La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dilluns, 30 de març del 2015

AMANIDA PRIMAVERA


          Tenim que preparar-nos per les festes de setmana Santa, intentant menjar 
          lleuger  com  amanides i verdures per poder degustar  tots el dolços típics 
          d'aquestes properes Festes

 INGREDIENTS

1 bossa de brots variats o diferents tipus d'enciams

1 pot de carxofes en conserva

daus de formatge suau

una mica de salsa romesco per amanir

SOM-HI

Una vegada tenim els productes, es qüestió de fer un muntatge apetitós i aconseguirem un primer plat suau,  fresc i sa.

                                                      Bona setmana Santa

dijous, 26 de març del 2015

COQUETES DE SANTA TERESA





 Volia fer una recepta original, però aquestes coquetes em porten tants records de quan era petita..........
  Un Divendres Sant sense coquetes em semblaria estrany i al final m'he decidit a fer-les com les feia la mare.

 INGREDIENTS

llesques de pa del dia anterior

500 ml. de llet

1 pell de llimona

1 branca de canyella

2 ous

oli

canyella en pols

sucre per arrebossar

PREPARACIÓ

 Uns dies abans procuro que em sobri pa i el guardo ja llescat, per que se sequi.

Poso a infusionar la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella i deixo refredar.

Colo la llet i mullo les llesquetes sense que quedin en excés remullades, procurant  que no es trenquin.

Menters tant escalfo l'oli amb una paella al foc i bat-ho els ous.

Seguidament desprès de remullar el pa amb la llet, mullo les llesques una a una amb l'ou i poso a freguir amb l'oli calent.

Quan comencen agafar color, les poso sobre un paper per deixar anar l'oli, empolvor-ho amb la canyella molta i arrebosso amb sucre.

Estan per llepar se els dits.

diumenge, 22 de març del 2015

MONA DE PASQUA TRADICIONAL "PANOU" 2014


PANOU, mona de Pasqua tradicional que compartien la Comunitat Valenciana amb Catalunya. També anomenada PAN QUEMAO.
Es una mica entretinguda amb temps, però no difícil de fer. 
Es un pa dolç que antigament es menjava amb xocolata i si era per Pasqua no podien faltar els típics ous durs.


        Aquí us explico la recepta de la iaia Maria


INGREDIENTS

MASSA MARE

100 grams de farina de força

10 grams de llevat forner

60 ml. D'aigua

2ª MASSA

400 grams de farina de força

10 grams de llevat forner

3 ous

140 grams de sucre

80 ml.d'oli d'oliva verge

1 pell de llimona ratllada

15 ml. D'aigua d'azahar

1 pessic de sal

ous cuits


SOM-HI
 

PRIMER PAS

Preparar la massa mare

Dissoldre el llevat amb aigua tèbia

Posar la ½ de farina amb un bol e incorporar l'aigua amb el llevat.

Amassar amb la resta de farina, fins aconseguir que tots els ingredients s'integrin (sense treballar-los massa).

DEIXAR REPOSAR 2 hores



SEGON PAS

Per fer la massa es millor tenir les mans untades amb oli.

Amb un recipient ample, ficar la farina i la massa mare, els ous batuts, el sucre, l'oli d'oliva, la raspadura de llimona, l'aigua d'azahar i la sal.

Amassar tot 10 minuts fins a obtindré una massa homogènia i enganxifosa.

Fer una bola amb la massa i deixar amb un lloc calent a 20 º C. Coberta amb un drap perquè fermenti tota la nit, te que doblar la seva mida.

DEIXAR REPOSAR 6 a 8 hores



TERCER PAS

Abocar la massa sobre la taula de la cuina engreixada amb oli d'oliva. Reservar una mica de massa per decorar.

Amassar i tallar-la amb una rasqueta o ganivet amb 2 parts (4 o 6) tot depèn de les peces que voguem fer. Es millor per coure-les que siguin de la mateixa mida.
Fer una bola de cada porció i si volem forma corona, es fa un forat al mig amb els dits (el forat ha de ser gran).

