CARXOFES AMB FORMATGE BLAU

La Mercè del blog Destapant Cassoles " Del blog al plat" , aquest mes de Març, ens convida ha visitar un blog conegut.

                      ELS FOGONS DEL PARE

He triat una recepta fàcil /publicada el Maig del 2010/ pensant que es pogués fer amb les verdures de temporada. 
    
                                        

INGREDIENTS

8 carxofes

sal i pebre

oli


formatge blau

SOM-HI

Netejar les carxofes treien les fulles de fora i tallar-les per la 
meitat.

Les posem amb una paella o cassola plana salpebrades a coure amb una part d'oli per 3 d'aigua (no cal que les cobreixin)a foc lent de 30 a 45 minuts, fins que veiem s'ha begut el liquid (si veiem que son cuites i encara tenen líquid, el trèiem). Ficar amb una safata per anar al forn i posar a sobre un tros de formatge blau i els i donem un cop de gratinador.

La recepta original recomana ficar formatge blau del Moli de la Llavina o Blau Osona. (jo no el baix trobar i baix utilitzar un blau que baix trobar al super).

El que mes agradat es el sistema de coure les carxofes. 
Es calcula 2 carxofes per comensal.

CRACKERS SALADES DE PASTA DE FULL

        Improvisar unes crackers salades per un aperitiu, es fàcil.

INGREDIENTS

 1 massa de pasta de full

2 cullerades de maionesa

formatge blau

ceba fregida cruixent

llavors de sèsam

1 ou

SOM-HI

 Desplegar la massa de full. Punxar-la i amb un tallador de pastes, ganivet o tisores, tallem a cuadrets la massa.

  Fiquem a la safata del forn i sobre el paper que ja porta la massa, els trossets tallats una mica separats l'un del altre.

 Separar el rovell ou i pintem les crackers, unes les fem amb un trosset de formatge blau i empolvorat amb llavors de sèsam i els altres amb una mica de maionesa i ceba fregida cruixent.

 Fiquem al forn pres calfat a 180ºC. uns 7 minuts aproximadament.

 Tot un èxit!!!!!!!!!!!

   

LLENTIES AMB VERDURA I CRUIXENT

 

INGREDIENTS

300 grams de llenties                     

1 carbassó                                                                                                          
1/2 pebrot verd

2 grills d'all          

1 porro

sal i pebre

oli


1 fulla de llorer

SOM-HI

Posar a bullir les llenties amb aigua freda, 2 grill d'all i la fulla de llorer. L'aigua ha de cobrir la llegum, quan arrenqui el bull, deixar bullir a baixa temperatura uns 20 minuts. 
Si no les vole-ho coure, poden ser de botiga de llegums cuit o de pot.

M'entres que bullen les llenties, tallar el pebrot verd, el porro i el carbassó (tot petit). Del porro reservarem les arrels, que les rentem amb molta cura i les posem assecar sobre un paper de cuina.
Fem un sofregit amb els porros, pebrots i per últim afegim el car bassó.

Servir les llenties, sobre les verdures i per últim les arrels del
porro, fregit amb oli molt calent (veurem que queda cruixent (alerta no es cremi). 

Servim i tindrem un menja, sa, econòmic, amb ferro, vitamina i proteïna de la llegum.

Bon profit!!!!!!!!!
  

CONFITURA DE PELL DE TARONJA

Fer la confitura de pell de taronja, es una mica laboriosa, porta temps, però el resultat compensa.
Les taronges que facis servir han de ser de pell gruixuda i que per aconseguir una quantitat petita de confitura, necessites forces taronges. Aprofitant la polpa per fer suc, per menjar-les, per postres.......

 

 

INGREDIENTS

Taronges de pell gruixuda

Sucre 

Aigua

SOM-HI

Pelar les taronges, treien la rodona de dalt i baix i fen uns talls verticals a la pell, quatre o sis i pelar sense treure la part blanca, reservar la polpa a la nevera.

Ficar una cassola amb aigua abundant al foc i quan arrenqui el bull tirar les pells, fer coure duran 5 minuts i escorre-les. Repetir l'operació 5 vegades. Aquest procés es per eliminar l'amargor de la pell.

Un cop freda, preparar la mateixa quantitat de sucre i d'aigua: tant per tant el mateix pes de pell de taronja per el de sucre i els mateixos ml.d'aigua. (500x500x500)

Posar en una cassola l'aigua i el sucre. Passats 5 minuts des del moment en que arrenqui el bull, afegir la pell de taronja i deixar-la coure 5 minuts. 

Apagar el foc, deixar-la refredar i repetir el procés 4 cops més (deixant-la refredar totalment cada cop).

L'últim cop, fer-lo a foc molt lent, veure que es confita i ha absorbit el aigua i el sucre.

Ja hem finalitzat, deixar refredar.

Deixar assecar sobre reixeta d'un dia per l'altre o al forn a baixa temperatura.

Guardar amb tuppers al frigorífic o al congelador a petites porcions per fer-les servir per postres, pastisseria, batuts......
o menjar com a caprici.


Està deliciosa!!!!!!!!!!!!!

PETXINES DE VIEIRES FARÇIDES AMB PEIX I GAMBETES

INGREDIENTS

 2 filet de lluç sense espines

200 grams de gambetes pelades

1 cueta de rap

1 ceba 

1 tomàquet

1 grill d'all 

sal i pebre

oli

beixamel

formatge ratllat

SOM-HI

Netejar el peix i rostir-ho am una paella amb una mica d'oli, amb un tomàquet i 1/2 ceba. Deixar refredar i esmicolar el peix, reservar.

Al un altre paella, ficar una ceba ratllada amb un grill d'all picat.Quan comenci agafar color, afegir el peix esmicolat i per últim les gambetes. Donar unes voltes perquè s'integri, afegir un polsim de pebre i una mica de sal.

Omplir les petxines netes que abans amb una gota d'oli el refreguem per dins amb paper de cuina, per tal no s'enganxi el peix.

Cobrir amb beixamel i una mica de formatge ratllat i gratinar al forn.

Bon profit!!!!!!!!!