La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

divendres, 28 de desembre del 2018

COSTELLETES DE CONILL ARREBOSSADES

                                              Una nova idea per un entrant

INGREDIENTS

Costelletes de conill
Pa ratllat
Ou 
Sal i pebre
unes gotes de suc llimona
Oli d'oliva 

SOM-HI 

Ficar les costelletes amb una safata, salpebrar i mullar-les amb unes gotes de llimona.

Menters tant, posar amb un bol, l'ou batut i el pa ratllat.

Arrebossar amb l'ou i el pa i ficar amb una paella amb l'oli calent.

Ficar-les amb una safata sobre paper, perquè deixi anar l'oli i servir.

Es pot acompanyar amb allioli o allioli de codony.

Fàcil,fàcil........

Bones festes ¡¡¡ 


dimarts, 18 de desembre del 2018

MASSAPÀ AMB FRUITA CONFITADA


INGREDIENTS


350 g de farina d'ametlla


150 g. de sucre


125 ml. aigua


fruita confitada 


1 ou




SOM-HI



Fer l'almívar amb l'aigua i el sucre i quan comenci a tenir consistència, abocar la farina d'ametlla, remenar a foc lent fins que es faci una massa homogènia que es desenganxi de les parets del pot. 


Deixar refredar i afegir la clara d'ou, mesclar i deixar reposar a la nevera.
Folrar un motlle amb paper film. Al damunt, posar una capa de la massa d'ametlles, al fons i parets, posar uns trossos de fruita confitada, un altre capa d'ametlla, una altra de fruita, i així fins a acabar amb una de pasta d'ametlles.


Treure del motlle, pintar amb el rovell i enformar a 180 graus fins que estigui ben daurat.


BON NADAL

dimecres, 7 de novembre del 2018

AMANIDA DE RUCA POMA I NOUS



























         LES NOUS SON UNA FONT DE PROPIETATS, MENJAR 4 o 7 AL DIA, ENS BENEFICIA DELS SEUS VALORS NUTRITIUS.
         CONTENEN VITAMINA E, OMEGA 3, TAN BÉ ANTIOXIDANTS, SON REDUCTORES DEL COLESTEROL I REDUEIXEN ELS RISCS DE MALALTIES CARDIOVASCULARS.
 
INGREDIENTS

Ruca
2 pomes 
un grapat de nous
oli d'oliva
sal 

SOM-HI 

Pelar i tallar les pomes a cuadrets, ficar-les amb un bol juntament amb la ruca.

Amanir amb oli d'oliva i uns polsims de sal, barrejar.

Ficar a la safata o els plats i afegir les nous a trossos. 

Una amanida molt encertada per l'hivern.

dimecres, 31 d’octubre del 2018

GALETES PER TOTS SANTS

                             Recepta de galetes per Tots Sants

    La recepta de les galetes és la de sempre, les clàssiques galetes de mantega.

INGREDIENTS

150 grams de mantega pomada                                

 
100 grams de sucre

1 ou

300 grams de farina

Un polsim de vainilla


Guarniments al gust /ninots de sucre/ametlla laminada/crocant.....


SOM-HI

Mesclem la mantega amb el sucre, barrejant bé, afegir l'ou i barregem amb una llengua de gat.

Quan tot estigui barrejat, afegir la farina tamisada i la vainilla. Continuar mesclant fins que a la massa hi quedi tot integrat.

Embolicar la massa en un film i deixar reposar al frigorífic, com a mínim 1 hora (jo la vaig deixar d'un dia per altra) perquè la massa es treballa millor.

Estirar amb un corró i amb la talla galetes, tallar-les, pintar-les amb rovell d'ou, farcir-les abans de posar-les al forn al vostre gust ( ametlles, nous .......).


Posar sobre paper vegetal deixant una mica de separació, ficar al forn calent a 160ºC. de 12 a 15 minuts, fins que veiem comencin a agafar color.

Els ninos de sucre els he enganxat amb una mica de mel, barrejada amb una cullera d'aigua calenta, quan les galetes han sortit del forn.

Deixar refredar sobre reixeta i quan siguin fredes decorar a gust.


Jo les he decorat unes per nens i altres amb ametlla laminada i picada.

Espero que us agradin i que tingueu una bona Castanyada.

Altres receptes Tots Sants


dimarts, 9 d’octubre del 2018

MANDONGUILLES AMB ROSSINYOLS- (Cuina de tardor)




























INGREDIENTS

500 grams de carn picada 
1 ou 
farina
2 grills d'all
1 llesca petita de pa
una mica de llet
sal i pebre 
oli d'oliva
1/2 got de vi blanc o caldo de verdures


SOM-HI

Amb un bol, ficar la carn picada, una mica de sal i pebre, la llesca de pa esmicolada sense crosta i una mica de llet i l'ou batut.  Barrejar-ho tot, donar forma a les mandonguilles, arrebossar amb farina, fregir i reservar.

