams de xocolata amb pols

250 grams de sucre

3 ous grans o 4 petits

1 sobre de llevat Royal

150 ml. de llet 

100 ml. oli gira-sol

1 llimona
 

SOM-HI

Rentar la llimona i ratllar la pell molt fina. 

Batre els ous, els rovells i les clares, quan siguin ven batudes afegir el sucre i barrejar fins que quedi una crema.


Afegir la llet, l'oli de gira-sol i la meitat de ratlladura de la llimona, batre perquè tot quedi integrat. A continuació la farina tamisada amb el llevat, reservant una petita part  /com un got/.

La resta reservada mesclar-la amb la xocolata.

Ficar la barreja amb un motlle, rectangular, rodo, al gust....

La resta amb la xocolata, tirar per sobre de manera irregular, enfornar al forn escalfat per la part de baix, a uns 160ºC. duran uns 40 - 45 minuts (controlar-lo)

Deixar refredar i que vagi de gust!!!!!!!!!!!!!

dilluns, 15 de juny de 2020

COCA DE PASTA FULL RÀPIDA I FÂCIL





























INGREDIENTS

 una fulla de pasta de full

 cabell d'àngel

 ametlla laminada

 sucre glaç

SOM-HI 

 Estirar la massa de full i punxar amb una forquilla l'interior, per tat que no pugi massa, recolliu les vores i pintar les amb rovell d'ou o sucre cremat líquid. Farcir amb una capa fina de cabell d'àngel, ficar per sobre l'ametlla laminada i al forn a 180ºC. uns 20  o 25 minuts, fins que veiem les vores daurades.
Empolvorar amb sucre glaç.
 
Un postre fàcil que agrada a tothom. 

Un altra varietat, per la coca de Sant Joan

 

diumenge, 17 de maig de 2020

PASTIS D'ESPINACS I CIGRONS

         
                                      INGREDIENTS

                400 grams de cigrons cuits

                        500 grams d'espinacs

               4 ous 

                              2 llesques pa de motlle
 
                      2 grills d'all

                          1 got de llet

                           oli

                       sal i pebre 
                                                                  
                                                                            pinyonets

SOM-HI

Amb un recipient apte pel microones, coure les fulles d'espinacs netes i escorregudes, durant 3 minuts en dues vegades i reservar.

Amb un bol posar 1 llesca de pa de motlle, 2 ous i 100 ml. de llet o farem per separat 2 vegades i reservar també per separat,( un bol i altre bol).

Els cigrons ja cuits passar per la batedora amb un grill d'all, una mica de comí molt, sal i pebre, afegir amb un del bols i batre.

Fer el mateix amb els espinacs posar l'altre grill d'all, sal i batre per separat amb els ingredients de l'altre bol i si volem una vegada batut, podem posar uns pinyonets torrats.

Col·locar amb un motlle de silicona(apte per anar al micro), primer el batut d'espinacs i sobre la capa dels cigrons batuts.

Deixar que s'assenti bé, posar sobre el plat del micro el motlle. Coure 10 minuts al 100 % de potència, deixar reposar 2 minuts, tornar a coure 3 minuts més.

Comprovar sigui cuit i si cal coure 1 minut més.

Desemmotllar tebi i cobrir amb verduretes al gust. (pebrot, tomàquets, cebetes, pinyonets....)


Es pot servir fred o amb salsa de tomàquet, formatge i gratinar.

Bon profit!!!!!!!  



dimecres, 6 de maig de 2020

CROQUETES D'ALBERGíNIA





























INGREDIENTS

2 albergínies


300 ml. de llet  

30 grams de farina  

1 ceba

1 grill d'all

oli  

farina de galeta

1 ou

 sal

SOM-HI

 
Tallar la ceba i el grill d'all a trossos petits (reservar)
 
Pelar l'albergínia i tallar-la a daus.

Ficar l'albergínia amb un bol amb aigua i sal (deixar uns minuts).

Escorre l'aigua i passar per la paella amb poc oli per fregir-la (ficar amb un plat).

Amb el mateix oli coure  la ceba i el grill d'all, afegir la farina, deixar torrar una mica.

Afegir l'albergínia xafada 

Ficar la llet a poc a poc i fer una beixamel. 

Quan comenci a espessir, remoure fins que estigui ben espès i se separi de la paella.

Abocar a un plat i deixar refredar.

Quan es refredi, treballar la massa i fer la forma de les croquetes. 

Passar per ou batut i farina de galeta.

Millor deixar-les reposar al frigorífic, una estona.

Fregir les croquetes amb l'oli calent, ficar sobre paper absorbent i servir.

Bon profit!!!!!!!

dimarts, 21 d’abril de 2020

ROSES DE SANT JORDI




















 Amb el confinament, no podia passar LA FESTA MÉS MACA DE CATALUNYA sense ROSA
       
 INGREDIENTS
 
1 làmina de pasta de full rectangular 


2 o 3  pomes


150 ml. d'aigua

100 grams de sucre 


 sucre llustre


SOM-HI

Rentar i tallar les pomes a làmines sense pelar-les.

Posar aigua a bullir amb el sucre a foc suau uns 5 minuts.


Apartar del foc i afegir les pomes tallades a làmines dins l'almívar, perquè s'estovin, fins que es refredi l'almívar.
 
Les escorrem i reservem.


Mentrestant tallem la làmina de pasta de full a tires d'uns 2 centímetres i muntem les roses, tal com us explico a continuació.


Per a fer-ho agafem làmines de poma i les fiquem en un dels laterals llargs, sobre sortint una mica. Dobleguem la pasta de full a sobre de la poma i enrotllem.


Per tal que quedin ben tancades mullem amb unes gotes d'aigua la part final i premem una mica.

Anem ficant les roses en un motlle individual, jo he utilitzat els de magdalena i he ficat càpsules de paper.

Prees calfem el forn a 180º i les fornegem durant uns 20 minuts o fins que vegem que comencen a daurar-se.


Les deixem refredar sobre una reixeta perquè no s'estovin i les empolvorem amb sucre llustre.

FELIÇ SANT JORDI