COCA DE TREMPÓ MALLORQUÍ

INGREDIENTS

per la base

300 grams de farina 

150 ml. d'aigua 

4 cullerades d'oli 

  

12 grs. llevat fresc  

sal

per el farcit 

pebrot vermell i verd

2 cebes 

3 tomàquets vermells

sal

SOM-HI


 Amb un bol gran posar la farina tamitzada, el llevat i les cullerades d'oli ,la meitat del del aigua calenta i la sal.  

Pastar amb les mans o espàtula, i afegir poc a poc la resta d'aigua que admeti la massa, fins que faci bola, tapar amb un drap de cuina i reservar uns 30 minuts.

Mentrestant, tallar els pebrots,  la ceba, els tomàquets pelats i tallats també a cuadrets,  salpebrar i amanir amb l'oli. 

Prescalfar el forn a uns 200º

Estirar  la massa sobre la llauna o safata del forn,  donant-hi forma ( te que quedar una massa fina) i sobre posar les verdures amanides.

Posar al forn escalfat prèviament, uns 40 minuts (dalt i baix) a uns 180º fins que sigui cuit.

Servir tebi o fred, amb un raig d'oli. Vaig tallar a sobre una mica de cibulet per tant de donar-hi color.

AMANIDA AMB FIGUES I RAÏM

                     
 
INGREDIENTS

amanida variada

raïm

figues

pernil tallat fi

oli d'oliva

melmelada de figues

flor de sal

SOM-HI
 
Rentar i tallar les figues de dalt a la base, fen com una flor,  al mig posar pernil tallat fi, col·locar al centre del plat, els grans de raïm tallats per la meitat al voltant conjuntament amb l'amanida.


Jo amb aquest cas, vaig fer una vinagreta amb una mica de melmelada de figa i oli i vaig adobar amb flor de sal.

Es un altra forma de presentar una senzilla amanida.

Bon profit!!!!!!
 

SOPA FREDA DE PA AMB TOMÀQUET

 

 
INGREDIENTS:

4 llesques de pa de pagès 

1 kg. de tomàquets madurs 

3 grills d'all 

oli d'oliva 

sal i pebre

retallons de pernil 

aigua mineral


SOM-HI

Posar els grills d'all, amb força oli a confitar, a foc mol lent (baixa temperatura, 60º 

aprox.) perquè l'oli agafi l'aroma, retirar del foc i deixar reposar.

Pelar els tomàquets, tallar-los i batre'ls amb 3 llesques de pa (prèviament mullades amb aigua 

mineral), afegir un bon raig d'oli , salpebrar y colar. Aconseguir la textura desitjada amb 

l'aigua. 

Refredar al frigorífic.

L'altra llesca de pa, tallar-la a dauets regulars i daurar al forn o paella, amb poc oli (el de 

confitar els alls.

Al servir posar al fons del plat o copa, la sopa, sobre els dauets de pa torrat i  les tires o dauets de  

pernil.

En lloc de pernil, es pot servir amb llonganissa, butifarra, tonyina ...........

PASTÍS D'ESPINACS I CIGRONS

                         

INGREDIENTS

 500 grams d'espinac fresc 

1 pot de cigrons cuits 

4 ous 

1 grill d'all
 alls tendres 

2 llesques de pa de motlle 

1 got de llet 

1 grapat de pinyons 

cebes  perla 

oli, sal i pebre

comí molt 

SOM-HI

Amb un recipient apte per anar al microones, courem les fulles d'espinacs netes i escorregudes, les courem durant 3 minuts i reservem.

Batrem les llesques de pa per separat, 1 llesca, 2 ous i 1/2 got de llet (100 ml.) i 1 llesca, 2 ous, i la resta de llet i reservem.

Els cigrons els passem per la batedora amb 1 grill d'all i una mica de comí molgut i una mescla del pa.

Fem lo mateix amb els espinacs i una vegada batuts afegim uns quants pinyonets torrats.

Col.loquem amb un motlle de silicona (apte per anar al micro), primer la crema d'espinacs  i sobre la de cigrons, posarem sobre el plat del micro, el motlle i courem 8 minuts al 100%  de potencia, deixem reposar 2 minuts i tornem a coure 3 minuts més.

Comprovar sigui cuit, si cal posem 1 minut més.

Desemmotlle tebi, i cobrir amb els allets tendres o cebetes petites i la resta de pinyonets, passat per la paella.

Es pot servir fred o amb salsa de tomàquet i formatge gratinat.

COCA DE VIDRE

 

  Aquesta coca es ideal per fer improvitzasions, quan venen amics a prendre cafè....
Si tenim a casa una massa de pizza industrial o una feta per nosaltres al congelador, tant sol tenim que treure-la i fer-la com ara us explico.

INGREDIENTS


La base de massa per fer pizza

Oli

Sucre

Anís

Pinyons 


SOM-HI

Estirar la massa ben fina, donant forma allargada i estreta. Aproximadament 30x 7 cm.

Pinteu-la amb un pinzell amb l'oli . Empolvore-ho amb sucre i repartir per sobre els pinyons.

Fiqueu al forn calent a 200º durant uns 12 minuts, fins que quedi daurada (vigile-ho que o es cremi).

Traieu-la del forn i tot seguit, ruixeu generosament amb anís.

L'anís li dona la textura de vidre.

Ja teniu, un bon acompanyant d'un cafè, gelat, té........... 


A l'entrada de pizza de carbassó, trobaren les mides per fer la massa de pizza.