Netejar la paella i posar una mica d'oli, escalfar i ficar els bolets i l'all trinxat, un pessic de sal, fer un parell de voltes i ruixar amb 1/2 gotet de vi blanc o caldo de verdures,  afegir les mandonguilles i fer una mica el xup xup.

Boníssims!!! 



dimecres, 3 d’octubre del 2018

AMANIDA DE QUINOA




























La QUINOA és un aliment ideal per a l’organisme i és una font essencial de vitamines A, C, D i E, de minerals com el ferro, zinc, potassi, magnesi, calci o fòsfor.

La QUINOA, ajuda a regular els nivells de colesterol, conté OMEGA 3 i OMEGA 6.

No conté glúten per tant, és un aliment ideal per als celíacs.

Amb ella, podem crear varietats de  plats.

INGREDIENTS 

120 grams de Quinoa
300 ml. de caldo de verdures
o la mateixa quantitat d'aigua amb una mica de sal
amanida
tomàquet
pebrot 
(al gust)

SOM-HI

Rentar la Quinoa amb aigua freda abundant un parell de vegades.

Escórrer i posar a bullir amb l'aigua i sal o caldo de verdures durant 10 minuts, deixar
reposar uns 5 o 7 minuts perquè creixi.

Mesclar amb les verdures crues o cuites i amanir.

Una gran font d'energia.


dimarts, 11 de setembre del 2018

TRENA DE COMPOTA DE POMA






























INGREDIENTS


1 massa de pasta de full
 
3 pomes tipus golden

1 ou

1 llimona

2 cullerades de sucre

canyella

llavors de sèsam


SOM-HI

Posar amb un bol apte pel microones, 3 pomes pelades i tallades a daus, les 2 cullerades de sucre, 1/2 llimona espremuda, la pell i la branca de canyella. 

Programar el micro 5 minuts a 800 W. i ficar el bol amb els ingredients. Deixar reposar 2 minuts més i treure la branca de canyella i la pell de llimona, passar-ho per la batedora.

Deixar refredar.

Estira el full, colo-car amb el paper per anar al forn sobre la safata i punxar.

M'entres ho preparem, posar en marxa el forn per escalfar-lo a 180º.

Dividiu la massa imaginàriament amb tres tires a lo llarg i omplir la part central amb la compota.

Tallem les vores laterals dels dos costats a tires paral·leles i tanquem el farcit formant la trena, pintem amb l'ou batut i tirem per sobre les llavors de sèsam.

Fiquem al forn a 180ºC fins que quedi daurat (de 25 a 30 minuts, aproximadament).

Servir fred, es pot empolvorar amb sucre llustre.

diumenge, 9 de setembre del 2018

ENTRANT DE FIGUES AMB PERNIL I FORMATGE




























            Aprofitar aquest mes, és temporada de figues bones i dolces

INGREDIENTS

6 figues coll de dama
3 talls de pernil (tallats prims)
taquets de formatge (millor de cabra)
oli d'oliva verge
una cullereta de mel 
una cullereta de suc de llimona
un polsim de sal
vinagre de Mòdena  (optatiu)

SOM-HI

Rentar les figues, tallar-les per la mitat, col·locar al plat amb el pernil i els taquets de formatge.

Amanir amb una vinagreta feta amb l'oli, la mel i el suc de llimona.

Un bon entrant.

dilluns, 4 de juny del 2018

MADUIXES CARAMEL·LITZADES AL PEBRE I GELAT









            Aprofitem la temporada de maduixes, per fer un postre de luxe.

INGREDIENTS:
 
500 grams de maduixes 

70 grams de sucre 

40 ml. d'aigua
  
1 terrina de gelat (al gust)

pebre negre 

fulles de menta

SOM-HI

Rentar les maduixes amb la seva tija.


M'entres amb un cassó o paella, posem el sucre amb l'aigua al foc .


Quan el caramel comenci a agafar color, tirar les maduixes, sense les tiges i caramel·litzar fins que deixin anar el seu propi suc.


Empolvorar amb pebre negre, millor moldre'l al moment.


Posar amb un plat o copa una bola de gelat i sobre les maduixes caramel·litzades tèbies i amb el seu suc.


Acompanyar amb unes fulles de menta.


