La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dijous, 27 d’agost de 2020

ARRÒS D'APROFITAMENT



        LA CUINA D'APROFITAMENT ÉS UN MEDI PER APROFITAR LES RESTES DEL MENJAR                                      QUE TENIM AL FRIGORÍFIC AMB BONES CONDICIONS. 

                               POSAR UNA MICA D'IMAGINACIÓ I PROVAR
                                     AQUESTA RECEPTE ÉS UN EXEMPLE
            
        L'arròs és un plat que agrada gairebé a tothom i ens soluciona un primer plat.
        Sabem que es pot cuinar de moltes maneres i que admet classes diferents   
        ingredients.
        Al obrir el frigorífic he vist que tenia una mica de verdura per aquí, 4 cigrons per 
        allí. He pensat que amb aquests ingredients podria fer un arròs.            


         INGREDIENTS

        200 grams d'arròs
          3 alls tendres

          1 tros de pebrot vermell
          1 tros de pebrot verd
          uns cigronets cuits
          2 tomàquets madurs
          caldo de bullir verdures
          sal i oli
 
      SOM-HI

      Netejar els pebrots.
       

      Fer un sofregit amb una paella amb oli, el pebrot i els alls tendres, tot tallat petit.

      Quan les verdures siguin cuites afegir els tomàquets ratllats i quan s'integri afegir 

      l'arròs i remeneu-ho. 

      Afegir el caldo de verdures calent i el grapat de cigrons.

      Rectifiqui-ho de sal i deixar bullir uns 12 minuts aproximadament.

      Deixar reposar uns 5 minuts i servir.

 

     

divendres, 21 d’agost de 2020

ESQUEIXADA DE BACALLÀ AMB ESCALIVADA


INGREDIENTS

300 grams de bacallà esqueixat i dessalat

1 grill d'all

2 tomàquets vermells per amanir

1 pebrot vermell (per l'escalivada)

1 albergínia (per l'escalivada)

unes fulles d'amanida

oli d'oliva verge

un punt de sal i pebre

SOM-HI 

Quan el bacallà sigui dessalat (amb un punt de salat), l'espremem  amb els dits perquè deixi anar tota l'aigua.

Rentar i tallar el tomàquet, el grill d'all a trossos petits (si tenim julivert, també podem afegir-li). 

Posar tot amb un bol i amanir amb oli d'oliva. Comprovar, si cal posar una mica de pebre. Deixar reposar.

Muntar amb un plat i afegir el tomàquet tallat a rodelles, l'escalivada (pebrot vermell i albergínia) i unes fulles d'amanida.

Fresquet és un primer complet.

Ideal per l'estiu



dijous, 20 d’agost de 2020

MELMELADA DE PRÉSSEC


 INGREDIENTS

1 kg. de préssecs pelats i nets

500 grams de sucre

1 llimona 

1 branca canyella

SOM-HI

Tallar els préssecs a trossos petits.

Posar amb una cassola o bol amb el sucre, juntament amb el suc de llimona.


Deixar macerar una bona estona (2 hores), juntament amb la canyella.

El sucre es desfà i el préssec va deixant tot el seu suc.

Coure a foc lent fins que el préssec sigui transparent, uns 45 minuts

Quan ja teniu el punt el separem del foc, treiemt la canyella i el triturem (al gust mes o menys triturat.

Seguidament omplim el pots, que ja haurem bullit prèviament, els tapem en calent i un cop plens, els fiquem cap per baix deixem una bona estona que es refredin i facin el buit.

Etiquetar amb la data i espero que us agradi.



dissabte, 1 d’agost de 2020

CANELONS ARREBOSSATS D'ESTIU

                                PLAT D'ESTIU- PREPARAT AMB ANTELACIÓ- PER NENS
INGREDIENTS          

12 canalons 

pa ratllat fi

2 ous  

oli d'oliva

SOM-HI 

Fer els canelons com teniu costum, ficar a la nevera només farcits, perquè es refredin i agafin consistència, per poder-los arrebossar. 

Ou batut i pa ratllat.

Ficar a la paella amb oli calent i coure'ls.

Posar sobre un paper de cuina, per què deixen anar l'oli.

Es poden menjar frets o tebis.

Als petits de la casa els agrada molt i són fàcils de menjar. 

dilluns, 27 de juliol de 2020

PASTÍS DE VERDURES



















                        
                          Aquest pastís, es pot fer al microones o al forn

INGREDIENTS

750 grams verdures variades


3 ous

1 llesca de pa de motlle

100 ml. de llet

1 grill d'all


seva tallada petita

sal, pebre, oli


formatge ratllat
 

SOM-HI

Netejar i tallar la verdura (pot ser fresca o congelada).

