La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dimarts, 28 de juny del 2011

CALAMARS FARCITS



INGREDIENTS:

  • 2 calamars grans
  • 300 grams de carn (vedella i porc) picada
  • 2 cebes
  • 2 grills d'all
  • tomàquet
  • un grapat de pinyons
  • 1/2 got de vi blanc
  • 6 olives farcides
  • 1 ou
  • sal i pebre
  • farina
  • oli
  • gambetes (opcional)
PREPARACIÓ:

Netejar els calamars, ( la peixatera també ho farà si li demane-ho), treure el tel i rentar bé, reservar les potes i les ales del calamar.

Picar una ceba petita i sofregir juntament amb un grill d'all, quan agafa color afegir la carn, juntament amb les potes i les ales del calamar picadetes, salpebrar i coure a foc lent (sense preses), afegir quan falti una mica unes olives picades i un ou batut, remoure'l tot fins que qualli l'ou.

Agafar el tubs de calamar i farcir amb la barreja anterior, cosir o sella l'obertura del calamar amb un escuradents, arrebossar amb una mica de farina i posar a la cassola amb oli per enrossir. Reservar.

Tallar la ceba i posar a la paella amb d'oli, quan comenci a agafar color, afegir l'all picadet amb una mica de julivert, posar el tomàquet ratllat, sofregir a foc lent i afegir el vi blanc i els calamars i deixar fer la xup xup. Si tenim poc suc, afegim una mica de caldo de peix o una mica d'aigua amb una picadeta d'ametlles. Rectificar de sal i pebre (si agrada una mica picant afegir un bitxo).

Quan es fred, tallar i tornar a escalfar abans de servir.


Aquest plat es ideal per preparar-lo la vigília, ja que reposat es mes bo.

Publicat per a

12 comentaris:

  1. GEMMA29 de juny del 2011, a les 8:27

    Si que es veritat que es un plat mes bo fer del dia abans. Fa molt bona pinta...
    Petonets.

    ResponElimina
  2. La cuina de l'Eri29 de juny del 2011, a les 8:42

    Hola Isabel,
    és un plat que m'encanta..però sempre em fa mandra posar-m'hi! A veure si m'animo i agafo la teva recepta!
    Petons

    ResponElimina
  3. Agnès29 de juny del 2011, a les 8:43

    ostresssss quin plat i ara mateix m'has donat el meu dinar,que be,ara l'apunto,petonsssssss

    ResponElimina
  4. josep29 de juny del 2011, a les 12:51

    Isabel,
    Quin bé de Déu de calamars. Quina gana m'ha entrat de cop i volta.
    Una abraçada

    ResponElimina
  5. Cristina29 de juny del 2011, a les 13:08

    Són molt bons. T' agafo la idea de tallar-los a rodanxes abans de servir-los.

    ResponElimina
  6. Judith29 de juny del 2011, a les 14:06

    Que bons nena! mai els he farcit de carn, així que em guardo la teva recepta! petonets

    ResponElimina
  7. Marina29 de juny del 2011, a les 16:32

    A casa triomfen! Nosaltres els farcim amb sobrassada...
    Provarem aquests!
    Petonets!

    ResponElimina
  8. Gemma29 de juny del 2011, a les 16:50

    Una bona llesca de pa i a disfrutar! :)

    ResponElimina
  9. Visc a la Cuina29 de juny del 2011, a les 20:15

    Fa molt temps que no menjo uns calamars farcits, me n'has fet venir unes ganes...

    ResponElimina
  10. Josepb.Menja de bacallà.29 de juny del 2011, a les 23:12

    Isabel; Tens raó Teresa, reposat està molt més bo... però quant el veus tant tentedor i amb aquesta bona preséncia i tant ben col.locat, et dónen unes ganes de fer-hi una tast...
    Boníssims Teresa. Que vagi de gust. :-D

    ResponElimina
  11. ISABEL10 de juliol del 2011, a les 1:46

    Si no os he contestat, es perquè el blog torna a fer el tonto......
    Petons i gràcies

    ResponElimina
  12. No tot són postres15 de juliol del 2011, a les 20:38

    m'encanten els calamars farcits, però jo no els tallo mai per servir-los. m'agrada l'idea!

    I realment tens raó, reposadets, d'un dia per l'altre són més bons.

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)