Estan de...............hum¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

dilluns, 21 de maig del 2018

FRICANDÓ AMB MOIXERNONS

























INGREDIENTS

600 grams de vedella tallada fina (llata, jarret, tapa plana)
3 tomàquets madurs
2 cebes
250 ml. de caldo de carn
1/2 got de vi blanc (optatiu)
moixernons
sal
oli
pebre

SOM-HI


Posar els moixernons a remull amb aigua freda (una bona estona)

Passar per la paella amb una mica d'oli, la vedella salpebrada i enfarinada. Reservar.

Al mateix oli sofreixi'm la ceba tallada petita i quan comenci a daurar, afegir el tomàquet
pelat i tallat (també pot ser ratllat).

Deixar coure uns minuts i afegir el caldo calent i la carn, deixant-la coura a foc lent de
30 a 40 minuts, comprovar que sigui tova (depèn del tall de carn). Si es vol, es retira la carn i es cola la salsa.

Posar altra vegada la carn, la salsa i els moixernons amb una mica de l'aigua del remull i coure uns 8 o 10 minuts més.

 A sucar-hi pa!!!!!!!

dimarts, 1 de maig del 2018

PASTA DE FULL AMB POMA I MADUIXES

























INGREDIENTS

1 massa de pasta de full
5 pomes grogues (tipus golden)
12 maduixes
1 llimona 
2 cullerades de sucre
1 branca de canyella 

SOM-MI

Posar amb un bol apte pel microones 3 pomes pelades i tallades a daus, les 2 cullerades de sucre, 1/2 llimona espremuda i la pell i la branca de canyella.

Programar el micro 5 minuts a 800 W. i ficar el bol amb els ingredients. Deixar reposar 2 minuts més i treure la branca de canyella i la pell de llimona, passar-ho per la batedora.
Deixar refredar.

Menters  tant posem a escalfar el forn a 180ºC.

Les altres 2 pomes les rentem i tallem a grills, les escaldem amb aigua i sucre (3 minuts)
l'escorrem i deixem refredar sobre un paper de cuina.

Fiquem la massa de full al forn calent fins que es dauri (de 15 a 20 minuts), quan sigui fred decorar, primer la compota, els grills de poma i les maduixes tallades.

Pintar amb almívar  

Servir fred.

diumenge, 22 d’abril del 2018

ROSA DE SANT JORDI 2018

                                            
                                                     FELIÇ DIA DE SANT JORDI



 INGREDIENTS
 
1 làmina de pasta de full rectangular 


2 o 3  pomes grogues


150 ml. d'aigua

100 grams de sucre 


 sucre llustre



SOM-HI

Rentar i tallar les pomes a làmines sense pelar-les.

Posar aigua a bullir amb el sucre a foc suau uns 5 minuts.


Apartar del foc i afegir les pomes tallades a lamines dins l'almívar, perquè s'estovin, fins què es refredi l'almívar.
 
Les escorrem i reservem.


Mentrestant tallem la làmina de pasta de full a tires d'uns 2 centímetres i muntem les roses, tal com us explico a continuació.


Per a fer-ho agafem làmines de poma i les fiquem en un dels laterals llargs, sobre sortint una mica. Dobleguem la pasta de full a sobre de la poma i enrotllem.


Per tal que quedin ben tancades mullem amb unes gotes d'aigua la part final i premem una mica.

Anem ficant les roses en un motlle individual, jo he utilitzat els de magdalena i he ficat càpsules de paper.

Prees calfem el forn a 180º i les fornegem durant uns 20 minuts o fins que vegem que comencen a daurar-se.


Les deixem refredar sobre una reixeta perquè no s'estovin i les empolvorem amb sucre llustre.



Bona Diada de Sant Jordi!!

divendres, 20 d’abril del 2018

BACALLÀ AL PIL PIL / a la meva manera /

























INGREDIENTS


8 talls de bacallà
4 grills d'all
oli d'oliva
1 bitxo (optatiu)
250  ml. d'oli d'oliva verge
julivert

SOM-HI 


Posar amb una cassola ampla la meitat d'oli, daurar els alls, treure'ls  i reservar.

Fer el mateix amb el bitxo.

Al mateix oli coure el bacallà per els dos costats,  primer amb la pell cap dalt. Coure 4 minuts per costat i reservar.

Apartar la paella del foc i deixar temperar l'oli. 

Tornar a posar la paella a foc baix i afegir la resta de l'oli a poc a poc i lligar amb una forquilla o escorredor.

Incorporar el bacallà per escalfar i servir la salsa per sobre.

Decorar amb els alls i el bitxo i una mica de julivert picat.

dilluns, 16 d’abril del 2018

FILET DE SALMÓ AL VAPOR (Papillot)

























INGREDIENTS

2 filets de salmó sense pell
1 tomàquet madur
1 ceba petita 
1 grill d'all
julivert
sal i pebre
oli d'oliva

SOM-HI

Dins del recipient apte per cuinar al microones tipus Tupperware o (Lekué), col·locar a la base, la ceba, el grill d'all i el tomàquet, tot rentat i tallat amb una mica d'oli d'oliva. 

