FILET DE LLUÇ AMB SALSA

                                          la cuina de la Isabel

INGREDIENTS  

Filets de lluç 
gambetes pelades 
oli d'oliva
1/2 ceba
1 tros de pebrot vermell
1 grill d'all
unes fulles de julivert
1 tomàquet vermell gran
1 got petit de caldo (peix o verdura)
un rajolí de vi blanc (opcional)
sal, un polsí de pebre o pimentó


SOM-HI

Netejar el peix i posar amb una escorredora.

A la paella o cassola de fang, tirem un rajolí d'oli.

Ficar la ceba i el grill d'all ratllat o tallat petit, a l'oli calent (1 minut) i a continuació el pebrot.

Deixar que es cogui una mica més, afegir el tomàquet fins que sigui cuit, seguidament ficar el caldo escalfat i els filets de peix salpebrats, coure fins que estigui al gust.

Abans de treure del foc, ficar les gambetes i què facin el xup xup.

(Si són molt prims els filets, els arrebosso amb farina i els passo primer per la paella amb l'oli).

            

CROQUETES RODONES D'ESPINACS AMB PINYONS

                            Un bon entrant per les properes festes
INGREDIENTS 
   

1 bossa d'espinacs nets

1 ceba

1 grill d'all picat

sal

un polsim de pebre

1 got de llet

farina

oli

1 ou

pa ratllat

un grapat de pinyons

SOM-HI 

Amb una paella amb oli, posem la ceba tallada petita, quan agafa color afegir els espinacs tallats i nets i el grill d'all picat, deixem coure a foc lent fins que siguin cuits, seguidament afegir una cullerada sopera de farina, coure tot remenant i ficar-hi la llet, després els pinyons, remenar fins que la llet s'absorbeix, rectificar de sal i retirar quan la pasta se separa de les parets de la paella (si cal, posar més llet o si queda molt clara, una mica de farina diluïda amb una mica més de llet).

Abocar amb una safata i deixar refredar, embolicar les boletes i arrebossar amb farina, ou i pa ratllat, deixar reposar i fregir amb oli abundant.

AMANIDA TRES LLEGUMS

                                           LA CUINA DE LA ISABEL

      Cada vegada, es mengen menys llegums, sense saber les seves propietats.

Els llegums són rics en Hidrats de Carboni, contenen fibra, proteïnes i greix.

Són rics en VITAMINA B /Zinc, Fòsfor i Potassi/.
                  VITAMINA E /Ferro, Magnesi i Calci/.  
La vitamina C ajuda a absorbir el ferro dels llegums, consumir-los amb amanida de pebrot, tomàquet, etc. o amb una fruita com poden ser taronges, maduixes o Kiwis.

INGREDIENTS

  

Cigrons cuits

Mongeta cuita

Llenties 

Amanida al gust

Un grapat de fruits secs 

Oli verge per amanir

Sal i herbes

SOM-HI

Varejar tots els ingredients, amanir-los i gaudi ho d'aquest fàcil i nutritiu plat.

Bon profit...

 

AMANIDA D'ARRÒS LLARG

INGREDIENTS

250 grams d'arròs llarg
olives farcides
amanida al gust
sal
oli d'oliva 
un grapat de fruits secs (opcional)

SOM-HI 

Bullir l'arròs amb aigua i sal uns 15 minuts, rentar-lo i escorre'l.

Quan l'arròs sigui escorregut i fred, amanir-ho amb oli d'oliva o maonesa.
 
Podem afegir espàrrecs, tonyina, blat de moro......(al gust)

Es pot servir al plat o ficar l'arròs amb un bol o motlle, prement-lo bé, i el desemmotllem sobre d'un plat o safata (pot ser un motlle gran o individual) i així ens quedarà una forma més bonica.


 

SALMÓ AMB ALL I JULIVERT

INGREDIENTS

Salmó 

Oli (un rajolí)

2 grills d'all

Julivert 

Sal 

SOM-HI 

Comprar el salmó i demanar al peixater que els prepari a supremes.

Tallar els grills d'all a làmines i picar el julivert.

Escalfar amb una paella un rajolí d'oli i ficar les supremes amb un polsim de sal, juntament amb les làmines d'all i el julivert.  

Es una cocció ràpida volta i volta i servir. 


El salmó és ric amb vitamines - B3-B6 i D. 

B3 és una vitamina molt important pel nostre cos.
B6 participa en la creació de glòbuls rojos. 
D. ajuda a fur talí els ossos