LLUÇ AL FORN FARCIT AMB GAMBES

INGREDIENTS:
  

     1 lluç de 1'5 kg. aproximadament
200 grams de gambetes pelades
    8 gambes grans 
    1 ceba
   50 grams de farina
   50 grans de mantega
  1/2 l. de llet
     oli
     julivert
     1 grill d'all
        

ELABORACIÓ

     Fer treure a la peixateria l'espina del lluç.

     Netejar i salpebrar.

     Col-locar a la safata del forn maquillada amb una mica d'oli (agafo un paper de cuina i el mullo amb oli i el frego per la safata)  obert com un llibre.

     M'entres tant tallar la ceba i poxarla fins que quedi transparent, passar-la per la batedora amb una mica de llet, sal i pebre i col-lar.


      Fer una beixamel amb la mantega i la farina sense parar de batre, quan quedi una crema afegir la llet de cop e incorporar la ceba, sense deixar de batre fins que comenci a espessir.


      Passar les gambetes pelades amb una paella amb oli i una mica de julivert i 1/2 grill d'all picat.
      Afegir a la beixamel i farcir la meitat el lluç, tancar-lo con si fos un llibre.

      Regar amb la resta de beixamel. 


      Coure al forn prèviament calent a 180º uns 12 a 15 minuts, dalt i baix perquè agafi una mica de color.


       M'entres tant fer els gambots a la planxa i afegir a la safata de servir.


      Amb aquesta quantitat poden menjar 4 o 5 persones.


      Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!