Coure al microones 2 minuts i seguidament a sobre,  posar el salmó sense pell, l'all i una mica de julivert picat i salpebrat.

El posem al micro tapat i altre vegada uns 4 minuts més. 

Ràpid i saludable.


dimecres, 7 de març del 2018

PORROS FARCITS ARREBOSSATS




INGREDIENTS

4 porros (no massa gruixuts)
4 talls de pernil dolç (no massa fi)
4 làmines de formatge
arrels de porro
2 ous
farina de galeta o pa ratllat
oli d'oliva
sal i pebre

SOM-HI

Netejar bé els porros, aprofitar només la part blanca i les arrels (pèl·lets). Fer dos trossos de cada porro, procurant quedin tots de la mateixa mida.

Bullir amb poca aigua i sal o bé posar-lo amb un recipient apte per coure al microones, mullats amb l'aigua i amb una mica de sal (8 minuts al 100% de potència 750 W.) Quan siguin cuits, deixar refredar sobre un paper de cuina absorbent.

Rentar bé les arrels i posar sobre un drap de cuina per tant que s'assequin, salar i reservar.

Embolicar amb 1 làmina de formatge i 1 de pernil dolç, donant forma de caneló.

Arrebossar amb ou i pa ratllat. Amb oli net fregir les arrels, agafant-les a grapats.

Servir-les sobre els porros farcits.


 
 Bon Profit!!!!!!!

diumenge, 25 de febrer del 2018

BROQUETES DE FRUITA DEL TEMPS































INGREDIENTS

400 grams de maduixots

2 mandarines

2  plàtans

broquetes 

OPTATIU 

xocolata desfeta
nata muntada

SOM-HI 

Crec que no calen explicacions, és una recepte ideal, tant per fer-la com per menjar-la nens.

Si decidim afegir xoco o nata, posar-la amb un bol i servir juntament amb les broquetes.

Bon profit!!!!! 

dissabte, 17 de febrer del 2018

MONGETES 2 TEXTURES, SALTEJADES AMB GAMBETES


























INGREDIENTS

500 grams de mongetes tendres
500 grams de mongeta cuita
150 grams gambeta pelada
2 grills d'all
oli d'oliva
sal i pebre

SOM-HI 

Netejar les mongetes, tallar-les i posar a coure amb aigua i un pessic de sal. Un cop cuites, escorre-les (guardar l'aigua de bullir-les) i passar-les per aigua freda perquè no perdin color, escorre-les i reservar.

Sofregir l'all, afegir les mongetes cuites i saltar-les, un parell de voltes i mesclar amb les tendres, juntament amb les gambetes.

Deixar coure uns 3 minuts més i llestos.

NOTA: guardar al frigorífic o congelar, l'aigua de bullir les verdures, ens pot servir per afegir com un brou de verdures, i fer servir per cuinar un altre plat.

  

dissabte, 10 de febrer del 2018

TONYINA AMB SAMFAINA

























La tonyina, és un peix blau, ric amb àcids grassos omega-3, que ajuda a disminuir el colesterol i els triglicèrids de la sang i moltes altres propietats.
  
INGREDIENTS

4 talls de tonyina

carbassó

albergínia

pebrot vermell

pebrot verd

porro 

2 grill d'all

sal i pebre

oli d'oliva 

SOM-HI  

Rentar els carbassons, l'albergínia, els pebrots i el porro tallar-los a trossos juntament amb el grill d'all.

Coure amb una paella amb una mica d'oli, salpebrar i deixar-les o més cruixents o més cuites, al gust.

Treure les verdures de la paella i amb el mateix oli, si cal afegir una mica més, fregim la tonyina una mica enfarinada i volta i volta (no cal coure-la massa).

Servir acompanyada de la samfaina calenta, que ja teníem feta.


Bon profit!!!!!!

dissabte, 20 de gener del 2018

VERDURES A LA PLANXA

























Amb passat les festes i tothom intentem fer una mica de vida i menjars sans.
Si sou dels que us agrada la verdura, és un plat ideal per posar-se en forma. 
Això a més, acompanyat d'una mica d'exercici ens posarem super guais.

INGREDIENTS

Verdures del temps o les que tinguem a casa.
Com podeu veure amb aquest cas 

                                                  
1 manat d'espàrrecs
1 carbassó
1 tomàquet 
1 albergínia
1/2 pebrot vermell
sal
oli
pebre

1 planxa o paella

Crec que no cal explicar con fer-ho.
A nosaltres ens agrada molt.
Hem menjat 2 persones.

Bon profit!!!!!