Coure-la bullin-la (al microones amb un recipient apte,10 minuts, remenar i 4 minuts més).

En un bol posar les verdures escorregudes, la llesca de pa mullada amb la llet, els ous batuts, la seva i l'all trossejat, sal, un polsim de pebre i mesclar.

Posar tots els ingredients amb un motlle o recipient, ficar al forn a dal i baix (uns 30 minuts) o al microones 12 minuts al 75% de potència.

Deixar reposar i desemmotllar tebi. Ficar amb una safata, adobar amb el formatge o amb oli d'oliva, vinagreta suau o maionesa, guarnir al gust.

Servir tebi o fred.
 

dimarts, 21 de juliol de 2020

AMANIDA D'ARROS D'ESTIU


INGREDIENTS

150 grams d'arròs (pot ser rodó o llarg).

1 cullera d'oli d'oliva

sal 

1 grill d'all 

fulles d'amanida 

tomàquets cherrys

cogombrets o tires de remolatxa (al gust)

1 cullerada sopera de salsa tàrtara o maionesa 

SO-MI

Bullir l'arròs, amb aigua calenta, sal, el grill d'all i la cullerada d'oli,12 minuts.

Tot seguit, passar-lo  amb un colador per aigua freda, per tant no s'enganxi i deixar-lo escórrer.

Quan sigui fred:
Barrejar amb la resta d'ingredients (al gust).

Per sobre, vaig posar ceba deshidratada.

Un plat per refrescar la calor!!!

Es pot preparar amb antelació.

dilluns, 6 de juliol de 2020

NIUS D'OU AMB PANETS INTEGRALS





























INGREDIENTS

panet de pa integral (al gust), un per persona

pernil dolç laminat

lamina prima de formatge per entrepà

1 ou

un pessic de sal


SOM-HI

Buidar el panet, fent un tall rodó a la part del panet, amb una copa de licor petita 
marcar-ho.

Amb compte passar un gabinet i treure com si fos un barret i buidar amb conte amb una cullereta de cafè.

Ficar dins un trosset de formatge laminat i un tros de pernil. Prémer perquè quedi un espai per ficar el rovell d'ou.

Batre la clara de l'ou i ficar sobre el rovell.

Ficar dins de forn calent (gratinador) fins que és quallí la clara i es dauri. Vigilar, són uns  pocs minuts.

Servir acompanyat amb una mica d'amanida.


 

dimarts, 30 de juny de 2020

BESCUIT AMB XOCOLATA
















INGREDIENTS

250 grams farina de rebosteria 

50 grams de xocolata amb pols

250 grams de sucre

3 ous grans o 4 petits

1 sobre de llevat Royal

150 ml. de llet 

100 ml. oli gira-sol

1 llimona
 

SOM-HI

Rentar la llimona i ratllar la pell molt fina. 

Batre els ous, els rovells i les clares, quan siguin ven batudes afegir el sucre i barrejar fins que quedi una crema.


Afegir la llet, l'oli de gira-sol i la meitat de ratlladura de la llimona, batre perquè tot quedi integrat. A continuació la farina tamisada amb el llevat, reservant una petita part  /com un got/.

La resta reservada mesclar-la amb la xocolata.

Ficar la barreja amb un motlle, rectangular, rodo, al gust....

La resta amb la xocolata, tirar per sobre de manera irregular, enfornar al forn escalfat per la part de baix, a uns 160ºC. duran uns 40 - 45 minuts (controlar-lo)

Deixar refredar i que vagi de gust!!!!!!!!!!!!!

dilluns, 15 de juny de 2020

COCA DE PASTA FULL RÀPIDA I FÂCIL





























INGREDIENTS

 una fulla de pasta de full

 cabell d'àngel

 ametlla laminada

 sucre glaç

SOM-HI 

 Estirar la massa de full i punxar amb una forquilla l'interior, per tat que no pugi massa, recolliu les vores i pintar les amb rovell d'ou o sucre cremat líquid. Farcir amb una capa fina de cabell d'àngel, ficar per sobre l'ametlla laminada i al forn a 180ºC. uns 20  o 25 minuts, fins que veiem les vores daurades.
Empolvorar amb sucre glaç.
 
Un postre fàcil que agrada a tothom. 

