La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

diumenge, 25 de maig del 2014

PLATILLO DE CARXOFES I FAVES




INGREDIENTS

1 quilo de faves pelades
3 carxofes
2 cebes 
1/2  manat alls tendres
oli d'oliva
sal i pebre
caldo vegetal 
2 tires de cansalada viada tallada mol fina
unes fulles de menta

SOM-HI

Netejar  les carxofes, traient les fulles més externes, pelem el tronc i les tallem a quarts.

Tallar les cebes petita i els alls tendres. Ho posem en una cassola amb un raig d’oli d’oliva i ho daurem a foc baix, perquè els alls tendres no es cremin. Afegir la cansalada tallada petita. Un cop agafa una mica de color hi posem les carxofes, les faves i deixem que es coguin una mica, afegim  caldo vegetal,  tapem i deixem coure a foc lent uns 30 minuts. Anar tirant caldo si cal.. Rectifiquem de sal. 

Quan sigui cuit posar unes fulles de menta i deixar reposar tapat uns minuts,  per tal que la menta deixi anar el perfum.

dilluns, 19 de maig del 2014

MATÓ

                                                     Com fer el mató casolà

INGREDIENTS per a 4 persones

2 litres de llet fresca

1 1/2 llimones

SOM-HI

Exprimir les llimones

Posar a bullir la llet. Abans que bulli retirar del foc i tirar poc a poc el suc de les dues llimones. Remenar amb una cullera de fusta un parell de voltes.

Deixar reposar fins que es refredi i veiem que ha quallat, colar amb un colador fi perquè deixi anar tota l' aigua (xerigot), si no teniu colador molt fi, es por colar amb un drap de cuina net. No cal que premeu, així quedarà mes esponjós.

Podeu servir-lo amb copa, individual, amb terrina, al gust.

Es deliciós acompanyat amb fruits secs (nous, avellanes, panses...) i un bon raig de mel.

 
 

dimarts, 13 de maig del 2014

MELMELADA DE MADUIXES

    Aprofitem la temporada de les fruites, per fer melmelades, ja que tant bona com feta a casa, no em trobarem, a més es super fàcil. 

INGREDIENTS

1 quilo de maduixots

500 g. de sucre

1 llimona

SOM-HI

 Netejar les maduixes, les trèiem el barret i tallem a trossos i deixem macerar una bona estona amb la meitat del sucre i el suc de la llimona. Així van treien el suc de la fruita.

Un cop macerades, triturem amb la resta del sucre. Poc, si us agrada trobar trossets o més si us agrada la melmelada fina.

La posem a la cassola i coem de 30 a 40 minuts, fins que es vagui espessint. Ha de bullir a foc, fent el xup xup. Vigilant que no esquitxi, ja que al dur sucre, crema molt.  


 Ja podem omplir els pots, acabats de rentar o esterilixats, omplir fins dalt i calents tapar. Els deixem refredar cap per avall, perquè faixin el buit. També podeu conservar-los, posant-los  al bany maria amb aigua fins la tapa, uns 15 minuts.

dijous, 8 de maig del 2014

QUICHE DE CALÇOTS AMB SALSA ROMESCO I PREMI




Amb aquesta recepta, vaig participar a la crida de " Amb Condís dóna-li el teu toc a la Cuina Catalana" la proposta era  "Calçots" i el repte, donar-li un toc innovador a una recepta tradicional.
Aquí està la meva recepta amb la que vaig "guanyar el premi"

                                                                                  


                                        Si voleu veure el vídeo el trobareu mes amunt

INGREDIENTS                                              

1 full de pasta Brisa

6 calçots

100 g. formatge ratllat

200 ml. nata líquida

100 ml. llet

3 ous

sal i pebre                       

salsa romesco
                                                                               
 SOM-HI                                                                                                        

Agafeu la massa i l'estireu, empolvoreu amb una mica de farina i punxeu amb una forquilla.

Agafeu un motllo rodó de base baixa, engreixeu amb unes gotes d'oli i tireu-hi una mica de farina, poseu sobre el motllo la massa i adapteu a les parets, talleu el que sobra quan surt de les vores.

Sobre la massa folreu amb un paper d'alumini ( perquè no pugi) i fiqueu-ho al forn calent a 180º C. 10 minuts.

Netegeu i talleu els calçots, fiqueu-los amb una paella amb oli i coeu-ho a foc lent, fins que agafin color i siguin tous.

Poseu-ho en una escorredora perquè deixi anar el oli i reserveu.

Bateu els ous, afegiu la nata i la llet, una miqueta de sal i pebre. 

Afegiu a la mescla la meitat del formatge i bateu.

Quan passin els 10 minuts, traieu del forn el motllo i el paper d'alumini. Per sobre fiqueu els calçots i la barreja dels ous i la resta de formatge ratllat.

Torneu-ho a ficar al forn de 20 a 25 minuts, fins que agafi color i estigui cuit.

Es pot servir amb una mica de romesco.


dissabte, 3 de maig del 2014

VERDURES DEL TEMPS A LA GRAELLA

             Quin cap de setmana mes bo !!!!!!!!, ens va venir de gust, fer unes verduretes a la graella.
Per tant vaig treure la graella elèctrica al meu pati i varen gaudir menjant al solet, d'una manera informal.

  INGREDIENTS

2 carxofes

1 porro

xampinyons

1 carbassó 

1 albergínia

1 pebrot verd

4 hamburgueses petites

  SOM-HI

No cal explicació, com podeu veure molt simple, però de vegades les coses mes senzilles fan gaudir mes que altres mes sofisticades. Ara això si, acompanyat d'un vi blanc fresc.