Posar la massa ja formada amb una safata coberta amb paper vegetal. Si volem decorar per sobre amb trenes o tires es el moment de fer-ho.

Cobrir tot amb un drap i deixar durant 1 hora fins que torni a doblar el volum.

Coure els ous i a la meitat de la fermentació posar-los a la massa.

Quan la massa ja ha llevat, pintar amb ou batut i amb sucre humitejada amb les mans, ficar al forn prèviament ja calent, dalt i baix a 175º. Enfornar de 15 a 20 minuts només amb la part baixa, fins que sigui cuita i daurada, si es daura massa tapar amb paper d'alumini.

Deixar refredar sobre reixeta. 

 

                  Ja tenim la Mona Tradicional.

                     Bon profit !!!!!!!!!!!!!


dilluns, 16 de març del 2015

CARXOFES AMB FORMATGE BLAU


La Mercè del blog Destapant Cassoles " Del blog al plat" , aquest mes de Març, ens convida ha visitar un blog conegut.

                      ELS FOGONS DEL PARE

He triat una recepta fàcil /publicada el Maig del 2010/ pensant que es pogués fer amb les verdures de temporada. 
    
                                        
INGREDIENTS

8 carxofes

sal i pebre

oli


formatge blau

SOM-HI

Netejar les carxofes treien les fulles de fora i tallar-les per la 
meitat.

Les posem amb una paella o cassola plana salpebrades a coure amb una part d'oli per 3 d'aigua (no cal que les cobreixin)a foc lent de 30 a 45 minuts, fins que veiem s'ha begut el liquid (si veiem que son cuites i encara tenen líquid, el trèiem). Ficar amb una safata per anar al forn i posar a sobre un tros de formatge blau i els i donem un cop de gratinador.

La recepta original recomana ficar formatge blau del Moli de la Llavina o Blau Osona. (jo no el baix trobar i baix utilitzar un blau que baix trobar al super).

El que mes agradat es el sistema de coure les carxofes. 
Es calcula 2 carxofes per comensal.


dimarts, 10 de març del 2015

CRACKERS SALADES DE PASTA DE FULL


        Improvisar unes crackers salades per un aperitiu, es fàcil.

INGREDIENTS

 1 massa de pasta de full

2 cullerades de maionesa

formatge blau

ceba fregida cruixent

llavors de sèsam

1 ou

SOM-HI

 Desplegar la massa de full. Punxar-la i amb un tallador de pastes, ganivet o tisores, tallem a cuadrets la massa.

  Fiquem a la safata del forn i sobre el paper que ja porta la massa, els trossets tallats una mica separats l'un del altre.

 Separar el rovell ou i pintem les crackers, unes les fem amb un trosset de formatge blau i empolvorat amb llavors de sèsam i els altres amb una mica de maionesa i ceba fregida cruixent.

 Fiquem al forn pres calfat a 180ºC. uns 7 minuts aproximadament.

 Tot un èxit!!!!!!!!!!!

   

dimecres, 4 de març del 2015

LLENTIES AMB VERDURA I CRUIXENT


 




INGREDIENTS

300 grams de llenties                     

1 carbassó                                                                                                          
1/2 pebrot verd

2 grills d'all          

1 porro

sal i pebre

oli


1 fulla de llorer

SOM-HI

Posar a bullir les llenties amb aigua freda, 2 grill d'all i la fulla de llorer. L'aigua ha de cobrir la llegum, quan arrenqui el bull, deixar bullir a baixa temperatura uns 20 minuts. 
Si no les vole-ho coure, poden ser de botiga de llegums cuit o de pot.

M'entres que bullen les llenties, tallar el pebrot verd, el porro i el carbassó (tot petit). Del porro reservarem les arrels, que les rentem amb molta cura i les posem assecar sobre un paper de cuina.
Fem un sofregit amb els porros, pebrots i per últim afegim el car bassó.

Servir les llenties, sobre les verdures i per últim les arrels del
porro, fregit amb oli molt calent (veurem que queda cruixent (alerta no es cremi). 

Servim i tindrem un menja, sa, econòmic, amb ferro, vitamina i proteïna de la llegum.

Bon profit!!!!!!!!!