Un altra varietat, per la coca de Sant Joan

 

diumenge, 17 de maig de 2020

PASTIS D'ESPINACS I CIGRONS

         
                                      INGREDIENTS

                400 grams de cigrons cuits

                        500 grams d'espinacs

               4 ous 

                              2 llesques pa de motlle
 
                      2 grills d'all

                          1 got de llet

                           oli

                       sal i pebre 
                                                                  
                                                                            pinyonets

SOM-HI

Amb un recipient apte pel microones, coure les fulles d'espinacs netes i escorregudes, durant 3 minuts en dues vegades i reservar.

Amb un bol posar 1 llesca de pa de motlle, 2 ous i 100 ml. de llet o farem per separat 2 vegades i reservar també per separat,( un bol i altre bol).

Els cigrons ja cuits passar per la batedora amb un grill d'all, una mica de comí molt, sal i pebre, afegir amb un del bols i batre.

Fer el mateix amb els espinacs posar l'altre grill d'all, sal i batre per separat amb els ingredients de l'altre bol i si volem una vegada batut, podem posar uns pinyonets torrats.

Col·locar amb un motlle de silicona(apte per anar al micro), primer el batut d'espinacs i sobre la capa dels cigrons batuts.

Deixar que s'assenti bé, posar sobre el plat del micro el motlle. Coure 10 minuts al 100 % de potència, deixar reposar 2 minuts, tornar a coure 3 minuts més.

Comprovar sigui cuit i si cal coure 1 minut més.

Desemmotllar tebi i cobrir amb verduretes al gust. (pebrot, tomàquets, cebetes, pinyonets....)


Es pot servir fred o amb salsa de tomàquet, formatge i gratinar.

Bon profit!!!!!!!  



dimecres, 6 de maig de 2020

CROQUETES D'ALBERGíNIA





























INGREDIENTS

2 albergínies


300 ml. de llet  

30 grams de farina  

1 ceba

1 grill d'all

oli  

farina de galeta

1 ou

 sal

SOM-HI

 
Tallar la ceba i el grill d'all a trossos petits (reservar)
 
Pelar l'albergínia i tallar-la a daus.

Ficar l'albergínia amb un bol amb aigua i sal (deixar uns minuts).

Escorre l'aigua i passar per la paella amb poc oli per fregir-la (ficar amb un plat).

Amb el mateix oli coure  la ceba i el grill d'all, afegir la farina, deixar torrar una mica.

Afegir l'albergínia xafada 

Ficar la llet a poc a poc i fer una beixamel. 

Quan comenci a espessir, remoure fins que estigui ben espès i se separi de la paella.

Abocar a un plat i deixar refredar.

Quan es refredi, treballar la massa i fer la forma de les croquetes. 

Passar per ou batut i farina de galeta.

Millor deixar-les reposar al frigorífic, una estona.

Fregir les croquetes amb l'oli calent, ficar sobre paper absorbent i servir.

Bon profit!!!!!!!

dimarts, 21 d’abril de 2020

ROSES DE SANT JORDI




















 Amb el confinament, no podia passar LA FESTA MÉS MACA DE CATALUNYA sense ROSA
       
 INGREDIENTS
 
1 làmina de pasta de full rectangular 


2 o 3  pomes


150 ml. d'aigua

100 grams de sucre 


 sucre llustre


SOM-HI

Rentar i tallar les pomes a làmines sense pelar-les.

Posar aigua a bullir amb el sucre a foc suau uns 5 minuts.


Apartar del foc i afegir les pomes tallades a làmines dins l'almívar, perquè s'estovin, fins que es refredi l'almívar.
 
Les escorrem i reservem.


Mentrestant tallem la làmina de pasta de full a tires d'uns 2 centímetres i muntem les roses, tal com us explico a continuació.


Per a fer-ho agafem làmines de poma i les fiquem en un dels laterals llargs, sobre sortint una mica. Dobleguem la pasta de full a sobre de la poma i enrotllem.


Per tal que quedin ben tancades mullem amb unes gotes d'aigua la part final i premem una mica.

Anem ficant les roses en un motlle individual, jo he utilitzat els de magdalena i he ficat càpsules de paper.

Prees calfem el forn a 180º i les fornegem durant uns 20 minuts o fins que vegem que comencen a daurar-se.


Les deixem refredar sobre una reixeta perquè no s'estovin i les empolvorem amb sucre llustre.

FELIÇ SANT JORDI     

dilluns, 30 de març de 2020

OU AMB BIQUINI



























INGREDIENTS

4 llesques pa de motlle

2 làmines de formatge

pernil dolç

2 ous

1 got petit o copa

SOM-HI


Separar 2 llesques de pa de motlle, posar sobre una fusta de cuina, amb una copa o got marcar amb el centre de la llesca, per fer un forat per anar el rovell d'ou.

