Aquesta recepta del blog
"BUFET DE POSTRES"
la dedico a la Cristina, per la paciència i
l'organització que va tenir, en la sortida
"GASTRO-DESPÍ"
a Sant Joan Despí el passat 27 de Maig
Agrair-li el bé que ho vàrem passar i l'interès que ens va despertar el conèixer la comarca
del Baix Llobregat a més el plaer d'haver conegut altres companys blogaires.
Gràcies !!!!!!
INGREDIENTS
250 grams d'albercocs madurs
200 grams de nata muntada
75 grams de sucre
1/2 llimona
2 fulls de gelatina
préssec amb almívar
melmelada de fruits vermells
SOM-HI
Rentar i pelar els albercocs. Tritureu-los fins a obtenir un puré ben fi.
Esprémer la 1/2 llimona i afegiu-la al puré d'albercocs i reserveu.
Mentrestant, remulleu els fulls de gelatina amb aigua freda durant 5 minuts.
Un cop passat aquest temps, aboqueu-hi la meitat del puré en un cassó i escalfeu a
foc lent sense que arribi a bullir. A continuació afegiu-hi la gelatina ben escorreguda.
Remeneu-la fins que es dissolgui i incorporeu-hi la resta de puré. Deixeu-lo refredar
i el poseu a la nevera fins que comenci a quallar.
Un cop estigui en el punt anterior, incorporeu-hi la nata, que haureu muntat amb el
sucre amb moviments envoltants.
Repartiu en bols o copes i deixeu la mousse en la nevera fins que qualli.
Decoreu-la amb préssec i la melmelada de fruits vermells (jo amb aquest cas, vaig posar
gerds o nabius).
Serviu.
Uns pastissets per servir amb el cafè o té. Molt senzills i amb ingredients que quasi sempre tenim al rebost.
INGREDIENTS
1 massa de pasta de full
2 o 3 pomes golden
2 cullerades rases de sucre
1 llimona
1 branca canyella
fruits secs ametlla, pinyons, nous.
sucre llustre
SOM-HI
Pelar les pomes i tallar a trossos.
Ficar-les
amb un bol, juntament amb una mica de suc de llimona i la pell, la
branca de canyella i el sucre. Ficar amb un pot o cassola al foc amb una mica d'aigua i coure-les a foc lent, fins que siguin cuites.
Deixar refredar, treure la pell de llimona i la branca de canyella i passar per la batedora.
Desplegar la massa de full. Punxar-la i amb un tallador de pastes, ganivet o tisores, tallar a cuadrets la massa.
Sobre el paper del forn i a la safata per anar al forn, posar la massa de pasta de full tallada, una mica separats els trossos.
Ficar una mica de compota sobre els trossets i els fruits secs (ametlla, pinyons, nou esmicolada.....).
Introduir la safata al forn pres calfat a 170º. i coure uns minuts (uns 15 minuts) fins que agafin color i veiem que les vores i l'ametlla estan daurades.
Deixar refredar i empolvorar amb sucre llustre.
Fàcils i deliciosos.
INGREDIENTS
500 grams de pèsols
150 grams de pernil (tallat a daus)
2 grills d'all
1/2 gotet de vi blanc o brou de verdures
sal
oli
pebre
un tros de carbassa (opcional)
3 fulles de menta (opcional)
SOM-HI
Ficar a la paella o cassola una mica d'oli i saltar els grills d'all tallats petits.
A continuació ficar els pèsols i coure a foc lent, donar unes voltes, afegir el brou o el vi continuar la cocció lenta. Si cal, ficar-hi una mica d'aigua.
Quan veiem que són cuits, ficar una mica de sal i pebre amb moderació, ja que el pernil és salat i a més les fulles de menta. Tres o quatre minuts i llestos.
Bon profit!!!!!!!!!!
Un dolç ràpid, que soluciona unes visites inesperades.
Les cassoletes, les podem fer a casa, però sempre tinc una caixeta de les comprades per solucionar un postre o per acompanyar un té amb els amics.
Amb aquest cas les hi farcit amb crema, però vosaltres podeu fer volar la imaginació i farcir-les amb el que vulgueu.
INGREDIENTS
1 paquet de cassoletes o vola vents
250 ml. de llet
2 rovells d'ou
50 grams de sucre
20 grams de farina de blat (Maizena)
1 pell de llimona
1 branca de canyella
maduixes (petites)
SOM-HI
Preparar per fer la crema pastissera. Posar la llet al foc amb un
tros de pell de llimona i la branca de canyella. No deixar que bulli i
apartar del foc. Deixar in fusionar.
Barrejar mol bé, el sucre amb els rovells i la Maizena.
Colar la llet i afegir els rovells amb el sucre.
Posar al foc lent i remenar fins que hagi espessit. No deixar que bulli.
Quan sigui tèbia, posar amb una màniga pastissera i farcir les cassoletes.
Amb aquest les he farcir amb les maduixes netes.
Regar amb una mica de sucre cremat líquid.
Bon profit!!!!!!!
INGREDIENTS
1 pa de motllo de forn
500 ml. de llet
1 pell de llimona
1 branca de canyella
2 ous
oli
canyella en pols
sucre per arrebossar
PREPARACIÓ
Uns dies abans comprar un pa de motllo sencer, fer llesques gruixudes i guardar ja llescat, perquè se sequi.
Posar a infusionar la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella, deixar refredar.
Colar la llet i mullar les llesques sense que quedin en excés remullades, procurant que no es trenquin.
Menters tant escalfar l'oli amb una cassola (no massa gran), al foc i batre els ous.
Seguidament després de remullar el pa amb la llet, mullar les llesques una a una amb l'ou i posar a fregir amb l'oli calent.
Quan
comencen agafar color, posar-les sobre un paper per què deixin anar l'oli,
empolvorar amb la canyella molta i arrebossar amb sucre.
Tant son bones tèbies, com fredes.
