MONGETES 2 TEXTURES, SALTEJADES AMB GAMBETES

INGREDIENTS

500 grams de mongetes tendres
500 grams de mongeta cuita
150 grams gambeta pelada
2 grills d'all
oli d'oliva
sal i pebre

SOM-HI 

Netejar les mongetes, tallar-les i posar a coure amb aigua i un pessic de sal. Un cop cuites, escorre-les (guardar l'aigua de bullir-les) i passar-les per aigua freda perquè no perdin color, escorre-les i reservar.

Sofregir l'all, afegir les mongetes cuites i saltar-les, un parell de voltes i mesclar amb les tendres, juntament amb les gambetes.

Deixar coure uns 3 minuts més i llestos.

NOTA: guardar al frigorífic o congelar, l'aigua de bullir les verdures, ens pot servir per afegir com un brou de verdures, i fer servir per cuinar un altre plat.