La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

diumenge, 19 de juny del 2011

RISOTTO D'ESPÀRRECS AMB GAMBETES





INGREDIENTS:
  • 300 grams d'arròs (millor Arborio)
  • 1 manat d'espàrrecs de marge
  • 100 grams de gambetes pelades
  • 1 ceba gran
  • 1 grill d'all
  • 1/2 got de vi blanc
  • 1 cullerada mantega
  • oli, sal i pebre
  • 100 grams formatge parmesà
  • 1 l. de brou vegetal
PREPARACIÓ:

Rentar i tallar els espàrrecs (reservar les puntes)

Tallar la ceba fina i el grill d'all.

Sofregir la ceba i el grill d'all amb una mica de mantega i una mica d'oli, fins que quedi daurat a continuació afegir els espàrrecs tallats a trosses i un grapat de sal, mesclar fins que siguin ben cuits i a continuació les gambetes i l'arròs, donar un parell de voltes i afegim el vi. Deixar evaporar, afegir el brou ja calent a demanda de l'arròs, en varies vegades i de tan en tan remenar, perquè deixi anar el midó.

Coure aproximadament 12 minuts, afegir el formatge, remenar i tancar el foc, tapar i deixar reposar uns 4 minuts. Ha de quedar cremós

Servir i decorar amb les puntes dels espàrrecs, que hem cuit anteriorment i bon profit....!


Publicat per a

12 comentaris:

  1. Anònim19 de juny del 2011, a les 18:39

    Aix Isabel, a mi amb els risottos em tens ben guanyada!! Què bo ha de ser amb espàrrecs i gambetes, no saps com m'agrada!!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. Cristina19 de juny del 2011, a les 19:41

    Boníssim...ara en menjaria per sopar. En queda?

    ResponElimina
  3. GEMMA19 de juny del 2011, a les 22:25

    Guau! Quina bona pinta que te aquest arros...
    Petonets

    ResponElimina
  4. Margarida19 de juny del 2011, a les 22:49

    Aquest risotto és una delícia! Jo el faig semblant però sense les gambebes, així que sé de què parlo!!!
    Petons

    ResponElimina
  5. mercè19 de juny del 2011, a les 22:56

    Mare quins ingredients per a un risotto... Amb espàrrecs i gambetes ha de ser d'allò més gustós!. Un risotto 10!

    ResponElimina
  6. Miquel20 de juny del 2011, a les 0:10

    me encantan los rissotos son mi perdición
    muy bueno el tuyo de hoy
    peto
    miquel

    ResponElimina
  7. La cuina de l'Eri20 de juny del 2011, a les 8:00

    Hola Isabel,
    Amb el que m'agraden a mi els risottos... aquest ha d'estar d'allò més bo amb els espàrrecs i les gambetes! Un plat de 10! Petons

    ResponElimina
  8. Laura (Recetas Trucos y Tips)20 de juny del 2011, a les 9:18

    La pinta és boníssima! i, mab els bons ingredientes que hi vas posar, segur que tenia un gust deliciós.

    molt bona setmana!

    ResponElimina
  9. Judith20 de juny del 2011, a les 10:33

    quin risotto més bo!!! una combinació exel·lent! petonets

    ResponElimina
  10. Gemma20 de juny del 2011, a les 11:21

    Un risotto molt del meu gust, els espàrrecs i les gambes combinen molt bé.

    ResponElimina
  11. Coses de Llàbiro20 de juny del 2011, a les 11:48

    FA dies que tinc ganes de fer risotto i el d'espàrrecs verds me'l mirava amb carinyo...Es veu tan bo!
    Petons.

    ResponElimina
  12. ISABEL10 de juliol del 2011, a les 1:51

    Com ja dic mes endevant el blog torna a fer en tonto.
    Perdó, no he pogut contestar.
    Petons

    ResponElimina

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)