3 albergínies mitjanes
sal
pebre
oli
formatge ratllat
per la brandada
400 g. bacallà dessalat
10 cl. de llet
30 cl. d'oli d'oliva
2 grills d'all
1 patata
com fer la brandada
Fregiu lleugera ment els alls amb oli i coleu-lo.
Escaldeu amb aigua bullint, el bacallà i treure-hi la pell i espines.
A la mateixa aigua, bulliu-hi la patata i retireu la.
Passar el bacallà i la patata per una batedora i poc a poc afegiu-hi, l'oli i la llet.
Emulsioneu.
SOM-HI
Rentar i tallar per la meitat les albergínies.
Ficar amb un bol d'aigua amb sal i deixar uns 10 minuts. Escórrer-las.
Ficar les albergínies escorregudes 5 minuts al microones per tant que s'estovin o al forn a (200º) una estona amb un raig d'oli.
Treure amb un buidador o cullera, part de la polpa de l'albergínia, deixant carn junt a la pell. La polpa que hem tret, està molt bona amanida amb tomàquet i un allet trinxat.
Farcir-les amb la brandada, tirar per sobre formatge ratllat i gratinar fins que agafin color ( 5-7 minuts)
Es poden fer amb antelació i gratinar abans de servir-les.
Em fas venir gana Isabel i acabo de dinar.
ResponEliminaUn farciment que m'agrada molt, encara que quasi tots m'agraden, hehehe.
Petons.
ResponEliminaIsabel; Una brandada, amb les albergínies i que amb l'olor que s'essén és pràcticament impossible di que no a tot plegat...¡¡
Moltes gràcies Isabel, per compartir aquets plats tant bons¡¡
Salutacions Isabel¡¡ :O)
Bravo!!! me l´emporto...dos dels meus ingredients favorits...l´albergínia i la brandada...buf! Aviam si el faig o me'l fan jejeje.
ResponEliminaJo també me l'emporto això ha d'estar de vici!!
ResponEliminadoncs amb brandada no les he fet mai,i han de ser molt bones! bona idea! petons
ResponElimina