Posar a la safata del forn, les altres dues llesques amb una capa de formatge i un altre de pernil dolç i a sobre de la llesca foradada, posar-hi el rovell i a sobre la clara muntada. 

Posar uns minuts al grill del forn, fins que qualli.

Aprofitar les rodones de pa, per fer un mini canapè i posar-ho al plat.


Ràpid i fàcil.

COLIFLOR AMB BEIXAMEL GRATINADA




























INGREDIENTS

1 coliflor

dauets de pernil 

sal i pebre

formatge per gratinar


PER LA BEIXAMEL

3/4 l. de llet 

60 grams de farina

60 grams de mantega 

sal i pebre

 
SOM-HI

Netejar la coliflor i rentar sota l'aigua. 

Tallar a trossos petits i bullir amb aigua i sal uns 15 minuts, fins a veure que queda cuita.    


Escorre-la i barrejar amb els trossets de pernil. Posar amb safates individuals o ham una gran  que pugui anar al forn.

 
MENTRESTANT, PREPAREM LA BEIXAMEL

En una cassola, desfer la mantega i afegir la farina sense parar de remenar, aneu afegin
la llet, tanta com sigui necessària per aconseguir una salsa fina.Tasteu-la i rectifiqueu de
sal i pebre.

Sobre la coliflor posar la beixamel i el formatge ratllat i gratinar.

Una recepte ràpida, que és molt bona.

dimecres, 18 de març de 2020

ARRÒS AMB VERDURES DEL TEMPS





























INGREDIENTS  (4 racions)            

300 grams d'arròs

 
1 porro

 
2 grills d'alls 

 
1/2 pebrot vermell


 2 tomàquets madurs
 
1 l.de caldo de verdures 

 
sal i  oli

SOM-HI

Netejar les verdures.

 
Sofregir amb una paella amb oli, el porro, el pebrot i els alls, tot tallat petit. 


Les carxofes tallades fines passar les, per una paella amb oli i retirar les.
 
Passats uns minuts, afegir quan siguin quasi cuites les verdures, els tomàquets ratllats. 

 
Quan el sofregit s'hagi cuit, afegir l'arròs, i ho remeneu. 


Afegiu el caldo de verdures calent, deixeu coure 5 minuts i afegir les carxofes
 
Rectifiqueu de sal i deixeu-ho bullir uns 7 minuts més aproximadament.


Quan estigui cuit deixar reposar 5 minuts i servir. 


Arròs ideal per menjar la propera Setmana Santa (amb bacallà).

Bon profit!!!


 

dimarts, 28 de gener de 2020

PUDING DE GALETES AMB XOCOLATA (microones))


                                       la cuina de la Isabel
INGREDIENTS

 1/2 litre de llet

 3 ous

 125 grams de sucre 

1 paquet de galetes Maria(mini)

xocolata o cacau en pols

 1 branca de canyella

 sucre pel caramel

SOM-HI


Escalfar la llet al micró 2 minuts al 100 % amb el sucre i la branca de canyella tot ben barrejat, deixar infusionar.

Retirar la canyella i afegir els rovells d'ou (sense clares), les galetes trossejades  i triturar.
Incorporar les clares batudes a la barreja  i passar-ho amb un motlle de silicona caramel·litzat amb sucre líquid.
Introduir al micró uns 15 minuts al 75% de potència fins que es qualli.

Deixar refredar i pintar amb el caramel líquid.

Sobre posar les galetes mini i guarnir al gust.

dissabte, 25 de gener de 2020

FILET DE LLUÇ AMB SALSA
























                                          la cuina de la Isabel

INGREDIENTS  

Filets de lluç 
gambetes pelades 
oli d'oliva
1/2 ceba
1 tros de pebrot vermell
1 grill d'all
unes fulles de julivert
1 tomàquet vermell gran
1 got petit de caldo (peix o verdura)
un rajolí de vi blanc (opcional)
sal, un polsí de pebre o pimentó


SOM-HI

Netejar el peix i posar amb una escorredora.

A la paella o cassola de fang, tirem un rajolí d'oli.

Ficar la ceba i el grill d'all ratllat o tallat petit, a l'oli calent (1 minut) i a continuació el pebrot.

Deixar que es cogui una mica més, afegir el tomàquet fins que sigui cuit, seguidament ficar el caldo escalfat i els filets de peix salpebrats, coure fins que estigui al gust.

Abans de treure del foc, ficar les gambetes i què facin el xup xup.

(Si són molt prims els filets, els arrebosso amb farina i els passo primer per la paella amb l'oli).