MACARRONS AMB ALBERGÍNIES, ORENGA I ALFÀBREGA

INGREDIENTS

350 grams de pasta (macarrons)

2 albergínies

2 cebes tendres (mitjanes)

2 grills d'all

oli d'oliva

orenga i alfàbrega

sal i pebre


SOM-HI


Rentar les albergínies i amb un pelador semi pelar, tallar a cuadrets regulars.

Salar i posar a remull amb aigua i sal (uns 15 minuts), de tant en tant remoure, passat el temps ficar a l'escorredora.

Tallar les cebes i fregir amb poc oli. A mitja cocció, afegir les albergínies escorregudes, posar l'all tallat i l'orenga, coure a foc suau 15 minuts. Rectificar de sal i posar una mica de pebre.

M'entres tant bullir la pasta amb força aigua amb sal. Quan sigui cuita (al dente), escórrer la pasta i mesclar amb les albergínies, amanir amb la resta d'oli (millor sigui verge). Abans de servir, tirar per sobre l'alfàbrega picada.

Us sorprendrà ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ 

 

MELMELADA DE PERA

INGREDIENTS

2 kg. de pera

750 grams de sucre blanc o morena

1 llimona

Pots de vidre per envasar 

canyella (optatiu) 


SOM-HI

Pelar les peres, treure les llavors i tallar a trossos petits.

Ficar dins d'una cassola amb el suc de la llimona i el sucre.

Si voleu que quedi una melmelada fina, passar les peres per un triturador.

Una vegada tot està barrejat, col·locar la cassola a foc baix uns 30 minuts, remoure  sovint amb una cullera de fusta.

Quant agafa color i consistència, ficar als pots prèviament esterilitzats, tapar i posar-los cap per avall, fins que es refredin o bullir els pots uns minuts perquè facin el buit.

SARDINES AL FORN

                                                    LES SARDINES

Les sardines són un aliment que ens ofereix el mar i ens aporta propietats i beneficis.
Molt bones per la salut, ja que té menor quantitat de mercuri que altres peixos.

Es recomana el seu consum per la prevenció de malalties cardiovasculars i és un dels peixos blaus amb més quantitat d'omega 3.
Es recomana el seu consum per les persones amb diabetis.
Enforteix els ossos, ja que es troba amb els seus nutrients vitamina B 6 i vitamina D.
Els minerals que aporta, son fòsfor, magnesi, ferro, potassi, iode i calci.

INGREDIENTS

sardines
llimona 
sal 
all
julivert 
oli d'oliva

SOM-HI 

Nosaltres o a la peixateria, fem que netegin el peix treien el cap i les escates.

Com podeu veure a la foto, les fiquem ja netes amb una safata (apte per anar al forn).

Sobre ficar, suc de llimona, all i julivert, un polsim de sal i les ragem amb oli d'oliva. Les deixem marinar una estona tapades dins de la nevera.

Escalfar el forn a uns 200ºC , quan és calent ficar la safata amb les sardines, deixar coure uns 10 o 12 minuts (tot depèn de la mida.).

Altre qualitat, és què al cuinar-les, no fan olor i estan boníssimes.

PAELLA D'ARRÒS NEGRE

INGREDIENTS:

Arròs (75 grams per persona)

Caldo o fumet de peix (3 mides d'arròs)

Sofregit de tomàquet

Pebre vermell dolç

All i julivert picat

Gambes o gambots 

1 llauna petita de calamars o sípia en la seva tinta per persona

 SOM-HI

Posar la paella al foc amb una mica d'oli, quan sigui calent ficar els gambots nets i donar volta i volta (reservar). 

Afegir una mica més d'oli a la paella i ficar el sofregit de tomàquet, després els calamar o la sípia amb tota la seva salsa, barrejar-ho bé i incorporar l'arròs, mesclar i afegir el fumet calent i un polsim de pebre vermell dolç.

          

Quan estigui quasi cuit l’arròs, poseu al damunt les gambes o gambots (podem posar si volem uns musclos sense les closques.

Empolsinar amb el julivert picat i deixar reposar uns minuts abans de servir-ho, es pot acompanyar d'allioli.

Soluciona un problema tenint a casa unes llaunes i unes gambes al congelador, per un cas d'emergència.

Us puc dir que està boníssima!!!

AMANIDA DE CARBASSÓ

INGREDIENTS

3 carbassons
3 ous dus
fulles d'amanida variada 
olives farcides
1 pelador tallador de juliana 
ceba
sal 
oli d'oliva 
orenga


SOM-HI

Semi pelar els carabassons i tallar-los amb el pelador Juliana (a tires fines).

Bullir els ous 5 minuts amb aigua i una mica de vinagre. Refredar i pelar (reservar 1), per ratllar-lo sobre l'amanida.

Tallar les olives i els ous i varejar amb les tires de carabassó (es poden afegir altres coses
tonyina......).

Amanir amb l'oli i una mica de sal i uns polsims d'orenga.

Amanida super sana. El carbassó a diferencia de l'albergínia és por menjar cru.

El carbassó és una hortalissa saludable. Conté moltes vitamines i antioxidants. que son beneficiosos per la pell, els cabells i la vista.